Receta de Angelitos
CÓMO COCINAR ADOBONG BABOY| RECETA DE ADOBO
No mucha gente sabe que Andrés Eloy Blanco, uno de los escritores venezolanos más destacados de todos los tiempos, fue el autor del poema Angelitos negros. El poema se convirtió en la letra de la popular canción del mismo nombre, que traspasó las fronteras de Venezuela para resurgir como himno contra el racismo en América Latina. Fue en esta forma como escuché por primera vez Angelitos negros, y mi versión favorita es la de la cantante venezolana Soledad Bravo. Haga clic aquí para escuchar esta versión.
En mi anterior artículo La Copla, hablaba del fenómeno que se produce cuando una obra de arte es apropiada de alguna manera por su pueblo. Del mismo modo, Angelitos negros [1], trascendió la visión de su creador para convertirse en parte del folclore latinoamericano.
Se dice que Andrés Eloy Blanco [2] pudo inspirarse en un cuadro situado en la Basílica de la Macarena, en Sevilla. La imagen de la Virgen de Coromoto. La Virgen de Comoroto, patrona de Venezuela, está rodeada de ángeles, aunque no hay ángeles negros representados en esta hueste celestial.
Hacer gofres con mi hija
Los bollos de mazorca son un plato tradicional y sencillo colombiano que utiliza maíz fresco, un plato perfecto durante la temporada de cosecha del maíz. Este plato sencillo y sabroso consiste en rollos de maíz envueltos con hojas de maíz y luego cocidos al vapor, normalmente servidos calientes con mantequilla y queso.
Los bollos de mazorca son una de las comidas callejeras más populares de la costa atlántica de Colombia. Hay muchas variaciones de Bollos o Envueltos en la cocina colombiana. Algunas versiones tradicionales son el Bollo de Yuca, el Bollo Limpio, los Envueltos de Choclo y esta receta de Bollos de Mazorca.
La primera vez que hice este plato aquí en Estados Unidos los bollos estaban muy aguados. Creo que el problema era que el maíz en Colombia es diferente del maíz que encuentro aquí en los Estados Unidos. Así que esta vez, añadí harina de maíz para crear una consistencia más espesa, pero tradicionalmente, los Bollos de Mazorca colombianos se hacen sólo con maíz fresco, azúcar y sal.
Yemitas de huevo / Receta Cubana #yemitas
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Magos Herrera – Angelitos Negros (Cover Audio)
Caroline Russock es una escritora que reparte su tiempo entre Filadelfia y el Caribe cubriendo temas de comida, viajes, ocio, estilo de vida y cultura. Sus artículos aparecen en PhillyVoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats y The Tasting Table.
Lo mejor de Nancy Silverton’s Pizza Dough es que la creó desde la perspectiva de una panadera, gracias a sus comienzos en La Brea Bakery de Los Ángeles. Su objetivo para las pizzas de Mozza era crear una masa con una estructura de agujeros abiertos, en la que la corteza recién horneada estuviera llena de bolsas de aire grandes e irregulares, dándole una cornisa (o borde exterior) aireada. Para The Mozza Cookbook, Silverton adaptó la receta de la masa que se utiliza en la pizzería para los cocineros caseros (los que no tenemos el lujo de un horno de leña para pizzas a alta temperatura).
A diferencia de otras recetas de masa de pizza, la de Silverton comienza con una esponja, o harina que se deja fermentar con un poco de levadura antes de mezclarla con la masa. Con una combinación de harina panificable, harina de centeno, germen de trigo y malta de cebada o miel que sólo a un panadero se le podría ocurrir, además de la ventaja añadida de medir los ingredientes por peso en lugar de por volumen, Silverton ha creado una masa increíblemente fácil de trabajar. Se estira como un sueño y se hornea maravillosamente en una piedra de pizza precalentada con esa gran estructura que ella buscaba en primer lugar.
