Receta de Langosta rellena

Cola de langosta rellena de marisco

Para el bogavante: Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, parta los caparazones superiores de las colas de bogavante hasta las aletas. Dobla la aleta caudal hasta que haga un ligero chasquido y, a continuación, abre suavemente las colas en abanico (como si abrieras un libro) para descubrir la carne blanca. Con los dedos, separe la carne del caparazón y sepárela un poco en el centro para dejar espacio para el relleno. Coloque las colas partidas en una sola capa sobre una bandeja de horno con borde.

Reparta el relleno a partes iguales entre las cuatro colas. Rocíe con mantequilla derretida y espolvoree con el condimento Best of the Bay. Hornee sólo hasta que el marisco esté opaco, de 17 a 20 minutos. Un termómetro insertado en la carne de la langosta debe registrar 140°. Sirva inmediatamente con rodajas de limón.

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Bogavante relleno al horno con vieiras

Uno de los platos más asombrosos que jamás haya aparecido en un menú o salido de una cocina es el bogavante entero al horno. No son mágicas ni místicas, sólo están rellenas de ingredientes caros y, por tanto, reservadas sólo para ocasiones especiales.

Los bogavantes enteros son un poco más difíciles porque hay que partir de un bogavante vivo, mientras que las colas se pueden conseguir congeladas y sólo hay que descongelarlas. Para algunos, el tema de la langosta viva es desagradable.

A partir de ahí, necesitarás un aglutinante. Yo usé pan rallado panko para estas langostas enteras rellenas porque me gusta su tamaño más grande para darles textura. Son como pequeñas bombas de sabor que se llenan de líquido y evitan que el relleno se seque. Otras opciones son migas de galletas saladas, pan rallado normal sazonado o picatostes molidos.

Se supone que una langosta estándar de medio kilo da para dos personas, pero mi marido se reiría de ti. Yo la suelo acompañar con un buen corte de carne, como filet mignon o bistec a la sartén. Lo último en surf and turf.

La carne de la cola es la que más pesa, así que calcula cuánto vas a comer y añade más relleno de marisco si es necesario. Esta receta es un cálculo aproximado, puede utilizar más o menos relleno según sus necesidades.

Cola de langosta rellena con salsa de nata

Paso 1Para el relleno, mezcla en un bol mediano la mayonesa, la chalota, el chile, el cebollino, el perejil, el estragón, la ralladura y el zumo de limón, 3⁄4 cucharadita de sal y 1⁄8 cucharadita de pimienta. Incorpore suavemente el cangrejo para no romperlo en trozos. Pruebe la sal y la pimienta y rectifique si es necesario. Cúbralo y refrigérelo.

Paso 2Para el panko, mezcla el pan rallado, el cebollino, el perejil, el estragón y el aceite de oliva en un bol mediano. Sazona con 1⁄4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta; reserva.Coloca las langostas en una tabla de cortar, con la parte inferior hacia arriba, y pínchalas con una mariposa. Quíteles las pinzas y los nudillos. Retire la vena de las colas y los sacos de grano de las cabezas; rompa las pinzas como lo haría con un bogavante cocido.Disponga dos rejillas en la parte superior y central del horno y precaliente el horno a 400°F. Forre dos bandejas de horno con borde con papel de aluminio.

Paso 3Coloque 2 langostas con el corte hacia arriba en cada bandeja. Rellene cada cavidad de la cabeza con una cuarta parte de la mezcla de cangrejo. Sazona las colas de langosta con sal y pimienta y rocía cada cola con 1 cucharada de mantequilla derretida. Cubra con papel de aluminio y ase los bogavantes durante 20 minutos, cambiando las bandejas entre las rejillas del horno a mitad del asado para que se cocinen por igual. Retire el papel de aluminio y reserve las pinzas. Vuelva a meter los bogavantes en el horno para que se sigan asando durante 6 minutos más.

Langosta rellena de cangrejo

Ir a la receta – Imprimir recetaLas colas de langosta rellenas de cangrejo son ideales para una cita nocturna, el día de San Valentín o cualquier ocasión especial. Colas de langosta de agua fría rellenas de cangrejo y fritas a la perfección en sólo 7 minutos.

Aunque las colas de langosta pueden ser caras, de vez en cuando se me antojan y tengo que comerlas. Estas colas de langosta rellenas estaban con ajo, mantequilla, tiernas e increíblemente deliciosas. Sé que te van a encantar. Sírvelas con filet mignon frito y tendrás una comida de restaurante. Si te gusta la langosta tanto como a mí, entonces tienes que probar esta langosta scampi y estas colas de langosta fritas también.

Las colas de langosta rellenas para freír en la freidora de aire son imprescindibles para una cita nocturna, el día de San Valentín o cualquier ocasión especial. Colas de langosta de agua fría rellenas de cangrejo y fritas a la perfección en sólo 7 minutos.

NutriciónCalorías: 320kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 23g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 8g | Grasas poliinsaturadas: 8g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 118mg | Sodio: 1131mg | Potasio: 296mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 460IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 84mg | Hierro: 2mg