Receta de Jamón horneado con piña
Receta de jamón en lonchas con piña
El 17 de abril es el Día Nacional del Jamón Cocido con Piña, que casualmente es el Domingo de Pascua. Quería compartir esta receta antes de tiempo, ¡ya que tienes que planificar con antelación tu cena de Pascua! Si nunca has probado el jamón con piña, es hora de hacerlo así este año. La combinación de piña asada dulce y picante marida a la perfección con el jamón salado.
El descubrimiento de la piña se remonta a Cristóbal Colón. Pero tuvieron que pasar un par de siglos para que la piña se generalizara. Hasta entonces, la piña sólo crecía en climas tropicales y era un capricho para gente adinerada.
Para promocionar la piña en conserva y hacerla más popular, las empresas empezaron a imprimir recetarios para cocinar con piña. En 1925, la primera receta de jamón al horno con piña apareció en uno de esos recetarios, “99 Tempting Pineapple Treats”.
Precaliente el horno a 325 ° F. Escurra las rodajas de piña, reservando el jugo. Aparte las rodajas de piña por ahora. Añadir el zumo de piña, el azúcar moreno y los clavos a un cazo y llevar a ebullición a fuego medio, batiendo para mezclar. Retirar del fuego. Coloque el jamón en una tabla de cortar grande. Marque líneas en el jamón de unos ¼ de pulgada de profundidad para hacer un patrón de diamante. Colocar el jamón en una fuente de horno de 9×13 pulgadas. Rocíe el glaseado por encima. Utilice palillos para fijar las rodajas de piña a la parte exterior del jamón. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que el jamón alcance una temperatura interna de 140°F. Esto toma alrededor de 15 a 20 minutos por 1 libra de carne. Una vez que el jamón alcance una temperatura interna de 140°F, retire el papel aluminio y unte el jamón. Para dorar la parte superior, asar unos minutos. Deje reposar el jamón unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Receta fácil de jamón y piña
El jamón es una pieza icónica de la Pascua, pero esta no es una versión común y corriente: piña, Dijon, especias cálidas y melaza se combinan para crear un glaseado casero sin igual. Y a todo el mundo le gusta acompañar el jamón con algo especial: esta compota de piña y jengibre es perfecta. Dulce y un poco salada, es el acompañamiento perfecto para la comida.
Mezcle 3/4 de taza de zumo de piña, azúcar moreno, Dijon, melaza, clavo, canela en rama y pimienta en grano en un cazo; caliéntelo a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el glaseado quede como un jarabe, unos 15 minutos; cuélelo. Coloque el jamón en la bandeja de asar, con la grasa hacia arriba.
Unte el jamón con la mitad del glaseado y vierta las 11/2 tazas de zumo de piña restantes en el fondo de la bandeja. Cubra el jamón con papel de aluminio y hornee durante 2 horas. Unte el jamón con el glaseado restante; hornee hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa, pero sin tocar el hueso, registre 110°, unos 30 minutos más. Deje reposar el jamón 15 minutos y luego trinche.
Por qué poner piña al jamón
Un jamón al horno adornado con anillos de piña y cerezas al marrasquino es el centro de una comida festiva. Puede que sea una tradición familiar para Pascua o Navidad, o simplemente un recuerdo de tiempos pasados.
Este jamón al horno con piña se hace con un jamón picnic, que no es un jamón de verdad. El jamón picnic se corta de la pata delantera o paletilla en lugar de la parte trasera del animal. La paleta se cura como un verdadero jamón, por lo que tiene sabor a jamón. Un jamón de caña es más fácil de cortar, pero un jamón picnic es más económico.
La piña y la miel ayudan a dar sabor al glaseado de esta sabrosa paleta ahumada. Su función es aportar dulzor para compensar el salado del jamón, por lo que la fruta no está ahí sólo como decoración.
Además, la piña es un símbolo de hospitalidad. Los colonizadores de Nueva Inglaterra anunciaban sus regresos clavando una piña en la puerta de sus casas. El símbolo se extendió por todas las colonias americanas y puede verse en las decoraciones navideñas coloniales.
1:00cómo hacer un jamón deshuesado glaseado con piña y azúcar moreno | add food networkfacebook – 2 dic 2020
¡Ponte retro con este jamón al horno con azúcar moreno y piña! Masajea el jamón con azúcar moreno y especias 24 horas antes de servirlo. Cúbrelo con piña y hornéalo a fuego lento para obtener un jugoso y suculento jamón de Pascua o Navidad.
Tengo que admitir que mi hermano Aaron es el mejor jamonero de la familia. Utiliza una versión híbrida del jamón a la antigua de mi abuela, salpicado de anillos de piña y cerezas, y el método de mi primo Edward de frotarlo todo a fondo con un montón de azúcar moreno, sin necesidad de glaseado de última hora.
Este jamón es fácil, le encanta a todo el mundo y lo piden todos los años para Navidad y Semana Santa. Para mí, ¡es una receta ganadora! Para esta versión, he añadido un poco de clavo molido al azúcar y me he saltado las cerezas, pero no dudes en añadirlas si quieres darle un toque retro.
El jamón es la pierna de cerdo curada. Puede ser fresco, curado, ahumado o cocido. Si está en Estados Unidos, lo más probable es que el jamón que compre para su mesa navideña haya sido curado y esté etiquetado como listo para comer. Los jamones que aún necesitan cocción tendrán instrucciones de manipulación segura.
