Receta de albóndigas suecas

Me gusta la comida callejera tanto como a cualquiera. Son sabrosas, baratas y llenan. Me gustan desde que tengo uso de razón. Una de las más populares son las albóndigas de pescado. Se venden en carritos ambulantes casi en cualquier lugar de Filipinas.

Sin embargo, por mucho que las aprecie, este tipo de comida callejera comercializada puede estar llena de aditivos y sabores artificiales. Así que he estado compartiendo cómo hacerlos en casa con ingredientes totalmente naturales, como mis recetas de Siomai, Calamares y Kwek-Kwek. Son fáciles de hacer y se pueden almacenar fácilmente para que puedas hacer acopio de ellos. ¡Nunca sabrás cuándo te puede entrar el antojo!

En general, se puede utilizar cualquier tipo de pescado para hacer albóndigas. Pero lo ideal son las que tienen menos espinas y más gelatina. Puedes tenerlas frescas o utilizarlas congeladas. Los filetes congelados son, por supuesto, la opción más fácil.

Si vas a hacer un lote grande de bolas de pescado con la intención de guardar algunas para utilizarlas en el futuro, asegúrate de guardarlas adecuadamente para evitar que se estropeen. Deje que las bolas se enfríen completamente después de hervirlas antes de colocarlas en bolsas ziplock.

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Albóndigas suecas

Estos pasteles de pescado al horno son maravillosos y ligeros, ideales para una cena entre semana. ¿Por qué no hacer el doble de cantidad y congelar la mitad al final del paso 3 para otra ocasión? También se pueden hacer con bacalao ahumado, o con una combinación de bacalao y eglefino ahumados.

Escurra el pescado y quítele la piel. Con un tenedor, desmenuce el pescado y deseche las espinas. Mezcle las patatas, el pescado, el huevo duro, el cebollino o el perejil y salpimiente. Espolvorearse las manos con harina y formar con la mezcla 4 u 8 tortas redondas o triangulares de tamaño uniforme.

Receta de albóndigas

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