Receta de Naranjas rellenas a la italiana
Naranja Rellena | Espaguetis Rusticos Italianos a la Boloñesa
Nada dice “domingo” como el incomparable asado de carne jugosa servido con una salsa que hace la boca agua. En el pasado hemos ofrecido varias versiones de este plato tan popular -de pavo o cerdo, cocinado con cerveza, e incluso relleno de ciruelas- y hoy vamos a compartir los secretos para preparar otra suculenta variante en forma de ternera asada a la naranja, un plato con un sabor muy sutil, servido con una deliciosa salsa de cítricos y gajos de naranja pelados. La cocción lenta de la carne le proporcionará un sabroso jugo que luego podrá realzar con un aromático brandy para crear un sabroso plato principal que añadir a su repertorio invernal.
Coloque encima los gajos de naranja pelados 10. Cocer en un horno convencional precalentado a 170°C (340°F), teniendo cuidado de controlar la cocción con una sonda introducida en el centro de la carne, y cocinar hasta que alcance una temperatura de 60°C (140°F) (tardará unos 40-45 minutos). Untar la carne con los jugos de vez en cuando mientras se cocina 11. Sacar la carne del horno 11. Sacar la carne del horno
Pásela a una hoja de papel de aluminio forrada con papel de pergamino. Envolver la carne en el papel pergamino y el papel de aluminio 13 y dejar reposar mientras se prepara la salsa que se servirá con el asado. Ponga las cebollas y las naranjas cocidas, junto con el asado, en una cacerola y añada el zumo de naranja 14, el brandy y el vino blanco 15.
Coctelera Rústica Italiana de Espaguetis a la Boloñesa Rellenos de Naranja
Estos pequeños, deliciosos y dulces pimientos picantes italianos, de forma un poco retorcida, tienen el sabor de la guindilla pero sin el picante. La receta tradicional es cocinarlos con tomates, pero le proponemos una nueva forma de disfrutarlos: rellenos de una mezcla de ricotta y hierbas y colocados sobre una salsa de tomate.
Corte la parte superior (extremo del tallo), retire las semillas y rellénelos con una mezcla de queso pecorino, cilantro picado, menta picada, sal, pimienta negra, el huevo, los 4 tomates secos (remojados en agua caliente, escurridos y picados) la ricotta y el pan rallado. Colocar los pimientos rellenos en una bandeja de horno y cocerlos en el horno precalentado a 150°C durante 4-5 minutos. Retirar y reservar mientras se prepara la salsa.
Insalata di arance alla siciliana. Ensalada de naranjas sicilianas.
Las arancine son una de las comidas más tradicionales de toda Sicilia. Estas bolas de arroz frito se asemejan a las naranjas: la palabra italiana para naranja es arancia. Pueden rellenarse con diversas mezclas, pero la más tradicional es una salsa de carne o ragú. En Sicilia se venden por todas partes y nos encantó verlas vendidas en la calle por vendedores ambulantes, en el aeropuerto o incluso en las gasolineras. ¡Qué diferencia con los tristes perritos calientes y pretzels que se compran en una gasolinera americana! Son ideales para un picnic y a menudo se comen sostenidas en una servilleta de papel. Los arancine se hacen formando bolas de risotto, insertándoles algún tipo de relleno, rebozándolas en pan rallado y friéndolas. Es preferible servirlos calientes, pero también se pueden comer a temperatura ambiente.
A veces, la forma de las arancine indica qué relleno llevan dentro. La forma redonda tradicional, como una naranja, suele rellenarse con salsa de carne. La forma ovalada se rellena a veces con queso y jamón. Cuando era pequeña, mi madre ponía guisantes en muchos platos, como la lasaña, cosa que otras madres no hacían. Cuando fui a Sicilia, entendí por qué: los guisantes se ponen muy a menudo en salsas de carne y las arancine no son una excepción.
Cómo cocinar naranja y melón a la plancha con Napa Valley
En invierno las naranjas tiñen nuestra cocina de dulzor y excepcionales propiedades beneficiosas para la salud. Al natural o en zumo son las formas más clásicas de consumo, pero hay muchas otras posibilidades para llenarse de vitaminas. Y no hablamos de los usos habituales en postres: un toque de naranja puede transformar agradablemente incluso platos salados, primeros y segundos platos, así como las ensaladas. ¿Cómo?
El zumo de naranja es un ingrediente precioso para todo el menú.Simplemente puede utilizarlo como citronette, mezclando el zumo de naranja, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Ideal para aliñar ensaladas y verduras en general.
El zumo de naranja también puede resultar muy útil para marinar la carne y el pescado antes de cocinarlos.El marinado es una técnica que permite dar a los ingredientes aromas y suavidad. Pruébelo con el pollo o el salmón, dejándolo aromatizar durante al menos 4 horas en zumo de naranja junto con las hierbas y especias que mejor se adapten a su gusto.
Para dar una nota cítrica a las preparaciones, basta con utilizar la cáscara de naranja.En primer lugar, es importante elegir siempre naranjas ecológicas, cultivadas sin utilizar productos químicos y, por tanto, con una cáscara comestible.
