Receta de Peras al horno con canela
Peras con canela y azúcar moreno
Debo admitir que siempre me ha gustado la idea de las peras al horno más de lo que imaginaba disfrutarlas, sobre todo si las comparo con un crujiente de manzana (mi postre otoñal favorito de todos los tiempos). Pero debo decir que este plato me robó el corazón.
Lo compartimos con los vecinos y dijeron que era “la perfección”, y tengo que estar de acuerdo. Literalmente, me estaba metiendo hasta el último trozo de salsa de caramelo y helado derretido en la boca mientras saboreaba los últimos trocitos de peras mantecosas. Amigos, esto es imprescindible para el otoño.
A continuación, las peras se rocían con aceite de coco o de aguacate para caramelizarlas más y se espolvorean con azúcar de coco y sirope de arce para realzar su dulzor natural. La canela, la nuez moscada y el jengibre añaden el sabor otoñal y el vinagre de sidra de manzana y el zumo de limón añaden una agradable acidez.
Peras al horno fáciles de hacer en un solo plato con ingredientes sencillos. Sírvalas con yogur de vainilla o helado para obtener el postre elegante perfecto para las fiestas y más allá. Sólo necesita 30 minutos y una sartén.
Ración: 1 pera al horno Calorías: 168 Carbohidratos: 39,1 g Proteínas: 0,6 g Grasas: 2,5 g Grasas saturadas: 1,9 g Grasas poliinsaturadas: 0,18 g Grasas monoinsaturadas: 0,27 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3 mg Potasio: 206 mg Fibra: 4,9 g Azúcar: 29,6 g Vitamina A: 38,52 UI Vitamina C: 9,33 mg Calcio: 27,61 mg Hierro: 0,34 mg
Postre de peras al horno
En nuestro número de septiembre/octubre de 2019, utilizamos peras en todo tipo de platos, desde una galette espectacular hasta magdalenas con sabor a champán. Con tantas variedades disponibles en el mercado, puede ser difícil elegir qué peras funcionan mejor para hornear. Recomendamos utilizar peras Bartlett, Bosc y Anjou. Estas variedades son las de mayor volumen y están disponibles en los supermercados durante todo el año. He aquí nuestra guía de estas joyas de la cosecha otoñal.
Las peras Bartlett son las únicas que tienen una verdadera “forma de pera”, con una mitad inferior grande y redondeada que se estrecha hacia un cuello curvo más pequeño con un tallo delgado. Conocidas como las peras de conserva, las Bartlett mantienen su sabor cuando se conservan y se deshacen bien cuando se cocinan. Las dos variedades Bartlett, roja y amarilla, son únicas porque el color de su piel se aclara a medida que maduran a temperatura ambiente. (Las Bartlett amarillas pueden ser verdes cuando se compran, pero se vuelven doradas a medida que maduran). Otras variedades muestran pocos cambios de color a medida que maduran. Deje las peras firmes e inmaduras a temperatura ambiente para que maduren. Cuando están completamente maduras, las Bartlett desarrollan una piel suave y un interior jugoso, de textura mantecosa y sabor dulce. Compruebe a diario si están maduras. Si las deja madurar demasiado, las Bartletts se pondrán blandas y se magullarán con facilidad. Nosotros las utilizamos para hacer mermelada o mantequilla de pera, pero si las utiliza para hornear, asegúrese de que no estén del todo maduras.
Receta de peras al horno azúcar moreno
La semana pasada recibimos una caja de fruta y verdura. Estaba llena de todo tipo de cosas preciosas y me he asegurado de aprovechar al máximo todo lo que había en la caja.
He disfrutado comiéndome las manzanas de un bocado y Todd ha disfrutado con los plátanos. Una noche preparé una macedonia con algunos plátanos, naranjas troceadas, un kiwi y coco.
La pera conferencia es una pera de tamaño medio con un frasco alargado y de aspecto bastante similar a la “pera Bosc”. Es una pera de mesa, apta para el procesado en fresco. La piel es gruesa, de color marrón verdoso, que se vuelve amarillo pálido al madurar. La pulpa es blanca, pero se vuelve amarillo pálido cuando la pera está madura. La textura es muy fina y suave, y el sabor es dulce. En cierto modo, siempre me han recordado a las manzanas Russet.
No se trata tanto de una receta como de una técnica que se puede aplicar a cualquier cantidad de fruta de pulpa dura. De hecho, lo mejor es utilizar frutas duras, ya que aguantan mejor el asado y mantienen bien su forma.
Peras al horno con miel
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