Curry de gambas y patatas

Este sustancioso y delicioso Fisherman’s Pie, también conocido como Fish Pie, se elabora con pescado blanco escalfado al vino, coronado con setas y gambas salteadas, una salsa rica y aterciopelada y un cremoso puré de patatas que se dora en el horno.

Tengo una ligera obsesión con la comida irlandesa de pub, e incluso tengo una categoría irlandesa que se está llenando con todos mis favoritos. Mis dos abuelos eran irlandeses y mis dos abuelas británicas, así que supongo que corre por mis venas.

Puedes ver el resto de mis utensilios y artilugios de cocina favoritos aquí en mi Página de Afiliados de Amazon. Gano una pequeña comisión cuando compras a través de mis enlaces, sin coste alguno para ti, ¡así puedo seguir trayéndote más recetas deliciosas!

Crema de gambas y patatas

Estoy bastante seguro de haber mencionado algunos de los términos alimentarios más comunes utilizados en EE.UU. y el Reino Unido que pueden resultar muy confusos. Tarta es sin duda uno de ellos. Por lo general, en ambos países se está de acuerdo en que una tarta lleva corteza de hojaldre, pero en el Reino Unido suele entenderse al menos por encima. En Estados Unidos, no tanto: puede ser justo por debajo, como en una tarta de calabaza (que sería una tarta en el Reino Unido).

Receta de Patatas gratinadas con salchichas y queso feta

Además, el Reino Unido confunde las cosas con algunas de las tartas más populares que no llevan masa, como la shepherd’s pie, cubierta de patata. Este pastel de pescado es el equivalente en pescado del shepherd’s pie y muchos británicos lo asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno.

El pastel de pescado es básicamente pescado en una salsa suave con puré de patata por encima, horneado para darle un ligero toque crujiente. Como mucha gente del Reino Unido, recuerdo a mi madre preparando de vez en cuando pastel de pescado para cenar cuando yo era pequeño. De hecho, lo hizo cuando vino de visita una vez para darme un descanso de la cocina (¡creo que cuando uno de los niños era muy pequeño por aquel entonces y yo lo necesitaba!).

Recetas con gambas

En los meses más fríos es cuando el pescado está en su mejor momento, y cuando mejor nos sienta. Sólo necesita un toque invernal para ser tan motivador como una empanada al vapor cubierta de patata crujiente. Un momento… hagámoslo con pescado, en lugar de con carne. Este clásico pastel de pescado de invierno podría convertirse en tu nueva tradición invernal; todo salsa rica y cremosa, bajo su “corteza de mar picada de puré con ajo”.

Receta de Pimiento con anchoa:

400 g de pescado blanco (maruca, ojo azul, pargo) 400 g de trucha oceánica, sin piel 8 gambas medianas o 4 grandes, peladas 2 cucharadas de perejil finamente picado 2 cucharadas de cebollino finamente picado 50 g de parmesano o queso cheddar finamente rallado 1 cucharada de pan rallado fresco o seco

2. Para hacer la salsa, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover bien con una cuchara de madera a fuego lento durante un minuto, sin dejar que se dore. Añadir poco a poco la leche, removiendo constantemente, y luego el caldo y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Añadir la mostaza, la nata, el pimentón, la cayena, la sal marina y la pimienta y cocer a fuego lento durante un minuto.

3. Calentar el horno a 220C. Cortar el pescado y las gambas en trozos pequeños. Incorporar suavemente el pescado y las gambas a la salsa con el perejil y el cebollino. Cocer a fuego lento durante tres minutos y pasar a una fuente grande para gratinar, untada con mantequilla.

Recetas con langostinos

Este pastel de pescado británico es reconfortante, cremoso, repleto de marisco tierno y cubierto con un montón de patatas esponjosas. Me gustaron especialmente los grandes trozos de bacalao y salmón. La salsa no es pesada ni rica, aunque su textura es muy espesa y se pega a las costillas. Está ligeramente sazonada, por lo que puedes disfrutar del sabor del marisco que lleva dentro.

Receta de Samfaina catalana

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.