Receta de Calabaza gratinada con queso
Gratinado de calabaza (RECETA) Colaboración con Huongbui Cooking
“Antes de venir a Estados Unidos, nunca probé la tarta de calabaza. He llegado a adorarla, pero sigo disfrutando de una sabrosa calabaza gratinada como en mi juventud”, dice el maestro cocinero francés y autor del nuevo libro de cocina Quick & Simple
“Antes de venir a Estados Unidos, nunca había probado la tarta de calabaza. He llegado a adorarla, pero sigo disfrutando de una sabrosa calabaza gratinada como la que comía en mi juventud”, dice el maestro cocinero francés y autor del nuevo libro de cocina Quick & Simple
1. Precaliente el horno a 350° con 1 rejilla en posición central y 1 rejilla colocada a 15 cm de la fuente de calor (para asar más tarde). Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 8 pulgadas. Mezcle la calabaza, los huevos, la nata montada, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un bol grande hasta que se integren. Vierta la mezcla en la fuente de horno preparada.
2. 2. Mezclar el panko, el queso, la mantequilla derretida y la salvia en un bol pequeño; espolvorear sobre la mezcla de calabaza. Hornee en la rejilla central del horno precalentado, hasta que la mezcla de calabaza esté casi cuajada y el centro se sacuda ligeramente, de 26 a 28 minutos.
3. 3. Traslade con cuidado el gratinado a una rejilla a 15 cm de la fuente de calor. Aumentar la temperatura del horno a grill y asar hasta que la mezcla de panko esté dorada, de 1 a 2 minutos. Retire del horno; deje enfriar ligeramente sobre una rejilla, unos 5 minutos, y sirva.
CALABAZA AL HORNO CON SALSA BLANCA DE QUESO
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La calabaza nuez moscada tiene, como la mayoría de las calabazas, mucho betacaroteno. Esto es bueno para nuestra piel y cabello. Además, este pigmento vegetal se puede convertir en vitamina A, por lo que ayuda en el proceso visual. Las patatas complementan perfectamente a la calabaza: gracias a su almidón nos sacian durante mucho tiempo. Además, el tubérculo contiene muchas vitaminas, como la vitamina C, especialmente importante para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
La calabaza nuez moscada tiene un sabor algo más intenso que otras calabazas. La calabaza entera se puede conservar fresca hasta medio año. Una ensalada colorida o verduras crudas con una salsa de yogur combinan bien con este plato.
Pele las patatas y la calabaza. Corte las patatas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Cortar la calabaza en columnas estrechas. Enjuagar el tomillo, sacudirlo para secarlo y picar las hojas. Cortar el queso feta en rodajas finas. En una fuente de horno untada con aceite, colocar las patatas, la calabaza y el queso feta y salpimentar. Mezclar la nata con los huevos y el tomillo y verterlo todo en la fuente.
Gratinado de patatas fritas de Anne Burrell | Food Network
“¿Cómo puedes equivocarte con todos los favoritos de las fiestas? Aquí tienes una maravillosa combinación de puré de patatas y calabaza, y para hacerlo aún mejor, sólo tienes que añadir queso. Esto apareció en una revista del Club de Cocina de América. Echa un vistazo a mi menú navideño para ver algunas cosas estupendas con las que maridar esta guarnición.”
<p>En general, cocinar es una pasión y una afición. Me encanta probar recetas nuevas y me gusta aún más cuando una receta nueva sale espectacular.</p> <p>Trabajo a tiempo completo y soy esposa y madre, así que a veces cocinar se convierte en una tarea.</p> <p>Intento mantenerlo fresco planificando la semana en comidas, probando una receta nueva a la semana y cocinando lo suficiente como para congelar cenas para esas noches con una agenda apretada.</p> <p>La cocina es mi pasión y mi hobby.
Cómo hacer un gratinado cremoso de calabaza Jack O’Lantern
La receta de hoy está inspirada en el muy francés Gratin Dauphinoise, típicamente hecho con patatas cortadas finas y en capas y nata. Pero ya sabéis que cuando vemos la palabra nata en una receta, además de las calorías, suele llevar demasiados lácteos, lo que la hace imposible de digerir. Para este gratinado de patatas y calabaza bajo en FODMAP, he creado una salsa blanca baja en FODMAP, inspirada en la también muy famosa salsa bechamel francesa.
Además de las patatas tradicionales, he añadido calabaza japonesa, por tener menos calorías y ser una fuente más rica en nutrientes. Vale, y también porque me encanta la calabaza y hacía tiempo que quería probarla gratinada
Este gratinado de patata y calabaza es la guarnición perfecta para el otoño. También se puede servir como plato principal. En este caso te sugiero una ensalada verde o, si te gusta el sabor, esta ensalada de escarola belga. ¡Tan reconfortante y delicioso!
