Receta de Pastel de carne y coliflor
Bbc good food cottage pie
Nos encanta el pastel de pastor. Es sustancioso, delicioso y puede alimentar a toda la familia. Pero como tenemos tantos seguidores ceto, queríamos adaptar la receta para nuestros amigos bajos en carbohidratos. Así que se nos ocurrió este Pastel de Pastor de Coliflor Keto.
Shepherd’s Pie es una mezcla de carne cubierta con puré de patatas y luego al horno. Pero como sabemos, las patatas están llenas de carbohidratos. Así que hemos sustituido las patatas por coliflor. Repasemos esta sencilla receta.
Esta receta comienza con cebollas salteadas en nuestra mantequilla de ajo recién batida. Así empiezan muchos platos deliciosos. También añadimos zanahoria cortada en dados para añadir más verduras y nutrientes. Después, carne picada de buena calidad, sazonada con sal, pimienta, tomillo seco y salsa Worcestershire.
Es fácil hacer tu propio puré de coliflor, o puedes encontrarlo ya hecho en el supermercado. Sea como sea, añade más mantequilla de ajo, un poco de nata agria, queso parmesano y condimentos. Estamos intentando igualar la cremosidad de un bonito puré de patata, así que sigue mezclando hasta que consigas la consistencia que buscas.
Platos principales con queso de coliflor
Prueba con un topping de patata: Cambia el puré de coliflor por el clásico de patata: así se hace. En una cacerola grande, mezcla 800 g de patatas cepilladas, peladas y cortadas en trozos de 3 cm, con 2 cucharaditas de sal y agua hasta cubrirlas. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Reducir el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y colocar un colador sobre la cacerola caliente para evaporar el exceso de humedad. Pasar las patatas por el pasapurés o volver a ponerlas en la cacerola y triturarlas bien. Calentar a fuego lento y añadir 20 g de mantequilla. Añadir 3/4 de taza (185 ml) de leche caliente hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal. Mantener caliente y continuar como se indica más arriba.
Pastel de lentejas
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
Esta receta es de mi primer libro de cocina, Fed & Fit. Ha sido un favorito de los lectores durante mucho tiempo y pensamos que era el momento de traerlo al sitio. No crecí comiendo tarta de requesón y realmente no había oído hablar de ella hasta que empecé a comer Paleo y me encontré con ella mientras buscaba recetas. Como amante de los guisos desde hace mucho tiempo, sabía que tenía que probarlo. Después de un bocado, ¡estaba enganchada! Ya tenemos algunas versiones de cottage pie en el sitio (incluyendo un Mexican Cottage Pie y un atajo Meal Prep Shepherd’s Pie), pero este es mi favorito absoluto. Esta receta es la versión clásica, digna de una cena de domingo, ¡y el puré de coliflor con ajo asado por encima la eleva al siguiente nivel!
La diferencia entre el cottage pie y el shepherd’s pie tiene que ver con la carne, el shepherd’s pie tradicionalmente se hace con cordero, mientras que el cottage pie se hace con ternera. Aunque nosotros lo hacemos con carne picada de ternera, puedes sustituirla por carne picada de cordero si la tienes a mano.
Receta de queso de coliflor
Saltar a la recetaKeto Cottage Pie con carne picada, verduras y cobertura de puré de coliflor es una versión baja en carbohidratos del clásico cottage pie. Rápida, fácil y reconfortante. Seguro que querrá repetir esta receta.
El cottage pie es originario del Reino Unido y es esencialmente una gran cazuela de carne picada y verduras en una salsa espesa con puré de patatas por encima. El Cottage Pie se suele hacer con carne picada de ternera, mientras que el Shepherd’s Pie se hace con carne picada de cordero.
Carne picada: la parte de carne del pastel. Tradicionalmente, el Shepherd’s Pie lleva carne picada de cordero, mientras que el Cottage Pie lleva carne picada de ternera. Yo utilizo carne picada de vacuno alimentado con pasto y suelo utilizar un contenido de grasa más alto, de 80/20, porque tiene un sabor increíble ¡Selecciona tus carnes favoritas!
Cebolla y ajo: La cebolla y el ajo aportan un sabor increíble a cualquier receta y redondean el sabor del plato. Asegúrate de saltear la cebolla hasta que esté casi caramelizada para obtener el resultado más sorprendente.
Aminos líquidos y vinagre de arroz: Los aminos líquidos y el vinagre de arroz añaden un sabor ácido y umami a la carne y forman parte de la salsa que envuelve la mezcla. Puede utilizar salsa de soja o salsa Worcestershire en lugar de aminos líquidos, y puede sustituir el vinagre de arroz por vinagre de sidra.
