Receta de Tarta de manzana con crema pastelera y base de bizcocho
Receta de tarta de chirimoya
El bizcocho de manzana o Eve’s Pudding, como a veces se le llama, es una combinación de reconfortantes manzanas estofadas con una cobertura de bizcocho aromatizado con vainilla. Este Pudding de Eva se conservará unos días si se guarda en el frigorífico. Sírvalo con crema fresca o helado.
Esta es una receta encantadora de bizcocho de manzana. Quería que las manzanas estofadas sin pelar fueran la estrella de este postre añadiendo una fina capa de bizcocho de vainilla para la cobertura. Hace que este pudin sea un poco menos empalagoso y, al utilizar manzanas de postre, no es necesario añadir azúcar.
Descorazona las manzanas y córtalas en trozos, no es necesario pelarlas, la piel de la manzana es un buen forraje y el desperdicio de comida es mínimo. Añada la ralladura de limón y el zumo para evitar que las manzanas se pongan marrones.
Nota: Si lo desea, cueza las manzanas en la tartera, en el horno, con 3 cucharadas de agua durante unos 10 ó 15 minutos para que se ablanden un poco. Cubra la fuente con una hoja de papel de aluminio para mantener el vapor y evitar que las manzanas se quemen. También puede guisarlas unos instantes en una sartén grande hasta que se ablanden un poco. SUGERENCIA: Puede omitir el guisado de las manzanas si desea que tengan un bocado firme.
Tarta alemana de manzana y natillas
Una vez extendida la masa, lo único que tiene que hacer es preparar el pudin/la crema pastelera con zumo de manzana como se describe en la receta siguiente. Añada las rodajas de manzana, colóquelo en su molde de hornear sobre la masa quebrada extendida y métalo todo en el horno.
Por lo tanto, el pastel también es estupendo de preparar porque sabe casi un poco mejor al estar tan bien infusionado. Ah, y también funcionaría muy bien para tu próxima cena de Acción de Gracias, ya que es muy fácil de preparar con antelación.
Yo sigo poniendo un puñado de pan rallado entre la masa quebrada y la mezcla de pudin de vainilla y manzana para que la masa no se empapase. Pero no se preocupe, si no tiene pan rallado a mano, puede desmenuzar unas galletas de mantequilla y utilizarlas en su lugar.
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el fin legítimo de permitir el uso de un servicio específico solicitado explícitamente por el abonado o usuario, o con el único fin de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Tarta francesa de manzana y natillas
Diversas tradiciones culinarias de todo el mundo están llenas de magníficos ejemplos de postres elaborados con manzanas. Piense en la tarta tatin francesa, el bizcocho con manzanas, la tarta de manzana americana, los pequeños sobres de hojaldre y ¡muchos postres de manzana más! No hay nada más sano, barato y sabroso que una manzana, porque, como dice el proverbio, ¡una manzana al día mantiene alejado al médico! ¡Echa un vistazo a nuestra receta!
Prepare la masa quebrada mezclando rápidamente 300 g de harina, 150 g de azúcar, 1 yema de huevo, 1 huevo, 10 g de levadura en polvo y 100 g de mantequilla. Dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, hacer un flan trabajando 5 yemas con 100 gr de azúcar, rociando con la leche a temperatura ambiente, la fécula y trabajando de nuevo. Poner a fuego lento para que cueza y espese. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas que mojaremos en agua y zumo de limón para que no se oxiden. Extender la masa quebrada y rellenarla con las natillas. Coloca encima las rodajas de manzana de forma elegante y circular y espolvorea con un poco de canela en polvo. Hornea a 180° durante 40 minutos.
Tarta italiana de manzana y natillas
En realidad, he hecho dos variaciones de esta tarta: una es clásica y la otra es una versión más embellecida de una receta tradicional alemana de tarta de manzana. Ambas recetas crean un pastel húmedo que es increíble con una taza de café o té.
La primera vez que viví en Alemania tardé un poco en acostumbrarme. Estaba tan acostumbrada a las esponjosas tartas de capas cubiertas de crema de mantequilla azucarada que las variedades de tartas alemanas sin glaseado, mucho menos dulces y a menudo más densas, me parecían mucho menos satisfactorias… ¡al principio!
Me bastaron unas pocas semanas de probar todos los tipos de Kuchen (Kuchen significa pastel en alemán) durante múltiples rondas de Kaffee und Kuchen (café y pastel) por la tarde para plantarme firmemente en el lado de los postres alemanes menos dulces.
Sigo disfrutando de una esponjosa tarta de capas con crema de mantequilla (como esta tarta de manzana y especias con glaseado de merengue suizo y mascarpone que hice para mi cumpleaños), pero ¿para el Kaffee und Kuchen de la tarde? Pastel alemán, ¡seguro!
Hay muchos tipos diferentes de recetas alemanas de Apfelkuchen. Algunas tienen una sencilla base de bizcocho con cuartos de manzana cortados en rodajas y abiertos en abanico por encima (lo que se suele llamar Versunkener Apfelkuchen o tarta de manzana hundida).
