Receta de Arepa basica
Receta de arepas auténticas
Las arepas, un alimento básico tanto en Venezuela como en Colombia, son tortas de maíz hechas con harina de maíz especial precocida. Puede encontrar esta harina de maíz en las tiendas de comida latina, con la etiqueta masarepa, o masa al instante.
Las arepas son crujientes por fuera y blandas y cremosas por dentro. Tienen un sabor a maíz más suave que las tortillas o los tamales y es bueno tenerlas en el plato para que absorban los jugos de la carne cocinada, los frijoles o la salsa de ají.
Las arepas colombianas suelen ser más finas que las venezolanas. Las arepas venezolanas suelen rellenarse con carne y queso para hacer bocadillos, como la famosa reina pepiada. Las arepas también pueden hacerse a la parrilla o fritas, y a veces se preparan con otros cereales, como maíz fresco, sémola de maíz o quinoa.
¿Cuáles son los ingredientes de las arepas?
Esta receta requiere 30 minutos, 1 recipiente y sólo 3 ingredientes: sal, agua (que no contamos como ingrediente), aceite para cocinar y areparina o masarepa, que es una harina de maíz precocida especial para hacer arepas.
¿De qué está hecha la masa de arepa?
Tradicionalmente, la masa de arepa se hacía cociendo maíz seco, machacándolo y secándolo hasta convertirlo en harina. Pero, hoy en día se puede comprar una harina de maíz especial deshidratada y cocida, llamada masa arepa (también conocida por sus nombres comerciales Masarepa o Harina PAN).
¿Cuál es la mejor harina para arepas?
La masarepa es la harina preferida para hacer arepas. La masa harina, por su parte, se elabora con maíz tratado con lejía en un proceso llamado nixtamalización para eliminar el germen y la capa exterior antes de molerlo.
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Hace cientos de años, las arepas eran cocinadas por las tribus indígenas de Venezuela, en el extremo norte de Sudamérica. De hecho, el nombre arepa proviene de la palabra indígena Erepa, que significa maíz.
Las arepas colombianas se suelen comer con los “rellenos” encima, y son populares en el desayuno. Pero se pueden comer a cualquier hora del día, sobre todo la versión con queso.
La masa de las arepas colombianas no contiene sal ni aceite, lo que las hace un poco más insípidas si se quieren comer directamente. Pero el exterior crujiente y el interior blando las hacen perfectas para aderezarlas con queso o mantequilla.
Tradicionalmente, la masa de las arepas se hacía cociendo maíz seco, machacándolo y secándolo hasta convertirlo en harina. Pero hoy en día se puede comprar una harina especial de maíz cocido deshidratado, llamada masa arepa (también conocida por sus nombres comerciales Masarepa o Harina PAN). Si vives cerca de un supermercado latino bien surtido, deberías poder encontrar masa arepa, o puedes encontrar fácilmente Masarepa o Harina PAN de GOYA en Internet.
Arepas colombianas
Aprenda a hacer arepas, deliciosas bolsitas de harina de maíz rellenas de sus platos veganos favoritos, como carnitas de jaca, tofu revuelto, frijoles negros, guacamole, plátanos fritos… Son una delicia indulgente y abundante que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena.
¿Te has preguntado cómo hacer arepas? Ahora puedes hacer tus propias arepas en casa con mi receta fácil que sólo tiene 3 ingredientes, las arepas venezolanas son tan húmedas, deliciosas, sin gluten y veganas. Rellénalas con tu relleno favorito o cómelas solas como guarnición.
Aprendí a hacer auténticas arepas venezolanas recientemente, ya que tuve el placer de supervisar la cafetería para un evento hispano con más de 2000 asistentes. Se prepararon muchos platos hispanos populares, desde gandules con arroz puertorriqueños, mofongo dominicano y tamales cubanos.
Hace años comíamos arepas colombianas y pensábamos que estaban bien, pero cuando probé estas arepas venezolanas me enganché, me encanta cómo estaban crujientes por fuera y húmedas por dentro, a diferencia de las arepas colombianas que estaban secas. También me encanta como las arepas venezolanas se sirven rellenas.
Reina pepiada arepa
Si no has probado las arepas, déjanos decirte… ¡te las estás perdiendo! Y si has probado arepas antes, entonces sabes lo deliciosas que son. Según Delish, este maravilloso plato es popular en Venezuela, Colombia y otras partes de Sudamérica. Es muy parecido a un trozo de pan de pita, pero está hecho con harina o harina de maíz. Sólo tienes que abrirlo, rellenarlo con tu carne y salsa favoritas, y el resultado es una comida sabrosa y saciante. Como puedes ver en la lista de recetas, las arepas requieren sólo unos pocos ingredientes y son muy fáciles de hacer. Sencilla y llanamente, no hay que pensárselo dos veces.
El creador de recetas Jaime Shelbert, de Wholly Nourished, ideó esta increíble receta que es perfecta para satisfacer tus antojos de arepas. “Esta receta sólo requiere unos simples ingredientes y unos sencillos pasos”, explica Shelbert. “El resultado es versátil, ya que las arepas pueden complementar las comidas [sudamericanas] de muchas maneras”. ¡Nos encanta cómo suena eso!
Lo siguiente que hay que añadir a la mezcla es harina de maíz. Se echa en el agua y se remueve con la cuchara o con las manos hasta formar una masa. “Hay una nota especial sobre el ingrediente principal: la harina PAN”, explica Shelbert. “Es una harina de maíz precocida, así que la harina de maíz normal no sirve. Viene en blanco o amarillo y no importa cuál se use aquí. Incluso se pueden mezclar”.
