Receta de Como hacer rollito primavera
Rollitos de primavera tailandeses
Requisito: Los rollitos tienen que estar dorados, no quemados, no agrietados, crujientes. Si se utilizan dados de zanahoria y jícama, el relleno puede quedar un poco crujiente, a juego con el crujiente papel de arroz frito, pero el jugo de estas verduras puede hacer que los rollitos se ablanden al poco tiempo. Los ingredientes, sin embargo, no son fijosServicio: “Nem rán” puede comerse solo, envuelto en lechuga, mojado en salsa de pescado mezclada con zumo de limón o vinagre, agua, azúcar, ajo y guindilla, o servido con fideos de arroz. Más información sobre los rollitos de primavera fritos vietnamitas en nuestra página de Cocina.
Al pasear por las atestadas calles de Saigón por la tarde, la gente suele sentirse atraída por el olor fragante y picante de los rollitos de ternera a la parrilla sazonados, procedentes de puestos ambulantes difuminados por el humo de la llama del carbón. Este plato, envuelto en hoja de betel silvestre, se ha convertido en uno de los aperitivos favoritos de los vietnamitas, sobre todo los saigoneses, para acompañar con cerveza o vino.
¿De qué está hecho el relleno de los rollitos de primavera?
Los rollitos de primavera tienen un envoltorio fino como el papel que se hace con harina y agua. Este envoltorio crujiente es tan fino que se rompe al tocarlo. Se rellenan con una combinación de cerdo, gambas, brotes de soja y col, y luego se fríen.
¿Cuáles son los dos tipos de rollitos de primavera?
Los rollitos de primavera se presentan en dos variedades: frescos y chinos. Los rollitos de primavera vietnamitas suelen elaborarse con gambas y cerdo, además de fideos y verduras frescas envueltos en un envoltorio de papel de arroz seco que se ha hidratado. Los rollitos de primavera frescos sirven para una comida o almuerzo ligero de verano.
Rollitos de primavera de pollo
Rollitos de primavera y rollitos de verano: la diferencia es algo más que semántica. Ambos tienen su origen en el sur y el sureste de Asia, pero su popularidad ha crecido en Estados Unidos y otros países. Pero, ¿hay alguna diferencia? ¿Y qué papel desempeñan los rollitos de huevo en todo esto? Conozca la diferencia entre los rollitos de primavera fritos y los rollitos de verano, más ligeros y refrescantes.
El origen de los rollitos de primavera se remonta a China. Originalmente se hacían para los banquetes del Año Nuevo chino y se apilaban para que parecieran lingotes de oro. Su nombre se debe a que el Año Nuevo marca el comienzo de la primavera en el calendario lunar.
Pero, ¿qué son exactamente? Los rollitos de primavera tienen un envoltorio fino como el papel, hecho de harina y agua. Este envoltorio crujiente es tan fino que se rompe al tocarlo. Se rellenan con una combinación de cerdo, gambas, brotes de soja y col, y luego se fríen. Suelen servirse con una salsa de vinagre, agridulce o Worcestershire.
Ya sé lo que estás pensando (porque yo pensaba lo mismo): ¿En qué se diferencia de un rollito de huevo? Resulta que el rollito de huevo es en realidad una variante del rollito de primavera que se creó en Estados Unidos. Y la diferencia está en el nombre: un rollito de huevo se creaba añadiendo huevo a la masa de la envoltura, lo que daba como resultado una masa más espesa. ¿El resultado final? Los rollitos de huevo tienen una piel ampollada y llena de bultos, mientras que los rollitos de primavera son lisos.
Rollitos de primavera chinos
El sonido crepitante del primer bocado me trae el recuerdo de la bulliciosa tienda de Dim Sum de la vieja escuela que una vez tuve de niño. Las mujeres de mediana edad que empujaban el carrito de dim sum avanzaban a trompicones por el estrecho hueco entre mesas desvencijadas. Contemplar la alta torre de vaporeras de bambú con rollitos de primavera, Char Siu Bao, Shumai y albóndigas de gambas es suficiente para hacerme rugir la barriga.
Estos rollitos de primavera caseros son de estilo cantonés con un toque de rollitos de primavera vietnamitas. Se pueden hacer con antelación y freír directamente en el congelador. Son aptos para casi todos los paladares y harán las delicias de tus amigos y familiares.
Hacer rollitos de primavera no es difícil, pero antes de pasar a la receta, tómese unos minutos para leer los siguientes consejos. Podrá hacer rollitos de primavera de primera calidad si comprende los detalles y consejos que he experimentado tras años de hacer rollitos de primavera en mi restaurante.
Puede conseguir envoltorios de papel de arroz en el mercado o en la sección de congelados de cualquier tienda de comestibles de Asia. Si se encuentra en América, EE.UU., Europa o Australia, es posible que tenga que dirigirse a las tiendas de comestibles asiáticas.
Rollitos de primavera vietnamitas
Prepare los mejores rollitos de primavera vegetarianos como en su restaurante o cafetería china favorita. Los rollitos de primavera son un popular aperitivo de la cocina china y un favorito de los asiáticos. En los países asiáticos, los encontrará prácticamente en todas partes, desde restaurantes de lujo hasta patios de comidas, pequeñas cafeterías y tiendas de venta ambulante. Estos rollitos de primavera crujientes y hojaldrados se rellenan con verduras crujientes ligeramente sazonadas y a veces incluso se les añade carne. En este post comparto la forma más sencilla de hacer unos deliciosos rollitos de primavera de verduras que se pueden freír u hornear.
El rollito de primavera es un aperitivo tradicional chino en el que se rellena una lámina de masa con verduras, se enrolla y se fríe. Para el relleno se utilizan verduras de primavera como la col, las cebolletas y las zanahorias. Como tradicionalmente se elaboraban durante la fiesta de la primavera con verduras de primavera, se conocen como rollitos de primavera.
Esta comida china centenaria viajó por toda Asia y se ha convertido en un tentempié popular en casi todos los países asiáticos. Hoy se pueden encontrar numerosas versiones de estos rollitos en varios países. Algunos llevan carne o huevos junto con verduras. También hay versiones dulces y algunas no necesitan cocción.
