Receta de Filetes de cerdo empanados
Tiempo de cocción del solomillo de cerdo empanado en el horno
Inicio > Blog > Carne de cerdo > Sándwich de solomillo de cerdo Saltar a la recetaEste sándwich de solomillo de cerdo al estilo del Medio Oeste es una bestia que hace la boca agua. Empanado y frito en galletas de ostras trituradas, este sándwich es salado, crujiente por fuera y extra jugoso por dentro. ¡La perfección del sándwich!
Una de mis comidas favoritas mientras crecía en el medio oeste era un sándwich de lomo de cerdo. No sé por qué no se habla tanto de este sándwich como de la pizza de plato hondo o los sándwiches de carne italiana. Debería serlo, porque es delicioso y siempre da en el clavo. Es parecido a un wiener schnitzel, pero está hecho con lomo de cerdo machacado en lugar de ternera y entre dos panes de hamburguesa.
Aunque la receta se llama sándwich de lomo de cerdo, en nuestra receta utilizamos lomo de cerdo. Normalmente los dos no son intercambiables en las recetas, pero dado que estamos machacando la carne hasta que quede ultrafina (y tierna), utilizar cualquiera de los dos cortes es totalmente correcto.
Utilizamos específicamente el lomo porque en el mercado se pueden encontrar chuletas de lomo deshuesadas, de buen tamaño y cortadas individualmente, lo que facilita un poco la preparación. También preferimos la textura ligeramente más carnosa combinada con el empanado de galletas de ostras del lomo.
¿Cómo se consigue que el pan rallado se pegue a la carne de cerdo?
Para que el empanado se adhiera a las chuletas, éstas se pasarán rápidamente por harina y luego por huevo. La mezcla de harina y huevo ayuda a que el pan rallado se adhiera. Limpie las chuletas de cerdo con una toalla de papel para absorber la humedad extra. (Esto también ayuda a que se pegue la mezcla de huevo).
¿Por qué está duro mi filete de cerdo?
Como las chuletas de cerdo son un corte tan magro, se cuecen relativamente rápido y son propensas a cocinarse demasiado. Cuando se cocinan incluso durante unos minutos de más, ya sea en el horno, en la cocina o en la parrilla, se secan rápidamente y, como habrás adivinado, se vuelven duras, gomosas y poco apetecibles.
¿Cómo evitar que el solomillo de cerdo se seque?
El solomillo de cerdo debe cocinarse durante poco tiempo en un horno caliente para evitar que se seque. Hornee el solomillo de cerdo en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de los solomillos y de cuánto tiempo los haya chamuscado.
Medallones de solomillo de cerdo empanados a la sartén
“NO soy una gran fan de la carne de cerdo, pero me gusta el solomillo de cerdo – es “la otra carne blanca” muy baja en grasa (¡odio las carnes grasas!) El romero hace que este plato sea absolutamente celestial. Lo saqué de mi viejo libro de cocina Good Housekeeping. (mi biblia de recién casada) Me gusta hacer mis patatas dos veces al horno con esto, y un poco de brócoli o espárragos (cuando es barato) “
8 de julio de 2009: Nuestra mujer biónica residente perdió ayer su batalla contra el cáncer. MEP era un miembro apasionado, cariñoso y querido de nuestra comunidad y la echaremos mucho de menos. Nuestros pensamientos están con su familia, Gordy y Cakes, en estos difíciles momentos. Su espíritu vivaz seguirá vivo en Recipezaar. Si desea expresar sus condolencias, hay un hilo aquí:
Receta de solomillo de cerdo empanado de mamá
Esta receta de chuletas de cerdo empanadas a la sartén, también conocida como Schweinekotelett, es una de las ideas más sabrosas y rápidas para una cena.Elaborada con un pequeño puñado de ingredientes, se trata de una sencilla receta de chuletas de cerdo que siempre resulta increíblemente deliciosa. Crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro. Acompañada de puré de patatas y col lombarda, es la combinación perfecta de comida reconfortante que tanto nos gusta a los alemanes.
El plato de cerdo más común en Alemania es el Schnitzel, que en realidad no es más que un corte fino de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, machacadas suavemente con un ablandador de carne, empanadas y fritas. Estas chuletas empanadas son muy similares al Schnitzel de cerdo, excepto que son un corte grueso de lomo de cerdo, y a menudo se sirven como alternativa, ya que las chuletas de cerdo son mucho más económicas que el Schnitzel.Y a menos que pueda encontrar Schnitzel listo para llevar en su carnicería o tienda de comestibles local, esta receta de chuletas de cerdo empanadas es mucho menos trabajo.
Además, los Schnitzel son bastante grandes y es difícil cocinar muchos a la vez. El uso de chuletas de cerdo de corte más grueso significa que puedo poner más de ellos en la sartén. Me encanta usar chuletas de cerdo gruesas; ¡siempre salen tan jugosas y deliciosas! Así que si tienes poco tiempo o necesitas una opción más económica, esta podría ser la mejor receta de chuletas de cerdo para ti.
Solomillo de cerdo empanado con panko
Aquí servimos los filetes de cerdo empanados con arroz amarillo con verduras mixtas y chips de plátano frito comprados en la tienda. Añade un par de gajos de lima al plato y tendrás una deliciosa comida al estilo cubano en tu propia casa.
Empanar los filetes de cerdo lleva un poco de tiempo, pero una vez hecho, se fríen muy rápido. Este plato es igual de delicioso con pollo, prueba este bistec de pollo empanizado. ¡Que aproveche!
Si no encuentras filetes de cerdo finos (o cortados en dados), hazlos tú mismo. Empieza con trozos de lomo de cerdo, coloca uno o dos trozos sobre una tabla de cortar y cúbrelos con film transparente. Golpee cada trozo con un mazo para carne hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
Cubra el fondo de una sartén grande y honda con ¼ de pulgada de aceite. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, añada 1 ó 2 trozos de carne de cerdo (dependiendo del tamaño). No llene demasiado la sartén.
Retire el cerdo de la sartén y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con una rejilla para enfriar. Esto evitará que la parte inferior del cerdo empanado se empape. Mantenga el cerdo alejado de corrientes de aire para que se mantenga caliente mientras fríe los trozos restantes.
