Receta de salmón al bourbon

Caliente el horno a 425 grados F. Coloque el salmón en una fuente de horno poco profunda. Sazone con sal y pimienta. En un bol pequeño, mezcle el sirope de arce, el whisky, la mostaza, el zumo de limón y el eneldo picado. Mezclar bien y verter sobre el pescado. Hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado empiece a desmenuzarse ligeramente. Reparta el salmón en cuatro platos y vierta por encima el jugo de la sartén. Adorne con ramitas de eneldo y rodajas de limón.

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Receta de Salmón a la pimienta con verduritas

Salmón ahumado al whisky

Sólo necesitarás ocho ingredientes, y la mayoría de ellos ya los tendrás en la alacena. Es un buen giro al tradicional asado de los domingos, y puedes elegir tus guarniciones favoritas para acompañarlo (te recomendamos verduras asadas bañadas en mantequilla de ajo, espárragos a la plancha o una ensalada crujiente).

Precaliente el horno a 230°C. Retire el salmón de la marinada y colóquelo en una rejilla sobre una fuente de horno. Hornéelo de 10 a 12 minutos, rociándolo una vez con la marinada, o hasta que esté dorado y los jugos blancos empiecen a aparecer.

Salsa de salmón al whisky

Estos filetes de salmón fáciles y rápidos son un delicioso almuerzo o cena para hogares ocupados. Unos pocos minutos de preparación y una breve pasada por la parrilla dan a estos dulces trozos de pescado marinados con whisky el toque perfecto y un delicioso sabor ahumado. El glaseado puede convertir esta cena de salmón en su nueva favorita. Unos pocos ingredientes fáciles de encontrar son todo lo que necesita para completar esta receta, y para hacer la preparación sin gluten, simplemente sustituya la salsa de soja por tamari para obtener resultados igualmente suculentos.

Como se trata de una receta para asar a la parrilla, recomendamos encarecidamente engrasar cuidadosamente la parrilla, ya que el salmón puede romperse fácilmente al darle la vuelta y podría pegarse a las rejillas si no se limpia o engrasa adecuadamente. Una parrilla de gas funciona mejor que una de carbón porque se puede controlar la temperatura. Cuanto mejor engrase las rejillas, más posibilidades tendrá de obtener filetes completos e intactos cuando termine de cocinar. Este es un plato abundante y lleno de proteínas: la ración sugerida es de ocho onzas de pescado por persona. No necesitará demasiados acompañamientos para hacer una comida sana: una ensalada fresca y una patata asada cubrirán todas las bases nutricionales que necesita. Las verduras a la plancha y el puré de patatas o las patatas fritas al horno son otra gran alternativa para una receta que es perfecta para las noches entre semana y también lo suficientemente elegante para el entretenimiento.

Receta de Cazuela de Merluza en Leche de Coco con verduras

Salmón al horno glaseado con whisky

Paso 1: Enjuagar el filete de salmón bajo el grifo de agua fría y secarlo con papel absorbente. Pase los dedos por la carne del filete, buscando los extremos afilados de las espinas. Retire las que encuentre con unas pinzas de cocina.

Paso 2: Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una fuente de horno no reactiva lo suficientemente grande para que quepan. Añada el whisky, tápelo y déjelo marinar en el frigorífico durante 30 minutos, dándole la vuelta al pescado dos veces. Escurra bien el salmón en un colador, deseche el whisky y séquelo con papel de cocina. Limpie la fuente de horno.

Paso 3: Poner el azúcar, la sal y la pimienta en un bol y mezclar bien, deshaciendo los grumos del azúcar moreno con los dedos. Repartir 1/2 taza en el fondo de la fuente. Coloque los trozos de salmón encima, con la piel hacia abajo. Espolvoree la taza restante de la curación sobre el salmón, frotándola en la carne con las yemas de los dedos. Cúbralo con papel film y déjelo curar en el frigorífico durante 24 horas.

Receta de Congrio a la cerveza

Paso 4: Enjuague el salmón con agua fría y séquelo con papel de cocina. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en una rejilla aceitada sobre una bandeja para hornear con borde y déjelo secar al aire, destapado, en el frigorífico hasta que esté pegajoso, unas 2 horas.