Arroz con pollo colombiano

Se trata de un plato común y popular que se prepara en la mayoría de los hogares y almorzaderos, que son los cafés cercanos a los bloques de oficinas o universidades, y que siempre te deja chupándote los labios y los dedos y, tal vez, pidiendo más. Su nombre se debe a la forma de cocinarlo, sudando todos los ingredientes juntos con un poco de agua.

Versiones alternativas: añadir pimientos rojos, cilantro fresco, romero, tomillo, zanahorias, plátano, cambiar el agua por caldo de pollo para darle más sabor, o cambiar el pollo por ternera o incluso pescado, pero eso es algo que sólo mi madre y mi abuela pueden contarnos, porque yo todavía no estoy a ese nivel.

Escabeche de pollo colombiano

Este artículo ha sido escrito por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, Chef Abyssinia disfruta utilizando frutas, verduras, alternativas saludables de alimentos e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.

Comer pollo en mal estado puede ponerle muy enfermo, independientemente de que esté crudo o cocinado. Para saber si el pollo crudo está en mal estado, compruebe si hay irregularidades en el color, el olor y la textura. Si el pollo está congelado, busca hielo y quemaduras por congelación. Para saber si el pollo cocinado está en mal estado, comprueba el olor, el color, el sabor y el moho. Otra cosa a tener en cuenta es si el pollo se ha almacenado correctamente y durante cuánto tiempo.

Receta de Conejo guisado con salsa de mostaza

Sopa de pollo colombiana

La salsa es lo que realmente hace este plato Sudado de Pollo y cuando lo mezclas con arroz blanco es delicioso. Me encanta porque es verdaderamente cocina tradicional colombiana que los colombianos comen todos los días y me recuerda a mi infancia cada vez que lo huelo. Este sancocho de gallina es una comida deliciosa hecha en una sola olla, con ingredientes sencillos pollo, especias, hierbas y verduras todo cocinado en un caldo maravilloso.

Receta de Pollo con jamón y queso al horno

Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Ajiaco de gallina colombiano

El asado es una de mis formas favoritas de comer pollo. Es uno de esos platos de los que encontrarás muchas variaciones en todo el mundo. En Colombia, sazonamos el pollo con nuestros condimentos tradicionales y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche, lo que hace que la carne quede jugosa y la piel muy sabrosa.

Los restaurantes colombianos cocinan este tipo de pollo en asadores horizontales que se pueden ver a través de las ventanas mientras se camina por la calle. El olor del pollo asado es como el cielo para mí. Sólo de escribir este post me dan ganas de correr al aeropuerto, viajar a Medellín, e ir a un restaurante llamado Kokoriko a comer un pollo asado entero con arepas y papa salada. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.

Receta de Sangre de pollo encebollada

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.