Receta de Salchichas con puré de patata y queso

Comida reconfortante con puré de patatas

Bangers and mash, también conocido como salchichas y puré, es un plato tradicional británico, consistente en salchichas servidas con puré de patatas. Puede consistir en una variedad de salchichas de cerdo, cordero o ternera. El plato suele servirse con salsa de cebolla, pero también puede incluir cebollas fritas y guisantes[1][2][3].

Aunque a veces se afirma que el término “bangers” tiene su origen en la Segunda Guerra Mundial, en realidad ya se utilizaba en 1919[6]. El término “bangers” se atribuye (en el uso común en el Reino Unido) al hecho de que las salchichas elaboradas durante la Primera Guerra Mundial, cuando había escasez de carne, se hacían con un contenido de agua tan alto que podían reventar con el calor al cocinarlas[4].

Platos fáciles con puré de patatas

La base de toda buena salsa de cebolla es una cebolla bien caramelizada. Para conseguirlo, hay que cocerlas a fuego lento hasta que estén doradas y pegajosas. Empezarlas en grasa de salchicha también les dará un sabor increíble. El dulzor de las cebollas ayuda a equilibrar los sabores más profundos y salados del caldo.

Una vez cocidas las cebollas, se derrite la mantequilla y se añade la harina (fotos 3 y 4) hasta formar una pasta. A partir de ahí, todo es cuestión de vino. Añadir vino le da a la salsa una profundidad de sabor magnífica y combina a la perfección con el caldo de carne. Sólo tienes que remover el vino y empezar a verter el caldo de carne (fotos 5 y 6).

Vamos, ¿de verdad esperabas que le echara puré normal a este pastel? Añadir queso cheddar y una buena cucharada de dijon da vida no sólo al puré, sino al pastel en su conjunto. Dos cosas a tener en cuenta:

Al igual que el puré, la salsa de salchichas debe endurecerse un poco antes de mezclarla y hornearla. ¿Sabes esa capa que se endurece sobre la salsa que normalmente intentas evitar? En este caso es bueno porque ayuda a evitar que el pastel se desmorone.

Con qué acompañar el puré de patatas vegetariano

¿Buscas un plato fácil de preparar en una sola olla que satisfaga a toda la manada, haga que tu casa huela divinamente y aporte algún beneficio para la salud? ¡Tengo la receta perfecta! El puré de patatas casero con 4 zanahorias grandes y dulces y un poco de queso y mantequilla es una delicia sabrosa y SALUDABLE que no hará llorar a nadie*.

Vengo de una larga estirpe de amantes del puré de patatas. Me encanta poder preparar un delicioso puré de patatas con muy poco esfuerzo. Supongo que estoy naturalmente dotada para hacer puré de patatas, cada uno tiene sus habilidades…

Para este puré de patatas, herví un kilo de patatas, utilizando una combinación de patatas amarillas y Russets. Después de hervir, pelé las Russets – porque sus cáscaras son muy duras y notables. Pero, dejé la cáscara de las patatas de mantequilla en – añadido textura, nutrientes y mucho más fácil de tratar (bono).

Intencionadamente mantuve estas patatas ligeras ((relativamente bajas en grasa, lo son – ¡¿de dónde ha salido Yoda?! Eso es lo que les pasa espontáneamente a las madres de niños… no era la primera vez que veía a Yoda, no será la última – seguro que sí.))

Comidas con puré de patatas y salsa

Dorar la salchicha en una sartén a fuego medio-alto, removiendo a menudo. Cocer unos 7 minutos, hasta que se dore y se desmenuce. Añadir las chalotas y rehogar todo junto 2 minutos, después escurrir el exceso de grasa y reservar.

Extender la mezcla de patatas en una fuente de horno y cubrir con el queso fundido. Hornear durante unos 20-30 minutos, hasta que el queso burbujee y la cazuela esté bien caliente. Cubrir con las cebollas fritas, hornear 5 minutos más y servir.

Esta sopa de col picante está llena de verduras, por lo que te sentirás bien después de comerla. El plato es lo suficientemente reconfortante para los fríos días de invierno, pero también es una opción perfecta cuando se busca una comida rápida y fácil de desintoxicación.