Receta de Pechuga de pavo rellena de carne picada
Pechuga de pavo rellena
¿Puedo decir una cosa? Esto hace que trinchar sea un juego de niños. Creo que ya está todo dicho, pero si no es así, también diré que un solo horno es suficiente para el asado, las patatas y las verduras. Además, puedes disfrutar de la salsa (nunca dejaría a nadie sin salsa el día de Navidad) sin estrés.
Obviamente, venden pavos deshuesados y rellenos por todas partes, pero tú y yo aspiramos a más. El relleno de esas cosas ya hechas -incluso de las carnicerías más respetables- es mediocre en el mejor de los casos y horrible en la media. La piel compite con la cobertura de tocino por la primacía y la cuerda de carnicero hábilmente atada esconde una multitud de trocitos de pecados aleatorios, no de pechuga de pavo.
Es fácil y no me avergüenzo de tomar atajos: ¿castañas ya cocidas? sí, por favor. ¿Cerdo picado? Por supuesto. Eso sí, asegúrate de que la carne de cerdo sea lo suficientemente grasa para que no quede demasiado seca; de lo contrario, estarás untando el pavo con pastel de carne. Un buen relleno debe hacerse con carne de cerdo de buena calidad, pero descompuesta con grasa de tocino, castañas almidonadas y pan si es necesario.
Pechuga de pavo recetas de acción de gracias
Pautas de cocción a partir de descongelado: retire todo el envoltorio. Asegúrese de que la carne está totalmente descongelada y déjela a temperatura ambiente durante 60 minutos antes de cocinarla. Si pesa más de lo indicado, ajuste el tiempo de cocción según corresponda. Precalentar el horno a 190°C / ventilador 170°C / gas 5. Colocar el asado en una bandeja de horno. Unte ligeramente con aceite y sazone con sal y pimienta, cubra sin apretar con papel sulfurizado y luego con papel de aluminio y cocine durante 75 minutos. Retirar el papel de aluminio y dejar cocer otros 30-35 minutos. Asegúrese de que los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa con una brocheta. Cuando la carne esté completamente hecha, sáquela del horno, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos 20 minutos.
<p>Ricos sabores festivos</p> <div data-content-type=”row” data-appearance=”contained” data-element=”main”><div data-enable-parallax=”0″ data-parallax-speed=”0. 5″ data-background-images=”{}” data-background-type=”image” data-video-loop=”true” data-video-play-only-visible=”true” data-video-lazy-load=”true” data-video-fallback-src=”” data-element=”inner” style=”justify-content: flex-start; display: flex; flex-direction: column; background-position: left top; background-size: cover; background-repeat: no-repeat; background-attachment: scroll; border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px 0px 10px; padding: 10px;”><div data-content-type=”text” data-appearance=”default” data-element=”main” style=”border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px; padding: 0px;”><p>Deliciously succulent British turkey, generously filled with a subtly sweet apple and cranberry pork stuffing. These classic winter flavours combine with the tender white meat for a tasty family dinner centrepiece.</p></div></div></div>
Rollo de pavo
Acción de Gracias es mi fiesta favorita. Estoy en la cocina muchos días antes haciendo los preparativos para que la cena festiva salga lo mejor posible. En nuestra mesa, el pavo tradicional ha dado paso a una pechuga de pavo rellena, preparada como les gusta a los italianos en Perugia, la capital de Umbría. Lo bueno de esta receta es que puede prepararse con dos días de antelación y recalentarse o servirse a temperatura ambiente.
Me encanta esta pechuga de pavo y llevo años haciéndola en Acción de Gracias. Aprecio mucho el vídeo porque muestra lo fina que debe quedar la pechuga y cómo conseguirlo. Creo que este año será el mejor de todos – ¡¡¡gracias!!!
Si a tus invitados sólo les gusta la carne oscura, yo he cambiado la parte del pavo por muslos grandes. Yo deshueso los muslos, los machaco, les pongo una capa de relleno, los enrollo y los ato o los pincho con brochetas de bambú. Yo soy una persona de muslos por lo que son deliciosos. Estoy haciendo el rollo de pechuga y los rollos de muslo este Día de Acción de Gracias para mis invitados.
Hice esto para Acción de Gracias este año y fue un éxito total. El sabor no podía ser mejor. Muchas gracias por publicar la receta en su boletín. Añadí un poco de salvia al relleno y quedó delicioso. Las castañas fueron un complemento maravilloso para el jamón salado.
Receta de pechuga de pavo rellena de carne picada 2022
Servir un rollo de carne relleno en Navidad es una costumbre muy arraigada en nuestros hogares. ¿Por qué? Uno, podemos dejarlo preparado con antelación. Dos, es una carne provista de huesos que sólo debe cortarse en rodajas, sin necesidad de trinchar ni de generar desperdicios en la mesa. Tres, con un buen relleno y unas sencillas salsas a elegir, suelen gustar a la mayoría de los comensales.
Ingredientes: 1 pechuga de pavo grande (600 gr. Aprox.), 200 gr. de carne de pavo picada, 50 gr. de avellanas tostadas, 2 huevos cocidos, 1 diente de ajo, hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero…), 250 ml. de brandy, aceite, sal y pimienta.
Preparación: Salteamos el ajo picado durante unos segundos en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación añadimos la carne picada y rehogamos unos minutos para que se dore ligeramente. Sazonamos y añadimos las avellanas picadas y las hierbas aromáticas. Cocinamos unos 10 minutos para que la carne se haga bien.
Mientras, salpimentamos la pechuga de pavo abierta por la mitad en forma de libro y la untamos con aceite. La extendemos en una bandeja y añadimos el relleno y los huevos duros picados en un extremo, dejando siempre los bordes libres. Enrollamos muy bien para que el rollo quede apretado y lo atamos con una red o hilo.
