Receta de Rape guisado con verduras
Guiso de pescado con patatas y zanahorias
IN FORM y la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) han marcado esta receta con el logotipo “Recomendado por IN FORM”. Este logotipo ofrece a los consumidores una orientación para una dieta equilibrada. Sólo las recetas saludables que cumplen todos los criterios especificados pueden llevar este logotipo. Encontrará más información aquí.
Enjuague los puerros y corte la parte blanca y verde clara en aros finos. Enjuague la cebolla y el hinojo y córtelos en tiras finas. Escalde los tomates en agua caliente durante unos segundos, enjuáguelos en agua fría y pélelos, pártalos por la mitad y quíteles las semillas, después córtelos en dados pequeños.
Si tu cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tienes un tiroides hipoactivo o hipotiroidismo. EAT SMARTER te explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta en lo que respecta a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
¿Qué son los superalimentos? ¿Pueden ayudar a perder peso? A lo largo de este artículo te ayudaremos a resolver estas preguntas. Es posible que haya oído hablar de los superalimentos en relación con las bayas de Goji, los aguacates, las semillas de lino o cualquier otro alimento saludable de moda. El término superalimento se refiere simplemente a un alimento rico en nutrientes dietéticos o que contiene una cantidad especialmente elevada de nutrientes específicos, como los antioxidantes. Por ejemplo, la quinoa puede considerarse un superalimento porque es una proteína completa. ¿El paquete de gusanos de goma que se esconde en tu armario? No es un superalimento.
Recetas de guisos de pescado mediterráneos
Un guiso de pescado bajo en grasas, sencillo, con aroma a limón, salpicado de verduras, hierbas y ligeramente especiado. Rústico y ligero, este sabroso guiso se prepara en sólo 20 minutos. Sírvalo con arroz bien caliente, como sopa sola o con pan de ajo o simplemente tostado.
Este guiso de pescado al limón es mucho más fácil de preparar de lo que cabría esperar, con un puñado de ingredientes de uso cotidiano en nuestra despensa, y está listo en menos de 20 minutos. Sin mucho esfuerzo un delicioso y sabroso guiso está en la mesa. Este guiso de pescado es perfecto para hacer y devorar durante los días de lluvia y la temporada de monzones.
Puede utilizar cualquier pescado que se ajuste a sus preferencias, como con espinas, sin espinas o en filetes. Cualquier cosa que tenga a mano le servirá. Utiliza también las verduras que tengas disponibles, cualquiera de temporada o cualquiera de tus verduras favoritas.
El guiso de pescado al limón sin aceite con verduras es una receta sencilla. En este guiso de pescado súper fácil, todo se puede cocinar en una olla grande y está muy bien cocinado y sazonado para crear un guiso de pescado abundante y delicioso.
Con qué acompañar el guiso de pescado
La bullabesa es un plato clásico francés del sur de Francia, en concreto, de la ciudad portuaria de Marsella. Requiere muchas variedades de pescado, y tradicionalmente se hacía con lo que los pescadores no habían vendido esa mañana.
Lo más importante es utilizar varias variedades de pescado y que éste sea muy fresco. En la Provenza se utiliza una gran variedad de pescados mediterráneos, pero aquí en los Estados Unidos, donde no podemos conseguir ese pescado fresco, tenemos que hacer sustituciones.
Lo mejor es cocinar el marisco para la bullabesa justo antes de servirla, pero puede preparar otras partes de la receta con antelación. Prepare la salsa rouille en el paso 1 y cueza las verduras y los aromáticos en los pasos 2 y 3 hasta con dos días de antelación, manteniéndolos refrigerados en recipientes herméticos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Guiso cremoso de pescado con patatas
Algunos de mis mejores recuerdos de viajes gastronómicos están relacionados con el estofado de pescado. Comí un cioppino increíble en Fisherman’s Wharf, con babero y todo, fragante y vibrante con tomates. Este clásico de San Francisco es una canción de inmigrantes*, pero fuerte y orgullosa.
Los franceses, por supuesto, tienen su propia versión, la bullabesa. La receta más tradicional procede de Marsella y puede reproducirse en otros lugares con dificultad: debe incluir el cabracho, rascasse, omnipresente en el Med.
El gumbo, el guiso de pescado criollo, es algo diferente. Principalmente por las verduras que requiere: pimiento, apio y cebolla, y por cómo debe comenzar su existencia con roux -pasta de harina y grasa cocida hasta que adquiere un color marrón oscuro-.
Y luego están los tipos de guisos-sopas que me importan un poco menos: los chowders y los bisques. Ambas se elaboran habitualmente con crustáceos y nata, la bisque suavemente y la chowder a trozos, con trozos de langosta si se tiene suerte y de patata si no.
Los trozos de pescado se escalfan en el caldo, a excepción de las vieiras. Y es que, aunque no estoy del todo de acuerdo con quienes se oponen al pescado escalfado (y lo llaman “hervido”), las vieiras necesitan un toque de fuego, aunque sólo sea por la estética.
