Receta de Filete de pargo con camarones a la crema

Salsa para pargo rojo a la parrilla

En una sartén grande a fuego medio, añadir la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté derretida, añada las chalotas y saltéelas hasta que estén blandas, aproximadamente 1 minuto. Añada el ajo y las colas de langosta (o gambas o cangrejo) y cocine, removiendo de vez en cuando, durante 2 ó 3 minutos. Añada 1 cucharada de Seafood Magic® y las cebollas de verdeo y cocine un minuto más. Incorpore la nata. Llévelo a ebullición y reduzca el fuego. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la nata se haya reducido y espesado, entre 8 y 10 minutos.

Añadir la harina y la harina de maíz a un cuenco poco profundo. Saque el pescado del suero de leche. Espolvoree el pescado con el resto de Seafood Magic®, luego páselo por la mezcla de harina, cubriendo cada lado completamente. Repita la operación. Sacuda el exceso y añada el pescado rebozado al aceite caliente. Fría los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado.

Pargo rojo con salsa de crema de limón

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Enjuague los pimientos, escúrralos y quíteles las semillas y las costillas y córtelos en cuartos y en cubos grandes. Pele las cebollas y el ajo, pélelos y córtelos en dados y saltéelos en aceite caliente. Enjuagar el tomillo, sacudir para secarlo y arrancar las hojas. Añadir el tomillo y la pasta de tomate y cocinar brevemente. Añadir los pimientos cortados en dados y cocinar unos 10 minutos. Desglasar la sartén con vino tinto y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Sazone con pimentón e hinojo en polvo y una pizca de salsa de pimiento picante, al gusto.

Mezcle la salsa de pimiento con 3 cucharadas de queso rallado y extiéndala sobre el pescado y las verduras. Hornear en el horno precalentado a 220°C (aproximadamente 425°F) durante unos 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Disponer en un plato. Servir con patatas.

Los abundantes colorantes vegetales de la lombarda le aportan su característico tono de joya y también un montón de nutrientes importantes. Lea todo lo que necesita saber sobre esta verdura popular, deliciosa y saludable.

Salsa cajún cremosa para pescado

Mi hijo acaba de hacer esto esta noche. Me sorprendió porque nunca cocina nada teniendo 20 años. Este año decidió que era hora de que empezara a cocinar un poco para que pueda ayudar en la casa con nuestros horarios ocupados. Es nuevo en Pinterest esta semana, le sugerí que lo usara para averiguar qué hacer con el filete de pargo rojo que teníamos en la nevera. Los dos nos quedamos sorprendidos y encantados de lo fácil y rápido que fue, además del gran sabor que tenía. Sólo quiero decir que sabe más a limón, usó caldo de pollo porque no teníamos vino blanco, y sin vino un caldo es siempre lo mejor. También utilizó dos dientes de ajo medianos, probé el sabor y sugerí 1/8 cucharadita de ajo en polvo que ayudó a suavizar el limón mucho. Usó 1 cucharada de cebollino en lugar de chalota, no teníamos chalota y yo siempre uso cebollino en lugar de chalota. Soy una cocinera bien condimentada, y sé lo suficiente como para sustituir cualquier cosa cuando es necesario con grandes resultados. También usó sólo una cucharada de perejil seco, lo mismo con la albahaca, a mi discreción, incluso fresca, ¡una taza entera de perejil habría sido demasiado, creo! ¡En general, un resultado muy sabroso, y sin duda se hará de nuevo en nuestra casa! Gracias hace unos 6 años

Salsa de mantequilla y ajo para pargo rojo

Método: Precaliente el horno a 400°F. Caliente 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Sazone generosamente ambos lados del pargo; una vez que la sartén esté caliente, coloque 2 filetes de pargo con la piel hacia abajo y cocine durante 2 minutos, déle la vuelta y cocine durante 1 minuto. Pase el pescado cocinado a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si la sartén está seca, añada 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla; cocine la siguiente tanda de pescado. Coloque el pescado en el horno durante 5-7 minutos dependiendo del grosor del pescado. Mientras el pescado está en el horno, sazone los camarones generosamente con el condimento criollo. En la misma sartén a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Una vez caliente, añada el ajo, el tomillo y el romero. Cocine durante 20 segundos, añada las gambas y cocine durante 1-2 minutos; añada la ralladura de limón, dé la vuelta a las gambas y añada el zumo de limón y el vino. Llevar a ebullición; apagar el fuego e incorporar la mantequilla fría de cucharada en cucharada. Una vez derretida la mantequilla, añada sal y la mitad del perejil. Verter uniformemente sobre el pescado y adornar con el perejil restante.