Receta de Tortillas de harina integral

Tortillas sin aceite

Las tortillas son un alimento básico en los hogares de México y EE.UU., ya que son una necesidad absoluta cuando se trata de cocinar tacos, burritos y preparar fajitas. Pero, ¿cuántas calorías contiene una tortilla?

No hay una respuesta única a estas preguntas porque las tortillas vienen en todo tipo de formas y tamaños. Hay tortillas de maíz, tortillas de harina blanca y tortillas de trigo integral. Hay tortillas grandes y pequeñas, tortillas compradas en la tienda y tortillas preparadas con cariño en casa con una prensa para tortillas.Aprende a hacer tus propias tortillas caseras – consulta esta guía GRATUITA paso a paso:

Las tortillas han sido elaboradas desde hace miles de años por los pueblos de América, pero han evolucionado en las distintas regiones hasta convertirse en un sinfín de variedades. En México, las tortillas de maíz son la opción clásica para los tacos, mientras que en EE.UU. es más probable encontrar una tortilla blanca de harina en el menú.

Las tortillas de harina son un componente común de la comida Tex-Mex y son la tortilla principal que se utiliza para platos como burritos, fajitas y enchiladas. Las tortillas de harina blanca compradas en la tienda se consideran las “menos saludables” de los tres tipos principales de tortilla. Están llenas de conservantes y suelen ser las más ricas en calorías, carbohidratos y grasas.

Tortillas de harina rápidas

Si eres como yo, pensarás que hacer tortillas es una especie de arte inalcanzable. Eso es lo que yo pensaba hasta que lo intenté y me di cuenta: A) No es inalcanzable, ni difícil en absoluto, hacerlas, y B) ¡Añaden tanta sutileza a una comida que tiene sabores grandes y atrevidos!

Las tortillas compradas en la tienda son geniales, y hay toneladas de deliciosas opciones disponibles. Si tienes poco tiempo, te recomiendo que compres tus favoritas en la tienda. Pero si tienes unos minutos extra y nunca has hecho tus propias tortillas, te digo que debes probarlo.

Las tortillas integrales hechas en casa unen los alimentos que las envuelven de una manera espléndida, ¡y cualquier cosa que sólo lleve cuatro ingredientes y menos de media hora de preparación es algo que vale la pena intentar, en mi opinión! Me encantan cuando preparo platos de sabores vivos, como gyros o wraps de colores.

La lista de ingredientes de las tortillas integrales es increíblemente sencilla. Todo lo que necesitas es harina integral (yo prefiero usar harina integral de repostería), un poco de sal, aceite y un poco de agua tibia. Lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas para hacer estas bellezas.

Galletas integrales

Me ha costado mucho dominar las tortillas integrales caseras. A mi hombre y a mí nos encantan, pero por alguna razón, no podía encontrar una receta que me funcionara. No importaba cuál probara; mis tortillas simplemente no salían. Eran demasiado quebradizas. Demasiado pegajosas. Demasiado secas. Demasiado desmenuzables. Demasiado quemadas (oh, espera, eso no era parte de la receta, era sólo mi propio olvido).

No hay nada como la harina integral recién molida; ¡el sabor y la nutrición son insuperables! Para esta receta, me gusta utilizar una baya de trigo Red Fife. Cuando muelas tu propia harina, asegúrate de poner el molino en la posición más fina. El resultado son tortillas que se mantienen unidas, ¡mejor!

Mientras el trigo se muele en el molino, mide y calienta la mantequilla en una olla pequeña hasta que se derrita. Asegúrate de no sobrecalentarla. Déjala a un lado mientras mezclas el resto de ingredientes.

Mientras se calienta la sartén, espolvoree la superficie de amasado con harina. Coge suficiente masa como para llenar la palma de la mano y haz una bola de un tamaño que oscile entre una pelota de golf y una de tenis. Aplástela sobre la superficie enharinada. Dale la vuelta. Vuélvela a aplanar con la mano.

Wraps de 2 ingredientes

¡Nos encantan los burritos! La mayoría de la gente piensa en la tortilla de harina como un envoltorio para lo bueno. Espera a probar las tortillas de harina caseras. El envoltorio es lo bueno. Nuestros hijos cogen tortillas normales para merendar.

En un bol o batidora con gancho amasador, mezcla el agua, el aceite y la sal. Añade la levadura en polvo y empieza a añadir poco a poco la harina. Se mezcla para obtener una masa blanda y manejable, no dura. Deje reposar unos 10 minutos antes de formar bolas de 5 cm (obtendrá entre 10 y 12 tortillas por tanda). Colocarlas en un plato untado con 1 cucharada de aceite de oliva para untarlas fácilmente. Pase la bola por el aceite para untarla ligeramente antes de cocinarla en la prensa. Deje reposar las bolas de masa mientras se calienta la prensa para tortillas en la posición más alta.

Una vez finalizado el precalentamiento, aplane ligeramente una bola de masa con los dedos y colóquela fuera del centro, hacia el lado de la bisagra de la prensa, cierre la parte superior y, a continuación, presione firmemente el mango hacia abajo hasta obtener el grosor deseado. Levante la parte superior y deje que la tortilla se cocine durante 15-20 segundos en la superficie inferior. Dale la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante otros 15-20 segundos. Retire la tortilla caliente de la prensa. Colóquela en un plato o fuente y comience de nuevo con la siguiente bola de masa.