Receta de Pollo en salsa de hongos

Receta de Pollo en salsa de hongos

Pollo a la crema de champiñones

¿Te has acobardado? Ya sabes lo que quiero decir, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y soso para cenar. Pues despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las Pechugas de pollo con salsa de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejad que os lo cuente.

La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Mastering the Art of French Cooking. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de nata. Pero me desvié de su receta, usando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.

Después de un poco de cocción a fuego lento, este delicioso plato estuvo listo en un santiamén. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de nata es una delicia, lejos de ser aburrida o sosa. La sabrosa salsa de nata con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.

¿De qué está hecha la salsa de champiñones?

Se elabora con champiñones, mantequilla, nata o aceite de oliva, vino blanco (en algunas variantes se puede utilizar un vino tinto suave) y pimienta, con una gran variedad de variaciones posibles con ingredientes adicionales como chalota, ajo, zumo de limón, harina (para espesar la salsa), caldo de pollo, azafrán, albahaca, perejil u otras hierbas.

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¿Se puede cocinar pollo en salsa?

Coloque las pechugas de pollo en una fuente de horno de 9×13 pulgadas y vierta la salsa sobre el pollo. Dé la vuelta a los trozos de pollo en la salsa para cubrir ambos lados. Hornear en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, unos 40 minutos.

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En cocina, la salsa de setas es una salsa cuyo ingrediente principal son las setas. A menudo es a base de nata,[1] y se puede servir con ternera, pollo y aves, pasta y otros alimentos como verduras[2][3][4][5] Algunas fuentes también sugieren acompañar el pescado con salsa de champiñones[6].

Se elabora con champiñones, mantequilla, nata líquida[7] o aceite de oliva, vino blanco (en algunas variaciones se puede utilizar un vino tinto suave) y pimienta, con una amplia variedad de variaciones posibles con ingredientes adicionales como chalota, ajo, zumo de limón, harina (para espesar la salsa), caldo de pollo, azafrán, albahaca, perejil u otras hierbas[8][9] Es una variedad de salsa allemande.

Recetas de pollo bajas en calorías

Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entresemana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

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Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!

5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!

Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.

Recetas fáciles de pechuga de pollo

Para esta receta vamos a utilizar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Para preparar el pollo, recomiendo cortar cada pechuga horizontalmente por el centro para crear 4 pechugas de tamaño uniforme. Esto no sólo permitirá que el pollo se cocine más rápido, sino también de manera más uniforme.

Para esta receta, me gusta rebozar el pollo en harina antes de ponerlo en la sartén. Esto no sólo le dará al pollo una corteza dorada, sino que también ayudará a que el pollo absorba la salsa y se adhiera a ella.

Se recomienda sazonar la harina con más condimentos de los que se suelen utilizar para rebozar el pollo, ya que no toda la harina se adhiere. Para esta receta, utilizaremos sal y pimienta negra, además de ajo en polvo para darle un toque de ajo.

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Me gusta utilizar champiñones pequeños y cortarlos en rodajas finas. De esta forma se puede bañar el pollo en la salsa sin que los champiñones se interpongan. Además, el tamaño más pequeño permite que los champiñones se cocinen más rápido.

Para esta receta se recomienda utilizar nata espesa (EE.UU.) o nata doble (Reino Unido). Si usas algo menos espeso, como leche o nata líquida, la salsa quedará demasiado líquida. Además, se trata de una cena ligeramente indulgente, por lo que el rico sabor de la nata es perfecto.