Receta de Bróccolis saltados al alio olio
Cómo saltear brócoli en una sartén
¡Aprende a saltear brócoli con esta receta fácil de brócoli salteado! Se trata de una guarnición de brócoli fácil de hacer, cocinada con ajo y aceite de oliva, que combina perfectamente con pollo, pescado, pasta y cereales integrales.
Nunca subestimes el poder de las técnicas culinarias básicas. Ya sea asando brócoli, cocinándolo al vapor o salteándolo, a menudo es la técnica más sencilla la que produce los resultados más deliciosos.
Esta receta fácil de brócoli se cocina en la estufa con ajo y aceite de oliva en cuestión de minutos. Me encanta servirlo junto a mis albóndigas de pavo al horno o mi salmón crujiente de hierro fundido. Es una manera brillante y sabrosa de cocinar el brócoli y realmente se puede disfrutar de muchas maneras diferentes (¡estaría delicioso en esta quiche de brócoli sin corteza!).
Si nunca has salteado brócoli, ¡prepárate para enamorarte! Todo el proceso dura sólo 10 minutos y no podría ser más fácil de hacer. Aquí tienes un resumen general de cómo hacerlo (encontrarás la receta paso a paso más abajo en la ficha de la receta).
Brócoli salteado con ajo y limón
Si busca una guarnición de verduras verdes, no busque más. Esta sencilla pero deliciosa preparación produce siempre ramilletes de brécol perfectamente cocidos. Un poco de aceite de oliva, ajo y zumo de limón son todos los condimentos que necesita, pero si lo desea, puede añadir otros ingredientes.
Esta receta de brócoli salteado en dos pasos produce un maravilloso color verde brillante y una textura crujiente y tierna. Es la guarnición perfecta para muchos platos principales, como un filete a la parrilla, pollo asado, pastel de carne o asado de cerdo. Una vez que sepa cómo hacer brócoli con este método, ¡nunca mirará atrás!
“Esta receta de brócoli crujiente y sabroso es estupenda. Se escaldan, se escurren y se echan en una sartén con aceite de oliva, ajo, condimentos y zumo de limón. Es una guarnición estupenda para cualquier plato principal y es ligera, pero saciante. El toque de zumo de limón al final le da un toque final encantador”. -Victoria Heydt
Receta de brócoli salteado con salsa de soja
¿Sabías que puedes comer más de la planta del brócoli que sólo los floretes de moda? Pues sí. No tires los tallos. Simplemente pela las partes ásperas y leñosas con un pelapatatas. Luego sigue pelando las partes tiernas de los tallos en ensaladas crudas. O corta los tallos en moneditas y saltéalos o ásalos en un poco de aceite. ¿Y las hojas? Sí, también se pueden comer. Para inspirarte en las recetas, explora nuestra colección de Recetas con brócoli, que incluye recetas con brócoli fresco y recetas con brócoli congelado.
El brécol (Brassica oleracea) pertenece a la familia de las coles. Se presenta en diversas variedades, la más común de las cuales es el brécol calabrés, con sus grandes cabezas florecidas y sus tallos robustos y gruesos. El brécol calabrés es lo que solemos tener en mente cuando pensamos en “brécol”. Esté atento a las variedades moradas; puede encontrarlas a veces en tiendas y mercados de agricultores.
El brécol es un cultivo de clima fresco. Por eso es más fresco de octubre a abril, aunque está disponible fresco todo el año. Elige cogollos sin manchas, de color verde oscuro y tallos firmes sin partes blandas. Los ramilletes deben estar bien agrupados, sin amarillear en los bordes y sin brotes ni manchas blandas. Los tallos deben estar firmes y crujientes, nunca flácidos ni tambaleantes. Compruebe también el extremo cortado del tallo y elija cabezas de brócoli que estén húmedas y frescas, sin manchas marrones en el lugar donde se cortó el tallo. En la mayoría de los comercios, también se pueden comprar paquetes de ramilletes de brécol precortados; fíjese en las mismas características para garantizar la calidad.
Brócoli salteado con ajo y salsa de soja
¿Quién iba a decir que el brócoli a la italiana iba a saber tan bien? Tampoco estoy bromeando, esta receta al estilo italiano es la mejor manera de cocinar brócoli fresco. Te sorprenderá lo fácil y deliciosa que sabe esta receta.
La clave de esta receta, como de muchas de mis recetas italianas, es que los ingredientes sean frescos y sencillos. Pero la ventaja añadida es que esta receta de brócoli no sólo sabe muy bien, sino que es saludable, ya que está salteado al estilo italiano con aceite de oliva y ajo.
Puedes utilizar los tallos de brócoli cortándolos y desechando las partes duras. A continuación, corte los tallos restantes en dados pequeños si desea utilizar la mayor cantidad posible. Si no, deséchalos o échalos al compost.
Calienta unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana a fuego lento. Añade al menos dos dientes de ajo picados y saltéalos durante unos minutos hasta que percibas el aroma del ajo.
Amigos, tengo buenas noticias. No es necesario utilizar brócoli fresco para preparar brócoli a la italiana. El brócoli congelado es simplemente más cómodo de usar. No sólo está limpio, sino que también está cortado, lo que te ahorra aún más tiempo de preparación.
