Receta de Coliflor rebozada al horno
Coliflor crujiente al horno maicena
Contenidos
La coliflor se ha puesto de moda en los últimos años, ¡y no me quejo! Es una de mis verduras favoritas, conocida por su sabor terroso y su versatilidad. Tanto si se trata de una receta de masa de pizza, como de croquetas de patata bajas en carbohidratos, ñoquis, salsa alfredo o arroz frito, los cocineros caseros han ido encontrando formas de introducir la coliflor. Los bocaditos crujientes de coliflor empanados al horno de hoy son una de mis aplicaciones favoritas.
Las alitas de coliflor búfalo fueron una de las primeras recetas virales con las que me topé como nueva vegana en 2016, y rápidamente se convirtieron en un elemento básico de mi repertorio. Mezclaba mis ramilletes de coliflor en una simple masa especiada, los horneaba hasta que quedaban crujientes y luego los mojaba en mis salsas favoritas. Los hacía tanto que dejé incluso de medir los ingredientes; ¡podría haberlos hecho con los ojos cerrados!
Un día decidí dar un paso más y rebozar la coliflor rebozada en pan rallado antes de hornearla. Salieron del horno aún más crujientes y sabrosas que de costumbre, ¡y desde entonces las hago así! Estos bocaditos de coliflor empanados al horno se pueden mojar en salsa búfalo o barbacoa y servir como “alitas”, pero también están deliciosos en tacos, o servidos como plato principal mezclados con salsa agridulce, General Tso’s, de chile dulce o de naranja.
Coliflor rebozada al horno
Si te preocupa que sepa a coliflor, no lo estés. Sabrá a #bestthingever y ese sabor no se parecerá en nada a la coliflor que conoces, ¡si sigues bien esta receta!
Para la coliflor búfalo, mezcla la coliflor con la salsa búfalo y vuelve a meterla en el horno durante 5-10 minutos más.Para la coliflor naranja, mezcla la salsa naranja sobre la coliflor y sírvela sobre arroz.Para la coliflor bang bang, combina 1 parte de mayonesa vegana y 1 parte de sriracha y mezcla la coliflor con la salsa.
Recetas con coliflor
Estas pequeñas joyas son difíciles de resistir. Te encontrarás metiéndote en la boca bocaditos de coliflor horneados con panko uno tras otro. No pasa nada, porque están horneados y llenos de nutrientes y sabor.
Hace poco comimos un delicioso aperitivo de coliflor frita en un restaurante local, Kermit’s Outlaw Kitchen (KOK). Estaba tan bueno que lo quise como comida y no sólo como entrante. Sabía que quería probar esta coliflor en casa.
Hay algunas diferencias entre mis bocaditos de coliflor horneados con panko y los de KOK. Primero, yo los horneé mientras que ellos los frieron. Me niego a freír. Yo serví mi coliflor con una salsa de yogur y sriracha y KOK sirvió la suya con una salsa de maní. He estado un poco loco sriracha últimamente por lo que estaba en mi mente. Además, se me había olvidado que tenían salsa de cacahuete. Así que…
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Bocaditos crujientes de coliflor al horno
Muchos de los que no trabajamos en el sector sanitario (¡GRACIAS a las personas que están en primera línea luchando contra esto!) tenemos la rara oportunidad de pasar más tiempo con nuestras parejas/cónyuges y nuestros hijos, y ahora mismo.
Recorta la parte inferior del tallo y corta la cabeza en cuatro cuartos. Colocar los ramilletes de coliflor en un bol grande. Para preparar la marinada, bata el yogur, el garam masala, el comino y el cilantro en polvo en un bol pequeño.
Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la mezcla y remueva para cubrirlos. Esparza los ramilletes en una capa uniforme sobre la bandeja.
Después de 10 minutos, dé la vuelta a los ramilletes con unas pinzas y vuelva a meterlos en el horno. Hornee durante 10-15 minutos más o hasta que estén tiernos. (Para conseguir un bonito color dorado, ponga el horno en modo parrilla y ase a temperatura alta durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
