Receta de Arepas de fibra
Arepas de maíz
Nunca había probado una arepa antes de cenar allí, pero desde ese primer bocado, he vuelto casi semanalmente. (No hace daño que tengan un tazón vegano increíble, que inspiró este Vegan Black Bean Plantain Bowl).
Empecé a probar arepas por mi cuenta recientemente, pero todos mis intentos se quedaron un poco cortos de la gloria de Teote. Así que hice lo que cualquier ser humano normal y cuerdo haría: Les llamé y les pedí su receta. ¿Y adivina qué? Básicamente me la dieron. Bueno, al menos sus secretos. Y me quedé con ellos.
Las arepas son tortas de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en una región que ahora comprende Colombia, Venezuela y Panamá. Tradicionalmente, se cocinaban en una sartén llamada budare. Pero también pueden hacerse a la parrilla, al horno o fritas.
Las arepas venezolanas suelen ser más pequeñas y gruesas, mientras que las colombianas son más dulces, finas y rellenas de queso. Nuestra versión se parece más a las arepas venezolanas. Puede encontrar más recetas tradicionales de arepas venezolanas aquí y de arepas colombianas aquí.
Arepas para freír
La masarepa es harina de maíz precocida y molida que se utiliza para preparar arepas, un tipo de torta de maíz redonda y plana muy popular tanto en Venezuela como en Colombia. Las arepas se preparan en una plancha, se comen en casi todas las comidas y se pueden rellenar con carnes, quesos o verduras.
Las arepas, un alimento muy asociado a Venezuela y Colombia, solían prepararse remojando maíz seco y golpeando manualmente los granos para eliminar el germen de la semilla y el revestimiento exterior. El resto del maíz se cocía, se molía y se convertía en arepas.
Afortunadamente, el laborioso proceso de elaboración de la masarepa se realiza ahora a nivel industrial. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen harina de maíz precocida seca que se puede utilizar para hacer arepas de forma rápida y sencilla. La masarepa se combina con unos pocos ingredientes para hacer una masa fácil de trabajar.
La masarepa es una masa de maíz seca y molida en harina fina de maíz que se puede encontrar en tiendas especializadas en comida latina y en Internet. Es más suave y refinada y su sabor es más almidonado que el de la masa harina. Busque las palabras harina de maíz refinada precocida en el envase. La masarepa es la harina preferida para hacer arepas.
Receta de arepas venezolanas
Una arepa es una especie de pan circular y aplanado hecho de harina de maíz, y hay muchas maneras diferentes de prepararlas. Pueden ser simples o rellenas con ingredientes como queso, frijoles, huevos, jamón o cualquier otro relleno que pueda imaginar.
Las arepas son deliciosas y a menudo se consideran nutritivas porque se elaboran con cereales integrales que se han remojado en agua antes de hornearse para convertirlos en masa. Estas pequeñas empanadas son muy populares en Venezuela como tentempié o comida durante el día.
Las arepas de avena se elaboran con avena molida que se mezcla con agua y se cuece hasta formar una masa. Se puede añadir harina de maíz para darle consistencia. A partir de aquí, se puede añadir cualquier cantidad de ingredientes para hacer una arepa de avena o un relleno.
Las arepas de avena son una versión más sana de la arepa que las arepas de harina de maíz. Se hacen con harina de avena en lugar de harina de maíz, lo que las hace sin gluten y mucho más sanas que las arepas tradicionales. Se pueden hacer con antelación y congelar, así que puedes hacer una gran tanda con antelación para desayunar, comer o cenar sobre la marcha.
Arepas de harina de almendra
Arepas Vegetarianas – La Interpretación Vegetal De Un Verdadero Clásico Venezolano No creé la receta de hoy yo sola. La receta evolucionó a partir de un evento de Instagram Live que organicé con una maravillosa amiga venezolana y verdadera experta en nutrición – Daniela Alceste. En nuestro directo, que por cierto podéis encontrar en el canal de Instagram de Bakd&Raw, Daniela comparte todos sus trucos y consejos para hacer una arepa sana, equilibrada, vegana y súper sabrosa con un relleno vegetariano de “reina pepiada”. He comido muchas arepas en los últimos años ya que muchos de mis amigos son de Venezuela pero nunca había probado una versión con Tofu – ¡hasta ahora! Y déjenme decirles que me quedé sin palabras. La combinación era tan buena con sus deliciosos ingredientes frescos y colores vibrantes. A continuación, compartiré algunas de mis inclinaciones de nuestra vida, así como la increíble receta de Arepas vegetarianas de Daniela. Sigue leyendo.
Harina Pan – La harina de maíz blanco más popular de VenezuelaEl único ingrediente especial que necesitas para hacer arepas muy auténticas es “Harina Pan” (harina de maíz blanco venezolana) (ver imagen arriba). Yo compré mi Harina Pan en Amazon, pero si vives en una ciudad más grande, es muy probable que encuentres Harina Pan en la esquina internacional de un supermercado más grande. Esto no es ningún tipo de publicidad. Es básicamente “el único ingrediente” que todo venezolano utiliza para hacer arepas.
