Receta de Alcachofas en salsa fáciles y muy sabrosas
Salsa de mantequilla para las alcachofas
¡El resultado es una cremosa y sabrosa Pasta de Alcachofas a la Romana! Los ingredientes son los mismos que los famosos Carciofi alla Romana y la cremosidad es la misma que la de la pasta Cacio e Pepe. ¡Esta receta es básicamente la combinación de dos grandes platos romanos!
Y una olla con un escurridor para hervir y escurrir la pasta. Muy útil para escurrir la pasta y pasarla directamente a la olla con la salsa de alcachofas, es un cómodo tenedor de silicona para pasta larga y una cuchara escurridora grande o un cucharón espumadera para pasta corta.
Paso 1) – Para esta receta, sólo se utilizan los corazones de las alcachofas, así que primero hay que limpiarlas. Corte el tallo de la parte inferior de la alcachofa. Retira las hojas exteriores más duras y corta las puntas.
Prepara un bol con un poco de agua y exprime el zumo de medio limón. Cuando las rodajas de alcachofa estén listas, sumérgelas en el agua ácida. El zumo de limón evita que las alcachofas se oxiden y se oscurezcan.
Paso 3) – También se pueden utilizar los primeros 8-10 cm del tallo. Quitamos la parte exterior y dura del tallo con un pelador de verduras y las cortamos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Pongámoslas también en agua acidulada.
¿Cuál es el mejor condimento para las alcachofas?
Llena una olla grande con agua suficiente para cubrir las alcachofas; sazona el agua con sal. Para dar sabor a las alcachofas, puedes añadir aromáticos como granos de pimienta, hierbas frescas o secas (por ejemplo, tomillo, romero, perejil u hojas de laurel) o rodajas de limón. O utilizar caldo en lugar de agua.
¿Qué sabores combinan bien con las alcachofas?
La alcachofa de flor púrpura tiene un aroma floral y cítrico que combina bien con otros ingredientes de aroma cítrico como limones, limas, bergamotas y pomelos. Las hierbas frescas, como la albahaca, el cilantro e incluso el chile, complementan las notas florales de la alcachofa, al igual que carnes como el pato, el tocino y la gamba frita.
¿Es mejor hervir o cocer las alcachofas?
Resumen: Esta es una receta infalible sobre cómo cocer alcachofas: lo mejor es hervirlas para que quede un corazón de alcachofa tierno (no queda seco como las alcachofas al horno o asadas).
Salsa para mojar alcachofas sin mayonesa
¿Soy yo o la mitad de la gracia de comer alcachofas es la salsa con la que se acompañan? Esta receta de salsa para mojar alcachofas ha sido una de nuestras favoritas últimamente. Es cremosa, rica y ácida, un acento salado perfecto para las hojas y el corazón de las alcachofas. Es fácil de hacer (sólo se necesitan 7 ingredientes, y uno de ellos es pimienta), y se prepara en una fracción del tiempo que se tarda en cocer las alcachofas. Siéntate y relájate mientras se cuecen al vapor, y prepara la salsa de alcachofas justo antes de comer.
Cómo servir la salsa de alcachofasLa mayoría de las veces, sirvo esta salsa de alcachofas con alcachofas globo al vapor; ¡encuentra mi método para prepararlas aquí! Para servirlas, pela las hojas de alcachofa una a una, sumérgelas en la salsa y raspa la carne de alcachofa y la salsa con los dientes. Esta salsa también sabe fantástica con el corazón y el tallo de la alcachofa.Si se le acaban las alcachofas antes de que se le acabe la salsa, ¡no se preocupe! Esta receta también funciona bien como salsa o aliño para otras verduras. Rocíela sobre espárragos a la plancha, brócoli asado o coles de Bruselas, o sírvala con coliflor para freír, patatas fritas para freír o patatas fritas de boniato para mojar. Guardado en un recipiente hermético en el frigorífico, se conserva hasta 4 días.
Salsa worcestershire para mojar alcachofas
Este año volvimos a Umbría antes de lo que solemos hacerlo, porque teníamos que abrir las dos casas antes de irnos a Puglia a principios de mayo. Aunque estar en Umbría en abril significa que las temperaturas son un poco más frescas de lo que nos gusta, también significa que podemos experimentar una temporada de alcachofas más larga. Nunca había probado una alcachofa hasta que me casé con la familia italiana de mi marido, hace muchos, muchos años, y fue amor al primer bocado. Creo que sería difícil describir a alguien que no conociera las alcachofas a qué saben. Para mí son una verdura muy versátil y las preparo de todas las maneras posibles durante su corta temporada. Una vez incluso le serví a mi marido una cena que consistía sólo en alcachofas, preparadas de cuatro maneras diferentes.
Este plato consiste en tiernas alcachofas estofadas en una salsa de tomate picante, y está tan bueno que podría comer estas alcachofas solas para mi comida junto con un par de rebanadas de pan italiano crujiente. También pensé en servir estas alcachofas con un huevo frito o escalfado por encima, lo que añadiría un poco de proteína extra al plato. Estas alcachofas son estupendas servidas calientes o a temperatura ambiente, pero las sirvas como las sirvas, asegúrate de ofrecerles un buen pan italiano para que absorban hasta la última gota de la sabrosa salsa. A algunas personas les intimida la idea de limpiar una alcachofa fresca, pero es bastante fácil. Puedes obtener algunos consejos mirando mi tutorial paso a paso Cómo limpiar una alcachofa. No quiero parecer una snob de la comida, pero para este plato lo mejor son las alcachofas frescas. Si te resulta imposible encontrar alcachofas frescas, lo mejor son las alcachofas congeladas. No utilice alcachofas enlatadas o marinadas que se venden en tarros. Cuando cocino en mi cocina, utilizo cualquier hierba fresca que tenga a mano. Ahora mismo tenemos mucho perejil creciendo por todas partes, así que eso es lo que usé aquí, pero la menta fresca o incluso la albahaca también funcionarían bien. También creo que un puñado de aceitunas sabrosas como las Kalamata estarían deliciosas en este plato.
Salsa de alcachofas nata agria
Puede que las alcachofas sean un poco espinosas, pero son más fáciles de cocinar de lo que imaginas. Así que, si estás listo para aprender mis formas favoritas de cocinar una alcachofa, sigue leyendo. Te guiaré paso a paso por todo el proceso. Cocinarás alcachofas como un profesional en un abrir y cerrar de ojos.
Cocino alcachofas casi todas las semanas. Normalmente las hiervo o las hago a la plancha y las sirvo con mi salsa alioli de ajo y limón. A mi marido y a mis hijos también les encantan. Así que hoy estoy compartiendo Cómo Cocinar una Alcachofa.
¿Adivinan qué? Nuestro perro Sport también come alcachofas. No las come como uno esperaría, nope, las come igual que nosotros. No estoy bromeando. Asegúrese de revisar mi Instagram esta tarde para ver un video. Es bastante histérico.
Ni siquiera puedo recordar cuando cociné una alcachofa por primera vez. Creo que fue poco después de la universidad. Comí una alcachofa en un restaurante y decidí que tenía que averiguar cómo hacerla yo misma.
Las sartenes grill son estupendas para aquellos que viven en climas en los que no se puede cocinar a la parrilla durante todo el año. Una sartén grill se coloca justo encima de la encimera como una sartén y te permite conseguir ese sabor a parrilla y las marcas de la parrilla hasta que puedas llegar a tu parrilla exterior.
