Receta de Crepes de Manzana y Frutos Secos
Recetas saladas para rellenar crepes
¿Le apetecen crepes? No hace falta ser francés para saber preparar estas deliciosas variantes de crepes. Lo bueno es que la masa para crepes es muy fácil de preparar. También puede ser extremadamente indulgente, lo que te da la oportunidad de cometer algún que otro error. Lo mejor de todo es que, al preparar la masa para crepes en casa, puedes elegir todos los aspectos, desde el tipo de relleno hasta el tipo de crepes que quieres hacer. Esperamos que esta breve guía le ayude a empezar.
Los crepes son simplemente tortitas finas. Aunque su masa puede ser similar a la de las tortitas, tienen una ligera diferencia. La masa de los crepes no contiene levadura, como el bicarbonato o la levadura en polvo. En su lugar, sólo utiliza harina para crear ese sabor dulce y crujiente.
Los ingredientes de la masa para crepes difieren entre sí. Los ingredientes ideales dependerán de si desea una masa dulce o ácida y de los otros sabores que le gustaría incluir en el plato final. Sin embargo, la masa básica incluye huevos, leche, mantequilla, harina, sal y/o azúcar.
¿Por qué mis crepes saben a goma?
Hay dos razones por las que los crepes pueden salir gomosos: demasiado gluten (harina) o una cocción demasiado lenta. Mi receta de crepes francesas elimina estos dos problemas.
¿De qué está hecha la masa de crepes?
Consistencia de la masa de crepes
Por defecto, los ingredientes principales son huevos, leche, agua, mantequilla, sal y/o azúcar y harina. Sin embargo, también puede añadir otros ingredientes para jugar con el sabor. Por ejemplo, puede añadir fruta, nata montada y miel.
Qué hacer con las crepes compradas
Ahora ha decidido que este Relleno de tarta de manzana es el mejor relleno para sus crepes. Le gusta espolvorear un poco de azúcar glas antes de comérselos, aunque a veces hacemos crepes de manzana con caramelo y les añadimos un chorrito de salsa de caramelo.
Cuando hago crepes parece que tengo que hacerlos de dos tamaños diferentes, finos y no tan finos. A ella le gustan finos y al italiano más gruesos. Lo bueno es que puedes hacerlos del grosor que quieras cuando haces crepes desde cero.
El relleno es fácil. En una olla mediana se mezclan las manzanas troceadas, la canela, la mantequilla y el azúcar. Cocer a fuego lento hasta que la fruta esté tierna, removiendo a menudo a fuego lento. Deje que las manzanas se caramelicen ligeramente, pero no deje que se evapore todo el líquido de la olla.
¿Es lo mismo la masa de crepes que la de tortitas? Son parecidas, con una gran diferencia: la masa para crepes no lleva levadura, como el bicarbonato o la levadura en polvo. Por eso son tan planas, a diferencia de las tortitas, que se hinchan al cocerlas. ¿Cómo se da la vuelta a una crepe en una sartén? Lo más fácil es deslizar una espátula ancha por debajo de la crepe y darle la vuelta rápidamente. También puede utilizar unas pinzas para agarrar el borde de la crepe y levantarla y darle la vuelta, pero tenga cuidado de no romperla. ¿Se pueden hacer con antelación? Sí, se pueden preparar con antelación. Una vez cocidos, apílelos con papel de pergamino entre cada uno. Envuélvelos en papel film y guárdalos en el frigorífico. Puede volver a calentarlos en una sartén ligeramente untada con mantequilla a fuego medio. ¿Cuánto tiempo se conservan? Los crepes sin relleno se conservan hasta tres días en el frigorífico. El relleno también se conservará unos días, pero guárdelo separado de las crepes. ¿Por qué mis crepes están gomosas? Es posible que haya añadido demasiada harina, así que asegúrese de medirla con precisión.
Receta de relleno de crepes dulces
Esta receta de crepe de postre con manzana caramelizada es perfecta para el otoño. Finas crepes francesas, rellenas de pegajosa salsa de manzana caramelizada y coronadas con nueces confitadas, constituyen la delicia perfecta para cualquier momento del día.
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Receta fácil de crepes
Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Francesas Fáciles (Crepes Básicas Caseras). ¡Una receta súper fácil para hacer las mejores crepes que son suaves, mantecosas y deliciosas! ¡Muy versátil como una opción dulce o salada para el desayuno, brunch, almuerzo, cena o postre!
Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que los levante y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.
La mayoría de la gente prepara crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, las crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con ingredientes salados (la llamada Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.
Aquí te voy a enseñar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré contigo algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o crepes saladas, ADEMÁS compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas también.
