Receta de Pollo cordon bleu
Sabroso cordon bleu de pollo al horno
La forma clásica de preparar el pollo Cordon Bleu consiste en machacar la pechuga hasta que quede fina, ponerle una capa de jamón y queso, enrollarla en un tronco, enfriarla, pasarla por harina, luego por huevo, después por pan rallado y, por último, freírla (y se necesita mucho aceite para freírla). En este sentido, se parece bastante al pollo Kiev.
Yo relleno mi Easy Chicken Cordon Bleu simplemente cortando un bolsillo en la pechuga de pollo y rellenándolo con queso enrollado dentro de jamón (ayuda a que el queso no se derrita, ¡excelente consejo de un lector!). Sujételo con palillos de dientes y ¡ya está! El relleno está listo.
Pero la versión Super Easy es tan fácil y rápida, y realmente, lo principal es la ausencia de crujiente en la parte inferior del pollo. En mi humilde opinión, es un pequeño compromiso a cambio de la comodidad.
Vídeo de la receta arriba. Mi versión entre semana del Cordon Bleu de pollo. Todo el sabor, todo el crujiente, mucho más rápido de hacer, ¡y es mejor para usted porque está horneado! Elige el método para desmigar el pollo: Super Easy o Quick Dredge (mira las fotos para ver las diferencias). El método Super Easy cubre la parte superior y los lados del pollo, pero es más rápido que el método Dredging. Se sirve con una magnífica salsa de crema de Dijon tradicional.
Cordon bleu rezept
La salsa Cordon Bleu de pollo es perfectamente cremosa, llena de sabor y muy fácil de preparar. Simplemente sofría la mantequilla y el ajo, añada la harina y la leche y, a continuación, condimente con mostaza, queso parmesano y tomillo para obtener una rica cobertura. Con un par de cambios rápidos, cualquier persona podrá disfrutar de esta receta sin gluten ni lácteos.
¿Qué es el pollo Cordon Bleu? El pollo Cordon Bleu es un plato clásico que se prepara rellenando las pechugas de pollo con jamón en lonchas y queso suizo, rebozándolas con pan rallado y luego asándolas en la sartén o en el horno. Por supuesto, esta salsa cremosa lo remata. ¿De qué está hecha la salsa Cordon Bleu? La salsa Cordon Bleu se elabora con una base de mantequilla y ajo, a la que se añade harina y leche para espesarla. A continuación, se condimenta con mostaza de Dijon, queso parmesano y hierbas para crear una salsa decadente. ¿Qué significa Bleu en Cordon Bleu? Cordon Blue es un término francés que significa literalmente cinta azul. Significa plato bien preparado. ¿Con qué acompañar el Cordon Bleu de pollo? Este delicioso plato va muy bien con tus verduras favoritas, como judías verdes, brócoli o coliflor, o acompáñalo con patatas o arroz.
Salsa Cordon Bleu
¿No le apetece salir esta noche? Puedes preparar fácilmente una comida digna de un restaurante gourmet en la comodidad de tu propia cocina con esta receta de pollo cordon bleu. Es impresionante, deliciosa y mucho más sencilla de lo que crees.
Un cordon bleu es un plato que tradicionalmente consiste en carne envuelta en queso, empanada y frita en sartén o en aceite. Muchas versiones modernas de la clásica receta francesa, como ésta, se hacen al horno.
El cordon bleu de pollo clásico se elabora con los siguientes ingredientes: chuletas de pollo, jamón cocido, queso suizo, pan rallado y especias sencillas. Suele cubrirse con una rica salsa de nata aderezada con un toque de mostaza de Dijon.
“Cordon bleu” se traduce como “cinta azul”. Según Larousse Gastronomique, la frase se remonta a la época medieval, cuando la orden más prestigiosa que podía recibir un caballero era la Cruz del Espíritu Santo. El honor se significaba con una medalla que colgaba de una cinta azul conocida como Le Cordon Bleu. Con el tiempo, la cinta azul se convirtió en un símbolo de excelencia. El término, por su parte, se asoció a la comida que cumple las normas más estrictas o que preparan los chefs más prestigiosos.
Receta original de cordon bleu
Si está buscando una comida reconfortante que se haya convertido en una de las favoritas en los hogares de todo el mundo, no busque más que el pollo cordon bleu. Esta receta de pollo empanado y relleno se puede preparar para una comida fácil entre semana o para una cena elegante con la que impresionar a los invitados.
La base de este plato, el pollo empanado, se conoce comúnmente en todo el mundo como schnitzel. Un schnitzel suele consistir en un trozo de carne finamente machacado, empanado y frito en sartén u horno.
A mí me gusta añadir algunos ingredientes adicionales para asegurarme de que mi cordon bleu de pollo sea realmente sabroso. En lugar de rebozar el pollo en pan rallado, le añado un poco de ajo y cebolla en polvo.
Antes de hablar de la salsa de ensueño (¡e increíblemente fácil!) que preparo, quiero señalar que utilizo queso gruyere para el interior de mi pollo cordon bleu. Tradicionalmente, se utiliza una o dos lonchas finas de queso suizo. En mi opinión, el queso suizo no tiene sabor, así que prefiero utilizar lonchas finas de gruyere.
