Receta de Solomillo de cerdo relleno con salsa

Solomillo de cerdo relleno de espinacas y champiñones

El domingo por la noche, desde que tengo uso de razón, ha sido una cena familiar. Nos encanta sentarnos a la mesa y hablar de lo bien que lo hemos pasado el fin de semana y de lo que nos espera la semana que viene. Solemos sentarnos a la mesa antes de lo habitual para poder cenar tranquilamente y sin prisas. Nos encanta.

Anoche tenía en mente un solomillo de cerdo y quería probar algo diferente. Mientras hojeaba mis libros de cocina, se me presentaron un montón de ideas maravillosas, pero o bien las recetas eran demasiado largas de preparar, o no tenía suficientes ingredientes a mano e ir a la tienda no era una opción. Después de lo que me parecieron horas de lectura, cerré todos los libros y me metí en la cocina. Empecé a reunir ingredientes. Se me quedó grabada una receta de salsa Marsala. Como no tenía suficiente para hacer una salsa (es necesario tener al menos 1 taza de líquido para hacer una salsa espesa), cogí el vino de Oporto. Mezclar los dos era algo que nunca había hecho. El resultado fue una gran salsa espesa, rica en textura, perfectamente equilibrada con el solomillo de cerdo y el relleno. Cocinar utiliza tu lado creativo, ¿por qué no dejarlo volar?

Solomillo de cerdo relleno de crema de queso y champiñones

El solomillo de cerdo es un corte de carne estupendo que se presta muy bien para rellenarlo, como hice yo en esta receta, o para cortarlo en medallones. Este corte de carne es húmedo y tierno por sí mismo, no requiere ningún paso adicional para marinarlo o ponerlo en salmuera. En esta receta utilicé dos lomos con relleno en medio, que una vez atados y horneados hacen un asado de buen tamaño para cortar. Una vez cocido, serví el cerdo con una sencilla salsa de setas que se puede preparar en unos minutos mientras el cerdo se cocina en el horno.

Salsa de solomillo de cerdo relleno

Este es un plato central encantador. Dependiendo de la intensidad de su oporto, la salsa puede ser más oscura o más clara. Para hacer pan rallado tostado, triture 2 onzas de pan en un procesador de alimentos. Esparza el pan rallado fresco en una bandeja de horno y hornéelo a 300° hasta que se dore, o tuéstelo en una sartén a fuego medio.

Creo que se puede hacer en menos tiempo. Empecé a picar a las 5 de la tarde y la cena junto con una mezcla de arroz salvaje y judías verdes asadas con chalota estaba en la mesa a las 7:30. La salsa era bastante deliciosa en todos los elementos del plato. Veo esto en mi futuro para ocasiones especiales. También veo algunas variaciones para incluir tal vez los arándanos en lugar de cerezas, tal vez añadir un poco de salchicha o semillas de hinojo para el relleno. O tal vez algunos otros elementos de textura como nueces picadas, apio, manzana o castañas de agua. Definitivamente lo volveré a hacer y se lo recomendaré a otras personas.

Fue fácil de hacer y no me pareció que llevara mucho tiempo, sólo un poco soso. Las cerezas estaban buenas pero el hinojo parecía evaporarse. Tampoco me convence el método de cocción sobre caldo. Creo que me gusta un asado más caramelizado por fuera y con un sabor más picante. La próxima vez usaría un aliño picante y un relleno diferente.

Solomillo de cerdo relleno de arroz salvaje y champiñones

¡Esta es una receta para el mejor asado de lomo de cerdo que jamás probarás! Es un corte de carne magra fácil de hacer y delicioso para comer. Acompáñalo con cualquiera de tus guarniciones favoritas y tendrás una comida para guardar durante años.

Esta receta de lomo de cerdo asado es muy fácil de hacer y lo bueno es que no tienes que hacer mucho para que parezca que has trabajado en él durante horas. El asado de cerdo viene en muchos tamaños, así que puede ser perfecto para una cena pequeña o una grande cuando viene compañía.

Aunque un asado de 3 kilos sería demasiado grande para ponerlo en la mayoría de las bandejas de horno, puedes comprarlo barato así y cortarlo crudo en varios asados, o cortarlo en chuletas de cerdo deshuesadas. De ese modo puedes tener muchas comidas a bajo coste.

Sin embargo, el solomillo es más “tierno” que el lomo de cerdo. Por lo tanto, si quiere el trozo de carne más tierno, elija el solomillo. Si desea marinar la carne de cerdo, entonces el solomillo de cerdo también es la elección.

El asado de lomo de cerdo tiene muchos aspectos saludables para que consideres comerlo. Tiene un alto contenido de calcio y fósforo, selenio que puede ayudar a su inmunológico y zinc se incluyen en sus beneficios. También ayuda a la piel y los músculos.