Receta de Carne con papas estilo cubano

Carne con papas receta mexicana

Este plato cotidiano de carne con patatas suele acompañarse de arroz blanco. Las aceitunas, las pasas y las alcaparras hacen que el guiso recuerde al picadillo. Para agilizar el proceso de preparación, pique las papas y las aceitunas mientras la carne y las verduras se cocinan a fuego lento.

410 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 12,3g; grasa saturada 4g; mono grasa 5,3g; poli grasa 1,2g; proteína 31,8g; carbohidratos 43,4g; fibra 4,9g; colesterol 85mg; hierro 4,5mg; sodio 650mg; calcio 57mg.

Estaba bien… Esperaba un guiso más sabroso, pero quizá las sobras estén mejor. Seguí la receta al pie de la letra. Si volviera a probarlo, aumentaría el condimento, las aceitunas, las pasas y las alcaparras (¿el doble?). Me gustó la sugerencia de añadir tomates. El tiempo de cocción me funcionó – todo estaba bien cocinado.

Me pareció muy bueno. La próxima vez doblaría la cantidad de pimiento verde picado, cocinaría la carne al menos una hora más y añadiría más agua/caldo (tuve que añadir un poco durante la cocción). Para nosotros, esto era más como 3-4 porciones (no 5). El guiso estaba riquísimo.

Auténtica receta cubana de carne con papas

A estas alturas usted probablemente puede decir dos cosas acerca de mi cocina 1. Me encanta cocinar comida cubana. Me encanta cocinar comida cubana y 2. Me encanta usar la olla de cocción lenta. Esta receta no es la excepción. Ideal para los días fríos de invierno o puede ser el perfecto fix-it y olvidarse de la comida. Esta receta me recuerda cuando era pequeña e iba a la casa de mi abuela y ella estaba cocinando una olla gigante de Carne con papas. Como vivíamos en Miami el clima no era frío pero definitivamente era una comida reconfortante.

Carne con Papas es un plato cubano que es verdaderamente comida reconfortante. Usted puede encontrar esto en el menú cualquier noche en la casa de un cubano. Es muy fácil de hacer e incluye los ingredientes cubanos básicos. Los ingredientes Cubanos en cada hogar son Pimientos Verdes, ajo, cebollas, y Sazon Goya. Como cualquier receta étnica, la receta de cada uno es siempre la mejor. Sin embargo, la receta de cada uno puede variar significativamente. Esta es una variación de la receta que solía hacer mi abuela adaptada a nuestro ajetreado estilo de vida.

La mayoría de las recetas se transmiten de boca en boca y algunas nunca se escriben, sólo se hablan de madre a hija. Dicho esto, el sabor es siempre el mismo, se mire por donde se mire, siempre que se preparen con los mismos deliciosos ingredientes.

Recetas de carne cubana

Otro tipo es el picadillo picante de cerdo español, hecho con cubos de carne de cerdo que se marinan durante la noche en una mezcla de pimentón, ajo y vino blanco. A continuación, el cerdo se sofríe rápidamente y se sirve con pan y/o patatas fritas.

Las versiones costarricenses no llevan carne. Verduras como las patatas, la calabaza ayote, los pimientos y las cebollas se pican y se cuecen con caldo, hierbas y especias, y el picadillo resultante suele servirse con tortillas o arroz.

Las variedades puertorriqueñas se elaboran con carne picada, aceite de achiote, jamón, recaito, salsa de tomate, aceitunas, alcaparras, patatas, especias y, a veces, pasas remojadas en ron. Se utilizan como relleno de empanadas y otros buñuelos, o simplemente se sirven con arroz y judías.

En Filipinas, el picadillo es una sopa hecha con carne picada y patatas o calabaza chayote, pasas y tomates, pero sin aceitunas verdes ni alcaparras. Suele servirse con arroz blanco, plátanos fritos y huevos duros o fritos.

Carne con papa cubana

En español, carne con papas se traduce como ternera con patatas. Los ingredientes son parecidos a los de un estofado de ternera, pero en vez de caldoso, es salseado. Es un plato sencillo elaborado con ingredientes asequibles. Muchos platos cubanos se hacen con cortes de carne más baratos y se transforman en algo sabroso y verdaderamente especial como el picadillo, el bistec en cazuela y la clásica ropa vieja.

En esta receta utilizamos solomillo, pero con frecuencia también utilizamos redondo de ternera. Es sabroso y queda tierno con el largo tiempo de cocción. Si utiliza solomillo, la carne quedará más blanda. Sin embargo, pagará un poco más.

En esta receta, añadimos zanahorias y aceitunas. Las zanahorias aportan un toque dulce y las aceitunas un toque salado; ¡una combinación estupenda! Sírvalo con arroz blanco para disfrutar de una comida tradicional cubana. Si estás pensando: ¿Arroz y patatas a la vez, en el mismo plato? Sí, ¡es cosa de cubanos!

Cueza los trozos de ternera durante 5 minutos. Deja la carne sin remover para que se forme una buena costra. Comprueba uno o dos trozos para asegurarte de que se dora y no se quema. Luego dale la vuelta a cada trozo y cocínalos otros 5 minutos hasta que estén dorados.