Receta de Chorrillana chilena
Postres chilenos
La chorrillana es un plato consistente en un plato de papas fritas cubiertas con diferentes tipos de carne en rodajas, embutidos y otros ingredientes, más comúnmente huevos revueltos o fritos, y cebollas fritas[1][2][3].
Debido a su gran tamaño, suele servirse como plato para compartir. Existen varias recetas para la chorrillana, dependiendo del restaurante y del cocinero. La base de ternera y patatas fritas es la única constante. Las recetas tradicionales mezclan huevo revuelto, cebolla frita y ternera en rodajas[1]. Algunas preparaciones pueden utilizar salchichas de frankfurt troceadas, chorizo, tomate y condimentos como ajo o
Comida chilena
La chorrillana es un plato chileno consistente en un plato de patatas fritas cubiertas con diferentes tipos de carne en rodajas, salchichas y otros ingredientes. Lo más habitual son huevos revueltos o fritos, y cebollas fritas. Debido a su gran tamaño, suele servirse como plato para compartir. Existen varias recetas para la chorrillana, dependiendo del restaurante y del cocinero. La base de ternera y patatas fritas es la única constante. Las recetas tradicionales mezclan huevo revuelto, cebolla frita y carne de vacuno en rodajas.Algunas preparaciones pueden utilizar salchichas de frankfurt picadas, chorizo, tomates, plátanos y condimentos como ajo u orégano.
Existen diferentes historias sobre el origen del plato y su nombre. Algunos lo atribuyen a Chorrillos, localidad importante durante la Guerra del Salitre. Otros sospechan una conexión lingüística (chorrear = gotear); una chorillana es una “gran montaña” de patatas fritas, que gotean con los jugos de los aros de cebolla fritos, trozos de ternera y un huevo frito encima del montón. Sin embargo, muchos restaurantes chilenos han refinado la chorrillana, sustituyéndola por otros aderezos variados. Lo que más nos gusta es esta historia: Hace unos 80 años, en la casa de campo Roma, en el emblemático barrio de Playa Ancha, un marino mercante inglés conjuró para todos sus colegas chilenos un plato con todo lo que la cocina ofrecía y lo llamó simplemente la Chorrillana.
Receta de salsa chorrillana
Así que la mayoría de ustedes ya saben que vivo en Chile y que actualmente estoy saliendo con un chileno. Wow, a veces es difícil incluso para mí entender ese concepto a pesar de que hemos vivido aquí por algunos años. Ya este nuevo año ha parecido estar cambiando con cada nuevo día y siento que estoy tratando de ponerme al día y encontrar mi equilibrio.
Mucha gente me ha preguntado por qué casi nunca comparto recetas de comida chilena cuando vivo aquí rodeada de ella todo el tiempo y el otro día intentaba explicárselo a alguien. La mejor manera que tengo de describirlo es contarle cómo fue mudarnos a una cultura nueva de la que nos fuimos. Llegamos aquí y todo era muy diferente a lo que estábamos acostumbrados, especialmente la comida.
No me malinterpreten, me encanta probar nuevos sabores y me gusta mucho la cocina chilena, pero en esos primeros días en esta nueva cultura, cuando estábamos un poco (bueno, mucho) nostálgicos, lo que todos anhelábamos eran las comidas familiares de nuestra propia cultura. Intentar recrearlas se convirtió en mi principal objetivo y, además, siempre que queremos auténtica comida chilena, está disponible en todas partes. ¿Me entienden? Era una de las últimas cosas que quería hacer en ese momento.
Recetas chilenas
La chorrillana es un plato chileno que consiste en un plato de patatas fritas cubiertas con diferentes tipos de carne en rodajas, salchichas y otros ingredientes. Lo más común son huevos revueltos o fritos, y cebollas fritas. Debido a su gran tamaño, suele servirse como plato para compartir. Existen varias recetas para la chorrillana, dependiendo del restaurante y del cocinero. La base de ternera y patatas fritas es la única constante. Las recetas tradicionales mezclan huevo revuelto, cebolla frita y lonchas de ternera. …
La chorrillana es un plato chileno consistente en un plato de patatas fritas cubierto con diferentes tipos de carne en lonchas, embutidos y otros ingredientes. Lo más común son huevos revueltos o fritos, y cebollas fritas.
Debido a su gran tamaño, suele servirse como plato para compartir. Existen varias recetas para la chorrillana, dependiendo del restaurante y del cocinero. La base de ternera y patatas fritas es la única constante. Las recetas tradicionales mezclan huevo revuelto, cebolla frita y lonchas de ternera. Algunas preparaciones pueden utilizar salchichas de frankfurt troceadas, chorizo, tomate y condimentos como ajo u orégano.
