DELICIOSA RECETA PARA LA CENA. Una comida rica en proteínas, vegana

Serendipity es un libro de recetas de algunos de los mejores profesionales del sector en Australia, como el chef de Sri Lanka Rishi Naleendra (del restaurante Cheek by Jowl de Singapur, galardonado con una estrella Michelin); el ex juez de Masterchef Matt Preston; la chef-restauradora Shannon Bennett; y chefs de algunos de los mejores restaurantes del país, como Brae, Embla, Lesa, Indu y otros.

En una olla grande, calentar el aceite hasta que humee. Añadir el marron y la pasta de azafrán, la sal y las hojas de lima kaffir. Bajar el fuego y cocer durante 20-30 minutos o hasta que la pasta haya perdido su sabor crudo.

Pasta marrón

Habas con azúcar moreno – Palomitas con caramelo – Chiacchiere – Palomitas con chocolate – Patatas fritas con consomé – Soja Kinako – Palomitas saladas – Patatas fritas saladas – Patatas fritas con algas – Snack Noodles – Barra de granola de soja – Maíz gigante picante – Patatas fritas vegetales – Nueces Wasanbon

Tarta de Albaricoque – Tarta de Arándanos – Tarta de Habas – Tarta de Queso – Tarta de Cerezas – Tarta de Castañas y Chocolate – Tarta de Chocolate y Menta – Clafoutis – Tarta de Huevo – Fenetra – Tarta de Malón – Tarta de Mango – Tarta de Uva Moscatel – Tarta de Pera – Tarta de Piña – Tarta de Calabaza – Tarta Refrescante de Cítricos – Tarta de Fresa – Tarta au Citron – Tarta Bourdaloue – Tarta de Fresa Blanca

Receta de Puré de boniato americano

Mermelada de manzana – Mermelada de albaricoque – Mermelada de arándanos – Mermelada de arándanos rojos – Mermelada de uva – Halva – Hoshi Ume – Mermelada – Marron Glacé – Orangette – Mermelada de melocotón – Mermelada de pera – Mermelada de ciruela – Mermelada de frambuesa – Mermelada de rosa – Mermelada de fresa – Jengibre escabechado con azúcar – Higo estofado dulce – Castañas azucaradas – Albaricoque escabechado en almíbar

Berry Trifle – Berry-Berry Parfait – Cherry Parfait – Chocolate Parfait – Golden Japan Parfait – Grape Parfait Deluxe – Halo Halo – Hojicha Daigakuimo Parfait – Macaron and Strawberry Parfait – Matcha Parfait – Monaka Sundae – Mont Blanc Parfait – Peach Parfait – Sakura Parfait – Strawberry Parfait – Taiyaki Parfait – Uji Matcha Macaron Parfait – White Strawberry Parfait

Salmón en salsa de crema de bacon – Insanely Delicious

La humilde salchicha puede ser mucho más que un panecillo o salchichas y puré. Este es mi pequeño juego con las increíbles salchichas “Chorizo Verde” de Chrissy Flanagan, pero puede utilizar su salchicha favorita de su carnicería local.

Receta de Pastel de berenjenas con queso

Piensa en la clásica pizza Margherita, pero imagínatela con ingredientes frescos: tomates perfectamente maduros, mozzarella de búfala y una generosa cantidad de albahaca, ¡de eso se trata esta pizza!

Este plato es un clásico y uno de mis favoritos. Las setas en trozos aportan una textura agradable y combinan a la perfección con el queso de cabra. Un plato de media semana con ingredientes sencillos que puedes añadir o cambiar fácilmente dependiendo de las verduras que elijas.

Esto es atrevido, esto es rico, esto es un puñetazo en la cara lleno de sabor y me encanta. Definitivamente merece la pena dedicarle tiempo y esfuerzo (además de buscar algunos de esos ingredientes especiales). Tu cocina se llenará de los aromas más mágicos, toda la calle estará salivando.

Canelones de espinacas y ricotta

Calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada las lonchas de panceta (puede que tenga que cocinarlas por tandas si la sartén no es lo suficientemente grande) y cocínelas durante 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Dejar enfriar sobre papel absorbente. Partir en trozos más pequeños. Reservar.

Poner las patatas en un cazo y cubrirlas con agua fría. Cocer a fuego fuerte. En cuanto el agua hierva, tapar bien y retirar del fuego durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Aclararlas con agua fría, pelarlas y cortarlas en rodajas.

Receta de Espuma de Alcachofas

Colocar las rodajas de patata en un plato. Colocar encima las rodajas de marron, las hojas de ensalada, el perifollo, los trozos crujientes de panceta y la trufa (si se utiliza). Añadir el aliño y espolvorear con sal marina y pimienta al gusto.