Receta de Antipasto a la griega

Plato de mezze griego

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El antipasto (en plural, antipasti) es el primer plato tradicional de una comida italiana formal[1]. Suele consistir en pequeñas porciones del tamaño de un bocado y se sirve en una bandeja de la que cada uno se sirve, con el fin de estimular el apetito[2]. Los ingredientes típicos de un antipasto tradicional incluyen embutidos, aceitunas, peperoncini, setas, anchoas, corazones de alcachofa, varios quesos (como provolone o mozzarella), carnes en escabeche y verduras en aceite o vinagre.

El contenido de un antipasto varía mucho según la cocina regional. En el sur de Italia son populares los preparados de pescado de mar y los embutidos tradicionales del sur (como la soppressata o la ‘nduja), mientras que en el norte es habitual servir distintos tipos de embutidos y setas y, sobre todo cerca de los lagos, preparados de pescado de agua dulce. Los quesos incluidos también varían significativamente entre regiones y procedencias, e incluyen quesos duros y blandos.

Ensalada griega de antipasto

Todos los sabores de la clásica ensalada griega en una ensalada de pasta lista para un picnic. Tenemos aceitunas kalamata, tomates, pepino y queso feta, todo mezclado con pasta y un aliño de limón. Esta ensalada es fácil de preparar y llevar a tu próxima fiesta en el jardín.

Repleta de tomates, pimientos y pepinos frescos, por no mencionar las aceitunas Kalamata y el queso feta, esta ensalada de pasta tiene todo el sabor de tu ensalada griega favorita. El aliño de limón y ajo también es lo suficientemente sabroso como para soportar las aceitunas y el queso feta, pero no domina los ingredientes de sabor más delicado, como el pepino y el tomate.

Sigo una dieta sin gluten, así que cuando probé esta receta, lo hice con pasta a base de lentejas, pasta normal sin gluten y pasta de garbanzos. Nos encantó la forma en que la pasta a base de lentejas se mantuvo unida, incluso después de unas horas en la nevera, y añadió un sabor intenso a la ensalada. Esta fue nuestra favorita.

Puedes preparar todos los ingredientes de esta ensalada de pasta griega la noche anterior y guardarlos en recipientes o cuencos separados, incluido el aliño de la ensalada. Aparte de la pasta, no hace falta cocinar nada más, lo que es muy agradable en los calurosos días de verano.

Pinchos de antipasto griego

Esta ensalada de antipasto es colorida y fácil de hacer. Después de buscar una receta para una ensalada de antipasto que había imaginado en mi cabeza, me di por vencida y decidí crearla yo misma. Hice este plato para una fiesta y todo el mundo no paraba de hablar de él. La proporción de carne, queso y verduras se puede ajustar al gusto.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Aperitivos griegos

La ensalada de antipasto está para morirse. Cada bocado es una delicia. ¡De verdad! La semana pasada preparé esta espectacular ensalada con este magnífico aliño casero. Me preguntaba a qué sabría la ensalada si le añadía algunos ingredientes más y la hacía más parecida a una Ensalada Antipasto. Pues bien, resultó bastante excepcional. Esta impresionante ensalada lleva tomates, dados de mozzarella, aguacates, alcachofas, pimientos rojos asados al fuego, aceitunas y pepperocinis enteros. Por supuesto, es el aliño de la ensalada lo que le da ese toque especial.

Esta receta de Ensalada Antipasto sin carne me pareció tan sustanciosa y saciante que no pude comer más que unos pocos bocados del Pastel de Pollo enrejado que había preparado para acompañarla. Esta es una receta estupenda para el Lunes sin carne, pero si quieres hacerla aún más sustanciosa puedes poner la ensalada sobre un lecho de lechuga romana y añadir pollo a la parrilla, piñones y garbanzos por encima.

Si me sigues en Pinterest sabrás que tengo un tablero titulado “Me encantan las ensaladas”. Son recetas como la Ensalada Antipasto las que hacen que me gusten tanto las ensaladas. Está llena de tantas verduras deliciosas y saludables que la mayoría de la gente no incluye en sus dietas todos los días (a menos que sigan la dieta mediterránea), pero los ingredientes son tan buenos para la constitución.