Receta de Yapingacho ecuatoriano
Tortillas ecuatorianas
Llapingachos, pronunciado (yah-peen-GAH-chos), son tortitas ecuatorianas de cebolleta, queso y puré de patata. Tan sencillos de hacer, crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos pastelitos de puré de cebolleta y queso harán felices a todos los comensales.
Hacer Llapingachos es fácil, con sólo 3 ingredientes: patatas, queso y cebolletas. Hierve y tritura las patatas, mézclalas con cebolletas picadas y queso (de granja, queso fresco o Monterey Jack), forma la mezcla en tortitas gruesas y cocínalas en una plancha o sartén hasta que estén bien calientes y crujientes por fuera. Sírvalas enseguida o manténgalas calientes en el horno hasta el momento de servirlas.
Cuando probé por primera vez estas empanadillas de patata ecuatorianas con mi familia, serví una ensalada de tomate, aguacate y cebolla como guarnición. Nos encantó la combinación de las hamburguesas de patata con los coloridos y jugosos tomates, la cebolla roja, el aguacate y un ligero aliño de lima y ajo. Fue una comida vegetariana tan deliciosa y satisfactoria que decidí incluir la ensalada de tomate en esta receta. Sin embargo, también salteé un poco de salchicha de pollo picante en rodajas para uno de mis hijos, porque no es un fan de los tomates. La combinación de salchicha y Llapingacho también es bastante buena. Depende del humor que tengas.
Llapingachos salsa de cacahuete
Este artículo incluye una lista de referencias, lecturas relacionadas o enlaces externos, pero sus fuentes no están claras porque carece de citas en línea. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Febrero 2013) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)
Los llapingachos son tortitas de patata fritas originarias de Ecuador. Suelen servirse con salsa de maní. Las tortitas de patata o las tortitas gruesas se rellenan con queso y se cocinan en una plancha caliente hasta que estén crujientes[1].
En Ecuador, a veces se preparan con puré de yuca cocida, en lugar de patata. No hay que confundir la raíz de yuca con la de yuca, cuyas raíces no suelen ser comestibles.
Los llapingachos son originarios de Ambato (Ecuador)[cita requerida] y consisten en un puré de patatas fritas con un centro de queso que se sirve generalmente con carne de cerdo asada o frita. Se suele acompañar con aguacate, salchicha, huevo frito, tomate y ensalada de lechuga. Este plato forma parte de la cultura ecuatoriana y es uno de los iconos representativos de la comida de la sierra. Los llapingachos son populares no sólo en la Sierra de Ecuador, sino también en la costa y las provincias orientales.
Receta de mote pillo
Los llapingachos, un plato tradicional ecuatoriano, son tortitas de patata hechas con puré de patatas, sazonadas con cebolla y rellenas de queso. Son crujientes por fuera y cremosos por dentro, y su elaboración puede llevar algo de tiempo, pero merece la pena.
Los llapingachos suelen servirse con una cremosa salsa de cacahuete llamada salsa de maní, y a menudo se acompañan de huevos fritos, chorizo, aguacate y una ensalada sencilla para una comida completa. A veces también se sirven como aperitivo con salsa de pimiento picante y una ensalada de cebolla en rodajas, como la salsa criolla.
Comida ecuatoriana
#Blogevent #kulinarische Weltreise #Recipe collection – Rezeptsammlung Cheese – Kaese Ecuador Garlic – Knoblauch Main dishes – Hauptspeisen Onion – Zwiebel Potatoes – Kartoffeln Side dish – Beilage Vegetables – Gemuese Vegetarian – Vegetarisch
Freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén blandos, dejar enfriar. Hervir las patatas hasta que estén blandas, dejar enfriar un poco. A continuación, pelarlas y hacerlas puré. Mezclar la cebolla y el ajo con las patatas y sazonar bien. Amasar con un poco de harina, pero no demasiada, ya que la masa no debe endurecerse. Simplemente, no debe pegarse demasiado. Dejar reposar la masa. Enharínate las manos y pon un poco de masa en la palma izquierda. Aplástala, pon un poco de queso rallado en el centro y añade más masa encima. Aprieta bien los lados. Colócalos sobre papel de horno. Fríelos en aceite por ambos lados hasta que estén bien dorados.
