Receta de Coliflor con queso al horno
Coliflor entera al horno con queso y mayonesa
La coliflor al queso es un plato británico que se sirve como guarnición o incluso como plato principal (¡vegetariano!) Se trata de una coliflor al horno, bañada en una cremosa salsa de queso que se mete en el horno hasta que esté burbujeante y dorada. Aunque quizás no sea el plato más ligero de mi repertorio, es sin duda la receta de coliflor más deliciosa que conozco.
Hay un montón de recetas por ahí que te dicen que simplemente hiervas un poco de coliflor, la cubras con una salsa bechamel, le eches un poco de queso y la hornees. Aunque eso está muy bien, al final te quedas con ese sabor claramente sulfuroso de la coliflor hervida (no es mi sabor favorito en el mundo) y corres el riesgo de que te queden trozos de salsa aguada.
¿La mejor manera de hacer queso de coliflor? Asar la coliflor. Tiene más sabor y evita las trampas de una salsa aguada. Segundo consejo: ¡no te contengas con el queso! Atrévete y haz honor a su nombre: ¡QUESO DE COLIFLOR!
Para asar coliflor, sólo necesitamos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Y una coliflor. ¡Una grande! Necesitamos 1kg / 2lb de ramilletes después de quitarles el tallo principal. Esto equivale a una cabeza de coliflor entera de 1,25 kg (o 2 pequeñas, o 1 y media medianas).
Pastel de coliflor fácil
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El asado es una de las mejores maneras de cocinar la coliflor fresca, y esta receta de coliflor asada con parmesano es deliciosamente sencilla. Es una guarnición fácil y saludable. Toda la familia disfrutará de una coliflor crujiente con un sabor dulce y a nuez, realzado por el parmesano y un maridaje perfecto con el ajo. Lo mejor de todo es que se cocina en sólo 30 minutos y requiere muy poca preparación.
En comparación con otras recetas de coliflor con queso, ésta se prepara rápidamente. El calor seco ablanda la verdura, por lo que no hay necesidad de precocinar los ramilletes hirviéndolos o al vapor. Esto también evita que se pongan blandos. En su lugar, la coliflor se mezcla con una sabrosa mezcla de ajo y queso parmesano, y luego se mete en el horno y se asa a la perfección.
La coliflor se considera una de las verduras más sanas porque es una buena fuente de vitaminas y minerales. Si a eso le unimos su versatilidad, no es de extrañar que la coliflor se utilice como sustituto de todo, desde el puré de patatas hasta el pollo. El queso es una de las mejores combinaciones para la coliflor, y este dúo se utiliza a menudo en las recetas. Muchas recetas de coliflor con queso utilizan queso cheddar y nutricionalmente es comparable al parmesano. Sin embargo, lo que cuenta es la cantidad. Mientras que las recetas con queso cheddar tienden a ser realmente cursis, con una taza y media o más, el parmesano suele llevar sólo media taza. Además, esta receta asada prescinde de la leche y la mantequilla que suelen llevar las recetas de coliflor al horno, por lo que es una opción más saludable.
Coliflor al horno con queso y bacon
Queso, bacón y coliflor se unen en este irresistible Cheesy Cauliflower Bake. Esta receta sin gluten tiene todo lo que te gusta de los macarrones con queso, ¡pero sin la pesada pasta!
Coliflor al horno con salsa de queso y tocino tiene que ser el mejor plato de acompañamiento nunca. Tiene todo el sabor a queso de los clásicos macarrones con queso, pero sin la pesada pasta. Además, ¡el bacon lo hace todo mejor!
Después de 20 minutos en el horno, este Cheesy Cauliflower Bake está listo para ser disfrutado en cenas familiares o noches con amigos. Sírvelo junto con otros platos bajos en carbohidratos, como salmón con costra de pistachos y pollo al horno con harissa para disfrutar de la mejor cena.
Paso 3: Preparar la salsa de queso. Sofríe la cebolla y el ajo en la sartén con la grasa del beicon. Bata la leche y la harina en un bol pequeño y viértalas en la sartén hasta que hierva a fuego lento. Incorpore el queso rallado. Retire la salsa del fuego e incorpore la coliflor cocida.
Pastel de coliflor con queso fácil de preparar
1.Precalentar el horno a 180C.2.Lavar los ramilletes y cocerlos en una cacerola con agua hirviendo durante 5-7 minutos.3.Retirar y escurrir.4.Derretir la mantequilla y echar las semillas de comino seguidas del chile en polvo. Añadir la leche y la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea, sin dejar de remover. Añadir la sal, la pimienta y la mostaza.5.Añadir el queso, dejando un poco para espolvorear por encima.6.Verter un poco de la salsa para cubrir la base de una fuente para horno y luego añadir los ramilletes.7.A continuación, verter con una cuchara el resto de la salsa. Espolvorear con el queso sobrante y la guindilla verde.8.Meter en el horno durante 15-20 minutos hasta que se doren.9.Servir caliente con zanahorias hervidas y judías verdes.
