Receta de Puré de papa con salsa gravy

Receta Kfc

El puré de patatas es universalmente adorado por su textura rica, cremosa, mantecosa y esponjosa. Por desgracia, el puré de patatas también puede frustrar a muchos cocineros que han intentado -y fracasado- imitar la textura como una nube del puré de patatas de calidad de restaurante.

Esto puede parecer una obviedad -y también bastante asqueroso-, pero muchos cocineros se saltan el paso de lavar y fregar las patatas. Al fin y al cabo, se meten en agua, ¿no basta con lavarlas? No. Durante el proceso de cocción, la suciedad y la mugre de la piel de la patata flotarán y los trozos de patata absorberán los sabores. Es difícil enmascarar el sabor de la suciedad.

Las patatas se sitúan en un espectro que va del almidón a la cera, y cada tipo tiene usos preferentes. Los tipos con almidón, como la russet y la Idaho, son ideales para las patatas asadas e incluso para las patatas fritas. Las patatas cerosas, como las patatas nuevas y las Yukon Gold, tienen más sabor y mantienen su forma cuando se cocinan. Son ideales para las patatas asadas y la ensalada de patatas.

Para obtener el mejor puré de patatas, utilice una combinación 50/50. Nos gustan las russets con las Yukon Gold. A nosotros nos gustan las russets con las Yukon Gold. En el puré, las russets aportan una textura ligera y esponjosa, mientras que las Yukon Gold aportan sabor y un poco de cremosidad.

Kfc gravy rezept

Aún no he conocido ninguna patata que no me haya gustado.  Me encantan las patatas de todas las formas, tamaños y estilos de preparación.  El puré de patatas con salsa de ajo y parmesano podría encabezar esa lista. Esta receta convertirá tus patatas favoritas en un delicioso bol de cremoso puré de patatas ahogado en un mar de salsa.

A mi marido, Kale, le encanta el puré de patatas al ajillo.  Cuando salimos a nuestro lugar favorito, siempre lo pide.    Sólo me tomó un par de veces para ver lo emocionado que se pone cuando llegan a la mesa para darse cuenta de que debería estar haciendo estos en casa. Estoy feliz de informar que este Puré de Papas con Salsa de Ajo y Parmesano es 100% aprobado por mi esposo.

Esta receta es una de mis favoritas para acompañar nuestras cenas de los domingos. Un gran tazón de puré de patatas en la mesa se siente como en casa para mí.  Acompaña esta receta con mi receta de Asado Perfecto para una comida familiar por excelencia.

Puré de patatas y salsa de pavo

Publicado: 11/22/2021Actualizado: 11/16/2022Autor: Sara WellsEste post puede contener enlaces de afiliados. Lea nuestra política de divulgación.Algunos podrían argumentar que la salsa es lo más importante en la mesa, porque de alguna manera termina en todo en su plato.    Los sencillos pasos de este tutorial te mostrarán lo fácil que es hacer una salsa gravy casera con ingredientes sencillos.

El gravy básico comienza con un roux, que es una mezcla de mantequilla cocida y harina que espesará el líquido de forma natural.    Hay una razón por la que no estamos simplemente echando maicena aquí – un roux a base de mantequilla y harina proporciona uno de los principales componentes de sabor.    Te recomiendo que utilices mantequilla de verdad si no tienes ninguna excepción dietética que te lo impida.    También se puede utilizar grasa de pavo, pero yo prefiero el sabor de la mantequilla.    Si va a preparar algún tipo de carne envuelta en tocino, la grasa de tocino también funciona muy bien como ingrediente para la salsa.

Remuévela y bátela constantemente mientras burbujea.    Hay algo que debes saber sobre el roux: básicamente debe coincidir con el color del producto final.    Así que si estuvieras haciendo una salsa blanca, podrías cocinarla durante un par de minutos hasta que tuviera un aspecto cremoso y pálido, como éste:

Receta de salsa inglesa

Este gravy es perfecto para todas tus necesidades de puré de patatas, pero también es una salsa estupenda para tus platos principales de carne. Me encanta verterla sobre pavo o incluso asado. Pruebe a combinarla con pavo asado, carne asada o el mejor puré de patatas.

Los jugos son el líquido y la grasa que se derriten de la carne mientras se cocina. Es muy sabroso y se puede utilizar para hacer otras recetas. Esta receta de salsa gravy se puede hacer sin goteos, pero si tiene goteos realmente ayuda a darle profundidad a la salsa gravy. Aquí te explicamos cómo incorporar los goteos si los tienes:

Conservación: tanto si quieres hacerla con antelación como si quieres guardar las sobras, puedes hacerlo fácilmente. Guárdalo en un recipiente hermético, apto para el congelador si procede. Guárdelo en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Descongelar en la nevera, recalentar en la estufa.

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