Receta de Buñuelos navideños
Recetas nórdicas de Navidad
Las causas más comunes de que los buñuelos queden empapados son el exceso de masa (una masa básica de harina y huevo como la que se usa en las tortitas nunca quedará crujiente) y que lo que se esté friendo pierda demasiada agua al cocinarse.
Aunque después de haber sugerido esas diversas formas de servirlo, la realidad es que querrás cogerlos recién salidos del horno, antes incluso de que hayas tenido la oportunidad de emplatarlos adecuadamente. Y eso también está muy bien. – Nagi x
PD Para aquellos que hayan probado los famosos buñuelos de maíz Bill Granger que publiqué hace muchos años y se pregunten cuál es la diferencia: estos son más crujientes y fáciles, tienen un mejor sabor a maíz porque parte del maíz se mezcla en la masa.
Vídeo de la receta arriba. Dulces estallidos de maíz fresco en el interior, muy crujiente en el exterior. Estos buñuelos celestiales son ligeros en masa, pesados en el maíz – ¡justo como deben ser! Es una comida deliciosa para 2 personas con una ensalada de hojas verdes como guarnición, o un entrante para 4 personas.
Notas de la receta:1. Maíz – fresco es lo mejor tanto para el sabor como para que quede crujiente. En el caso del maíz en conserva, escúrralo y haga todo lo posible para secar los granos lo mejor que pueda (yo he recurrido a extenderlos en una bandeja y meterlos 5 minutos en el horno). Lo mismo con el maíz congelado (descongelar y secar).
Desayuno navideño tradicional inglés
Los Aebleskiver forman parte de la tradición navideña danesa desde hace cientos de años. Aunque se especula sobre el origen de estas pequeñas delicias, se cuenta que, tras un largo día de batalla, los vikingos prepararon una masa para tortitas pero no tenían forma de cocinarla, así que engrasaron sus abolladas armaduras, vertieron la masa y ¡nacieron los aebleskiver! A lo largo de los años se han desarrollado sartenes para aebleskiver, normalmente de hierro fundido, pero ahora también con revestimiento antiadherente. No puedo garantizar la autenticidad de esta historia, pero parece ser la explicación más común. Lo que sí puedo asegurar es que los aebleskiver son un manjar delicioso, que suele acompañarse de un vaso de glogg (vino caliente para usted y para mí) durante las fiestas. Hans Christian Anderson incluso escribió sobre ellos en su cuento de hadas de 1872 El tullido, y si son lo bastante buenos para Hans, también lo son para mí.Los aebleskiver (‘buñuelos de manzana’) se hacían tradicionalmente con una rodaja de manzana en el centro, aunque en los últimos años esto ha caído en desuso en favor de los aebleskiver sencillos, que suelen servirse con algún tipo de mermelada o compota. A mí me gusta mantener la tradición en Navidad, así que me quedo con la manzana.
Receta de buñuelos
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La Navidad en Colombia comienza el 7 de diciembre con la celebración del Día de las Velitas, donde la gente coloca cientos de velas en las puertas de sus casas y en su vecindario para guiar el camino de la Virgen María.
La mandioca, tapioca o yuca, es una raíz muy utilizada en Sudamérica. De esta raíz se obtiene la harina o almidón de mandioca que tiene una textura similar a la maicena y es una gran opción para los dulces sin gluten.
Otra opción es utilizar ¾ de taza de queso feta + ¼ de taza de queso fresco. Puede que tengas que reducir la sal a ¾ de cucharadita. Con esta sustitución, estás usando dos quesos blandos, lo que significa más humedad para la masa. Tendrás que añadir una cucharadita de leche cada vez hasta obtener una masa parecida a la plastilina.
Recetas navideñas escandinavas
Skip to main contentUn plato de estos bocaditos dulces en la mesa de centro sólo significa una cosa: ha llegado la semana de Navidad. He modificado mi receta original para hacer una masa más blanda y húmeda, lo que los hace un poco menos crujientes, pero la masa es mucho más fácil de trabajar.Ingredientes3 1/2 tazas de harina para todo uso5 huevos grandes1 yema de huevo grandeRalladura de 2 limonesJugo de 1 limónRalladura de 1 naranja1/2 cucharadita de sal1 cucharada de limoncello o grand Marnier4 tazas de aceite de oliva virgen extra, para freír2 tazas de mielAzúcar glasé, para espolvorear
