Albóndigas picantes de Sichuan al estilo chino

Skip to main contentEs una buena idea enrollar y freír una de estas albóndigas de pescado antes de formar toda la tanda. Puede comprobar la sazón y añadir un poco de sal y pimienta si lo desea antes de cocinarlas todas. Cocinar una pequeña muestra es algo que también conviene tener en cuenta al hacer albóndigas. Ingredientespara 6 raciones1 1/2 libras de filetes de rape2 tazas de pan italiano de un día cortado en cubos (1 pulgada), sin corteza1 huevo grande, batido1/3 taza de perejil italiano fresco picado1/3 taza de alcaparras, escurridas y picadas1 cucharadita de sal, más más para sazonar la salsa1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más para sazonar la salsaHarina de uso generalAceite vegetal1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra1 cebolla amarilla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)Una lata de 28 onzas de tomates ciruela italianos (preferiblemente San Marzano), sin semillas y triturados2 hojas de laurel1/2 taza de pasas1/2 taza de piñones tostados (véase la página 149)

Espaguetis con albóndigas

Tenga en cuenta que, debido a que el pescado y el marisco varían naturalmente de tamaño, siempre nos ceñiremos a los pesos indicados en los envases. A veces, por ejemplo, un pescado entero grande será suficiente para completar el peso, otras veces pueden ser dos o más pescados más pequeños; por lo tanto, aunque el número de pescados suministrados puede cambiar entre pedidos, el peso recibido siempre será el mismo. Tenga en cuenta que la descripción de un pescado como “deshuesado” significa que, aunque los pescaderos le habrán quitado las espinas lo mejor que han podido, no podemos garantizar que ninguna pieza de pescado esté totalmente libre de espinas.

Receta de Sardinas al horno rápidas

Entrega local £4.95 (Gratis en pedidos superiores a £50) – Ofrecemos entrega local a los clientes que vivan en las zonas de los códigos postales EX1 a EX5, y EX8 a EX11. Elija un “día especificado” durante el proceso de pago. Nota: Todos los pedidos para el resto de códigos postales EX se entregarán utilizando nuestro servicio de mensajería nacional estándar.

Receta de Marco Pierre White de Langostinos al Pernod

¿No se te hace la boca agua? Este plato es otra pequeña joya que me traje de mis vacaciones en Portugal. “Arroz de tamboril” se traduce como arroz con rape, y eso es prácticamente todo lo que hay, pero aun así es un plato increíble. Parece que cada país mediterráneo tiene su propio plato de arroz. Un plato sencillo que solía ser comida de pobres. Un plato con una receta básica al que se puede añadir cualquier tipo de carne o marisco que se tenga a mano. En Italia es el risotto. En España es la paella. Y en Portugal es esto. Un delicioso guiso de arroz con rape tierno y cualquier marisco que tengas en casa. En esta receta he añadido langostinos, pero se pueden añadir almejas, cangrejos o incluso calamares.

En nuestra primera semana en Portugal, encontramos este pequeño restaurante (¡gracias a Tripadvisor!) en una calle desierta de Faro. Fuimos a comprobarlo y lo primero que vimos fue a una familia japonesa en una de las pocas mesas que había fuera del restaurante, metidos hasta los codos en un guiso de marisco y sonriendo felices. Nos vieron y nos saludaron diciendo: “¡Esto es increíble!”

Receta de Mojarra frita con ensalada

Albóndigas de cordero con salsa de limón Receta – Lidia’s

Seguir otros blogs es una forma estupenda de descubrir nuevas recetas. Vi una sopa mexicana de albóndigas de gambas en el blog de mi amiga bloguera Kathryn, Anotherfoodieblogger. Las albóndigas normales de España son albóndigas cocinadas en salsa de tomate, pero estas albóndigas de gambas están cocinadas en algo que se parece más a una sopa de tomate. Para esta receta hay que comprar las gambas con cabeza y cáscara, para poder usarlas para hacer el caldo. Cuando vi la receta, comenté que estaría bien hacer un puré con la sopa. Y eso es exactamente lo que hice. He mirado algunas recetas más en sitios mexicanos y me he dado cuenta de que hay muchas variaciones. Aquí está mi versión de este plato. Estoy muy contenta de cómo ha quedado: ligeramente exótico y elegante, con un toque picante y sin opacar el delicioso sabor de las gambas. Gracias por la inspiración, Kathryn.

Prepare la mezcla de gambas mientras el caldo hierve a fuego lento. Desvena la carne de las gambas (es decir, abre los lomos con un cuchillo de emparejar y retira y desecha las asquerosidades negras que encuentres ahí dentro). En el bol del robot de cocina, mezcla la carne de las gambas con 25 gramos de harina, una cucharada de pasta de tomate, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de cayena (1/16 cucharadita), una yema de huevo, una cucharada de cebolla picada y la mitad de un diente de ajo picado.

Receta de Pescado con coco