Receta de Crespells
Crespells(Educació Infantil)
Una de las ventajas de los postres es que siempre resultan tentadores. Así que, sean cuales sean tus planes, no dejes de probar algunos de nuestros platos más emblemáticos de Mallorca, que cuenta con una larga tradición panadera y pastelera, que se remonta a finales del siglo XIV.
Como ya te comentamos en nuestro post “Ensaimada: la reina de los postres mallorquines”, este hojaldre es el más famoso de nuestros dulces, pero hoy vamos a hacer un repaso por otros postres que estamos seguros que te gustarán tanto o más.
En Mallorca existen numerosas versiones de este bizcocho, tanto dulces como saladas, pero si tuviéramos que recomendar una elegiríamos la “coca de patata”, una especialidad de Valldemossa que se puede encontrar en muchas panaderías de la isla. Esta pequeña torta hinchada y de textura blanda se elabora con patata, manteca de cerdo, azúcar, levadura, harina, huevos, leche y aceite de girasol. ¿Nuestra recomendación? Acompáñelo con una taza de chocolate en los días fríos o con un helado de almendra cuando haga calor. No se arrepentirá.
Se elaboran a partir de una “coca de quarto”, un bizcocho típico mallorquín hecho a base de huevos, azúcar y fécula de patata. Los “cuartos embetumats” se rellenan de crema pastelera y se cubren (“embetume “n, en mallorquín) con una capa de merengue o chocolate.
Nuri Llado – Qui sóc
Las empanadas de Pascua y otros dulces de Mallorca tienen la peculiaridad de ser salados además de dulces. Una de las grandes atracciones de la Semana Santa mallorquina es ver los escaparates y las estanterías de las panaderías con grandes bandejas de empanadas de Pascua, como se llaman en esta época del año a las empanadas rellenas de cordero.
Hoy en día, las empanadas rellenas de cordero sólo se elaboran para el fin de semana de Pascua. En todas las demás ocasiones, los rellenos son de ternera, ternera con guisantes, sólo guisantes, cerdo o pollo. No conozco ninguna panadería o pastelería que haga empanadas rellenas de cordero fuera del periodo de Semana Santa.
A algunos mallorquines les gustan las empanadas hechas con una masa dulce en lugar de salada. Estas empanadas se denominan “dulces”, pero sólo la masa es dulce, el relleno es salado. Las saladas a veces se llaman “lisas”.
Pero las mejores tartas de Pascua no están en las panaderías y pastelerías: están en las casas de toda la isla. Si tiene la suerte de recibir una empanada familiar de manos de un amigo mallorquín, le espera una delicia epicúrea.
Hacemos Crespells con niños
Mallorca no es sólo una isla paradisíaca para visitar y disfrutar de sus hermosas playas y aguas cristalinas. También es un lugar lleno de tradiciones ancestrales que siguen vivas en gran parte de la región. Por eso, en este post te mostramos 7 de los mejores mercados de Mallorca, uno para cada día de la semana.
Manacor es el pueblo más conocido de Mallorca por ser el lugar de nacimiento del tenista Rafa Nadal. Pero antes de ser famosa por su vinculación con el deportista, Manacor era conocida por sus fábricas de perlas y las cuevas del Drach y del Hams, situadas en las proximidades.
El mercado de Manacor se celebra todos los lunes de 8.00 a 13.30 horas. En él se venden principalmente productos textiles, artículos de cuero y artesanía. Tiene lugar cerca de la iglesia de la Mare de Déu dels Dolors (Nuestra Señora de los Dolores), que merece la pena visitar porque está a punto de convertirse en catedral, y a lo largo de las calles centrales de la ciudad.
Se celebra en el centro del pueblo y atrae a miles de visitantes. Se vende una gran variedad de productos culinarios, como frutas, verduras y alimentos artesanos tradicionales de la isla.
Recepta de crespells
La empanada mallorquina está emparentada con el empanado judío. Descienden de un antiguo corte hebreo descrito en el Talmud llamado Paixtida. El uso de saim (manteca de cerdo) y sobrasada de cerdo se interpretó como una forma de bautizar la receta judía original, al igual que otros productos como la Ensaimada, cuando los judíos se convirtieron al cristianismo en el siglo XV. Probablemente fue una costumbre iniciada por los mismos conversos, que se vieron obligados a demostrar públicamente que renunciaban al judaísmo.
Sin embargo, el origen común de las empanadas es probablemente tan antiguo como el propio pan. La empanada deriva del pan. Con diferentes masas y rellenos según el lugar, podemos encontrarlas desde África hasta Sudamérica. Es muy probable que surgiera de la necesidad de proteger los alimentos del clima y prolongar su conservación. Al estar fuertemente sazonada, cocida y envuelta en una masa, la carne se conserva más tiempo en buenas condiciones y resulta aún más digestiva.
El Crespell podría ser el resultado de la evolución de un antiguo pastel griego cuyo nombre Krepis (“suela de zapato”) obedecía a su forma fina y plana. Hoy en día, suelen tener forma de estrellas, corazones o dibujos de animales.
