Magdalenas de calabaza saludables sin aceite

22 de noviembre de 2016 – Justin GrinnellEs temporada de calabaza, lo que significa que es tiempo de todo tipo de sabrosos postres de calabaza. Soy un gran fan de la tarta de calabaza, tan fan que siempre la como para desayunar la mañana después de Acción de Gracias. La receta que os traigo hoy son unas magdalenas de calabaza sin harina y sin azúcar. Los ingredientes incluyen elementos que ya están en mis armarios porque los uso en mi cocina de forma regular. Estos muffins resultan tan húmedos y deliciosos que puedes hacerlos para tu próxima fiesta, comerlos como desayuno o incluso como postre. Se las arreglan para satisfacer el gusto por lo dulce sin descarrilar su tren de alimentación limpia.

Una vez que la masa esté homogénea, mezcla las pepitas de chocolate con la espátula y empieza a rellenar el molde para magdalenas. Puedes rociar el molde o utilizar soportes para magdalenas. Para llenar la bandeja pon una cucharada grande en cada una, o unos ¾ de lleno. Una vez rellenas todas, mételas en el horno durante 18 minutos o hasta que las magdalenas estén firmes por encima.

¿Por qué mis magdalenas de calabaza están secas?

Hornear demasiado o poco las magdalenas.

Si las horneas unos minutos de más, las magdalenas que antes estaban húmedas y esponjosas corren el riesgo de secarse.

¿Por qué se han vuelto verdes mis magdalenas de calabaza?

Puede que el producto horneado se ponga un poco verde, pero la textura y el sabor serán deliciosos. El color verde no es nada de qué preocuparse, es sólo una reacción química que ocurre cuando entra en contacto con el bicarbonato de sodio. Esta receta de magdalenas de calabaza es un ejemplo perfecto.

¿Por qué mis magdalenas de calabaza están gomosas?

Esto se debe a que, a medida que los productos horneados envejecen, la humedad de su interior migra y acaba evaporándose. Si las magdalenas están en un recipiente hermético, esa humedad no tiene adónde ir y se deposita en la parte superior de la magdalena, haciéndola pegajosa y empapada.

Receta de Galletas caseras y fáciles de hacer

Magdalenas de calabaza saludables para niños pequeños

Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

Cuando se trata de la repostería de otoño, ¿eres del equipo de la calabaza, de la manzana, o de “no-me-importa-darme-todo-el-otoño”? Yo estoy *casi* en el tercer bando (es decir, TODAS las cosas otoñales me hacen muy feliz), pero a la hora de la verdad, si hay que elegir entre calabaza y manzana, elijo calabaza TODAS LAS VECES. Curry de calabaza, sopa de calabaza, rollos de lasaña de calabaza (¡sí, eso existe!), avena con especias de calabaza de un día para otro, magdalenas de plátano y calabaza… si hay calabaza en el título, puedes apostar tu último dólar a que está en mi lista de “cosas que hacer” de septiembre a noviembre (tampoco me opongo a que la “temporada de calabaza” sea algo de todo el año, ¡pero así soy yo!).

Estas magdalenas de calabaza no sólo son una excelente opción para llevar al desayuno (¡especialmente cuando te apetece un desayuno reconfortante en forma de producto horneado!), sino que también son un gran complemento para tu desayuno habitual e incluso un tentempié bastante bueno. Estas son nuestras formas favoritas de disfrutar de estos pequeños bocados de bondad otoñal:

Receta de Pan con semillas de sésamo

Magdalenas saludables de calabaza con yogur

El otoño es mi época favorita del año. Me encanta cuando el calor sofocante disminuye y poco a poco hay más horas de jersey en el día. Me encanta sacar a relucir mi vestuario de otoño, con jerséis gruesos, joggers y bufandas.

Pumpkin Spice combina canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre en un envase perfecto para el otoño. Lo he añadido a mi café, a la avena, al yogur… y, por supuesto, ¡a estos increíbles muffins!

Donde vivimos, el otoño es una estación que pasa desapercibida. Saborear todas las cosas del otoño se convierte en un arte. Esta mañana, estábamos aprovechando algunos de los últimos momentos del otoño, ¡mientras afuera caía una tormenta de nieve! Cerramos las cortinas, encendimos la calefacción y preparamos magdalenas para desayunar.

¿Existen las magdalenas saludables? Estas magdalenas llevan poco o nada de azúcar refinado (dependiendo de los complementos que utilices) aprovechando en su lugar el dulce sirope de arce. Utilizamos harina de trigo integral y avena para añadir algunos granos enteros. El uso de aceite de coco redondea la receta con grasas saludables. No contienen frutos secos, por lo que son seguros para la merienda escolar, pero untarlos con mantequilla de frutos secos cuando estés listo para comer es una forma estupenda (y deliciosa) de añadir proteínas.

Magdalenas de calabaza con 50 calorías

¡Estos saludables muffins de calabaza con pepitas de chocolate están peligrosamente buenos! Si le gusta el chocolate o la calabaza, le encantarán estas magdalenas. El chocolate dulce con las especias y la calabaza hace que para el mejor tipo de desayuno o merienda. Especialmente cuando están llenos de ingredientes saludables para mantenerte lleno y satisfecho.

Dios mío, ¡estas magdalenas están riquísimas! Es difícil pensar que la calabaza puede ser mejor, pero cuando se combina con chocolate, lo lleva a un nivel diferente. Esta receta es similar a la de mis magdalenas saludables de calabaza y especias, que también están muy buenas, pero a mí me encanta el chocolate. Si no eres un gran fan del chocolate, entonces mis Muffins Saludables de Calabaza y Especias serán una gran opción para ti. Estas magdalenas son ahora un elemento básico durante mi hornear de otoño, y estoy seguro de que será en su casa también.

Receta de Roscón de Reyes sin masa madre

Hay un par de maneras en que estos muffins se pueden personalizar para adaptarse a diferentes dietas. Si tienes alergia a los frutos secos, puedes sustituir la leche de almendras por leche de coco, leche de avena o leche de vaca. Además, estos muffins no contienen lácteos, pero algunas marcas de chips de chocolate semidulce sí contienen trazas de leche. Recomiendo la marca Enjoy Life porque no contiene nada de leche.