Receta de Empanada de carne picada al curry
Mini tartas de curry
Mis hijos son quisquillosos con las verduras en este momento, así que me encanta poner muchas en la salsa, además de las que se sirven en el plato. Ni siquiera se nota que están ahí, lo que es estupendo y le da más sabor.
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Receta de carne picada al curry
Ingredientes500 g de champiñones de botón, de taza o planos1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla morada, picada finamente2 1/2 cucharadas de curry en polvo500 g de carne picada1 cucharada de harina11/4 tazas de caldo de carne400 g de kumara (boniato naranja), pelado y cortado en dados1/4 tazas de guisantes congelados6 láminas de masa quebrada congelada, parcialmente descongelada
2Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar durante 3 minutos o hasta que se ablande. Añadir el curry en polvo y cocinar removiendo durante 1 minuto. Añadir los champiñones, subir el fuego y cocinar durante 5 minutos o hasta que la humedad se haya evaporado.
3Añadir la carne picada, cocinar, deshaciendo la carne picada con una cuchara de madera hasta que la carne picada cambie de color. Espolvorear la harina y remover hasta que esté bien mezclada. Añadir el caldo y la kumara y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 8 minutos o hasta que la kumara esté tierna y la mezcla espesa. Dejar enfriar. Incorporar los guisantes.
4Colocar una bandeja en el horno. Precalentar la bandeja y el horno a 220°C. Engrasar ligeramente 6 moldes para tartas de 8 cm de base. Cortar 1 círculo de 20 cm de cada lámina de masa quebrada. Utilícelos para forrar las bases y los laterales de los moldes. Dividir la mezcla de carne picada entre los moldes. Doble el exceso de masa sobre el relleno para cubrirlo parcialmente. Pincelar la masa con agua y sazonar. Colocar las tartas en la bandeja caliente. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Servir.
Receta de pastel de curry indio
– Empanadas de ternera al curry | Si no le apetece hornear previamente los moldes, puede cortar círculos de hojaldre y colocar parte del relleno en una mitad. Dobla y presiona los bordes, luego hornea a 200°C durante 25 minutos.
2. Corta las láminas de hojaldre por la mitad en diagonal y forra 6 bandejas de tarta individuales con la masa. Recorte los bordes. Forrar con papel de horno y rellenar con pesas de arroz o de repostería. Hornear en una bandeja durante 15 minutos. Retirar las pesas y enfriar sobre una rejilla.
7. Volver a poner la carne en la cazuela y añadir los tomates, el caldo de carne y el azúcar moreno. Tapar y meter en el horno durante 2 horas o hasta que la carne esté blanda. Si la salsa necesita espesar, cocer sin tapa durante media hora.
10. Colocar la masa de hojaldre sobre cada tartera y presionar alrededor del borde. Cortar el exceso de hojaldre. Hacer unos agujeros en la parte superior con un cuchillo afilado y pincelar con el huevo mezclado con 1 cucharada de agua. Aumentar la temperatura del horno a 200°C.
Variación: si no te molesta hornear previamente los moldes de hojaldre, puedes cortar círculos de hojaldre y colocar parte del relleno en una mitad. Doblar y presionar los bordes, y hornear a 200°C durante 25 minutos.
Receta de pastel de carne picada picante
Le ofrecemos 2 opciones tradicionales sudafricanas. (1) Empanadas ilustradas de masa superior e inferior. Éstas utilizan más masa y tienen menos relleno, pero son fáciles de comer con la mano. (2) Los mini pot pies se hornean en recipientes individuales. No usan mucha masa y tienen una cantidad generosa de relleno. Se necesita una cuchara para comerlos. Ambas opciones se congelan muy bien.
Calienta una sartén de base gruesa. Añade aceite, gira la sartén y añade la cebolla picada y el condimento de cebolla verde. Sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse y ablandarse. Añadir la carne picada, utilizando un tenedor para deshacer los grumos y saltear la carne hasta que se desmenuce y se cocine completamente. Añadir el pesto de tomate y las especias para carne. Espolvorear por encima la Sopa de Cebolla Asada en Polvo.
Cocer a fuego fuerte sin dejar de remover durante un minuto. Añadir agua y llevar la mezcla a ebullición. Añadir los guisantes (no hace falta descongelar), la zanahoria rallada y el perejil. Cocer a fuego lento durante dos minutos. Dejar enfriar y refrigerar.
