Receta de Pintxo de Magret de pato marinado
Tartine de pato
Hace poco tuve que buscar en Urban Dictionary el significado de la jerga “extra”. Mis amigos de Instagram no paraban de utilizarlo en sus publicaciones y pies de foto y me hacía sentir completamente fuera de onda. Solo tengo 5 años más que la mayoría de ellos, pero eso a veces me hace sentir antigua.
Me encanta organizar fiestas y cualquier excusa para celebrar es buena para mí. De hecho, tengo una botella de champán enfriándose en la nevera para mañana (espero) cuando termine mi trabajo. Estas dos últimas semanas he estado a tope, pero por una buena razón. Intento terminar todo antes del jueves, cuando vuele a casa para asistir a la boda de mi prima, de la que soy dama de honor. Y, por supuesto, cuando esté en casa habrá boda, fiestas, días de spa, baile, vino, champán, celebración del cumpleaños de mi mejor amiga en Manhattan, Acción de Gracias en familia y más vino y champán.
Siempre es agradable estar de vuelta en casa durante las vacaciones, especialmente en Acción de Gracias. Últimamente he tenido muchos días de Acción de Gracias con una triste pechuga de pavo, ya que desde hace varios años sólo estamos Ryan y yo.
Tartar de pato seguro
Cardona, una ciudad medieval cercana a Barcelona, alberga un asombroso castillo del siglo IX que se alza en lo alto de una colina, dominando el paisaje local. Por suerte, la cadena hotelera estatal española Paradores ha renovado y modificado el gran castillo, transformándolo en un confortable hotel. Una visita a este magnífico lugar, que con sus pasillos laberínticos se asemeja más a una casa feudal que a un hotel, le hará retroceder siglos. El comedor de la hospedería sirve este memorable pato con peras, un clásico de la cocina catalana.
Recetas catalanas: Como casi todas las culturas, la cocina catalana tiene un gran carácter. Su cocina innovadora se inspira a menudo en la historia. Aunque en última instancia mediterránea, Cataluña ha recibido la influencia de varias culturas a lo largo de los siglos: los griegos, los romanos, los italianos en el siglo XVIII y los franceses han dejado su huella en esta compleja cocina. Cataluña ha absorbido lo mejor de cada país y ha creado un conjunto culinario que forma parte de la sabiduría popular de la región.
Qué es el tartar de pato
Hay pocas cosas mejores en la vida que una pechuga de pato perfectamente dorada y cortada en lonchas. Y este plato de pechuga de pato Gordon Ramsay es el mejor que existe. Suculento y satisfactorio, el pato a la sartén es la alternativa ideal al asado del domingo si no le apetece comer pollo tradicional, pero también funciona bien como una comida romántica especial o incluso como receta para una cena en la que sorprender a los invitados. También sería una deliciosa comida festiva en Navidad. Rocíelo con una salsa afrutada de naranja y arándanos para complementar la riqueza de la carne, y sírvalo con puré de chirivía y crema de col con tomillo. Gordon Ramsay recomienda comprar pechugas de pato Gressingham o Barnaby, ambas razas apreciadas por su sabor superlativo. Para mayor comodidad, la salsa puede prepararse con antelación y recalentarse justo antes de servir.He aquí la receta de pato a la sartén de Gordon Ramsay…
Carpaccio de pato
Y si quieres escuchar el programa, en este enlace no sólo podrás escuchar la receta sino también saber cuál es el mejor vino o jerez para maridar, recomendado por Tom Lewis de The Cambridge Wine Blogger.
Los tomates secos son un ingrediente especial, muy utilizado en la cocina mediterránea. Me encantan porque el sabor del tomate se concentra en un trozo pequeño y es mucho más sabroso. Si compra tomates secos tiene que rehidratarlos, así que hiérvalos durante cinco minutos y, después, cúbralos con aceite de oliva y añada algunas hierbas para aromatizarlos.