Receta de Tosta de lomo y verduras

Solomillo de cerdo con verduras al horno

Si busca un método fiable y que nunca falle para cocinar un asado de cerdo, ¡éste es el suyo! Nuestro sencillo método y nuestra guía paso a paso le convertirán en un experto en muy poco tiempo. Nos gusta especialmente esta receta de asado de cerdo con verduras porque realmente da para mucho y podrás servir a 8 comensales o más.

Siempre llamo a mi carnicero con antelación para que recorte y trinche un corte de carne para esta receta. Él elimina la mayor parte de la grasa, pero lo más importante es que puede seleccionar un corte de carne que se acerque a la marca de los cuatro kilos. Las recetas de paleta de cerdo siempre prometen bocados tiernos de carne, y ésta sin duda lo consigue. Para obtener los mejores resultados, deje siempre que el asado alcance la temperatura ambiente antes de empezar.

Hacemos mucho esta receta, pero siempre hay que tener en cuenta qué verduras utilizar. Pruébela con zanahorias, chirivías y patatas, pero luego no dude en experimentar con calabaza, col, nabos y remolacha amarilla. Las combinaciones son infinitas, pero los resultados siempre impresionan.

Para que esta receta salga bien, es esencial utilizar una olla de asar con tapa, a menudo llamada horno holandés. Yo utilizo una olla de fondo plano y calibre grueso, y me encanta la forma en que el fondo uniforme evita los puntos calientes, cocinando uniformemente por todas partes. También he incluido dos opciones de ollas holandesas en los enlaces de Amazon que aparecen a continuación.

Solomillo de cerdo asado con tubérculos

¡Saber hacer bien las Verduras asadas es esencial en la vida! ¿Para obtener los mejores resultados? No mezcles tubérculos con verduras muy húmedas como la berenjena y el calabacín. Para el ajo, utiliza dientes enteros machacados en lugar de picados para que no se queme. Por último, áselas en un horno moderado en lugar de caliente para que las verduras tengan tiempo de endulzarse y caramelizarse uniformemente.

Considero que las verduras asadas al horno son una habilidad culinaria básica que todo el mundo debe dominar. Está a la altura de cocinar arroz, hacer una sopa y preparar un simple asado. Además, es una forma estupenda de utilizar de una vez un montón de restos de verdura que puedas tener escondidos en el cajón de las verduras.

El asado de verduras es una de esas recetas que los lectores llevan años pidiéndome, pero que yo he ido archivando porque pensaba que no era lo bastante interesante o que era tan sencilla que no tenía suficiente información para escribir sobre ella. “Córtalas, échales aceite, sal y pimienta y mételas en el horno”. les decía a los amigos que me preguntaban, con fingida sagacidad, porque… ¿tan difícil es hacerlo?

Asado de cerdo a la antigua con verduras

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Dediquemos un momento a apreciar las triples amenazas del mundo. En el mundo del espectáculo, Michael Jackson. El Rey del Pop no sólo cantaba y bailaba mejor que los demás, sino que también sabía actuar. No hay más que ver su papel de Espantapájaros en el clásico de Motown de 1978, The Wiz. ¡Cuidado, De Niro! (En serio, me encanta esa película).

En cuanto al plato, yo le daría la triple corona a un asado de lomo de cerdo con hueso. En un diagrama de Venn de alimentos fáciles, impresionantes y asequibles, es uno de los pocos cortes de carne que puede encajar justo en esa pequeña zona en la que se solapan los tres círculos.

Es el equivalente anatómico de un asado de costilla de ternera y un costillar de cordero, pero, a diferencia de la ternera y el cordero, el cerdo suele ser relativamente barato, libra por libra. Como centro de mesa, el asado completo es tan majestuoso como los demás, por lo que resulta perfecto para recibir invitados.

Solomillo de cerdo con verduras de invierno

Este increíble y sabroso Solomillo de Cerdo Asado es absurdamente sencillo de hacer y está lleno de sabores a mostaza y ajo. Lo mejor de todo es que todos los jugos de la carne de cerdo actúan como salsa para las verduras, creando un plato muy sabroso en una sola sartén. Esta es una comida festiva que sin duda impresionará a todos y no cansará a nadie. Además, ¡aprende el truco definitivo para conseguir un solomillo magníficamente dorado en sólo 30 minutos!

El invierno ha llegado a Chicago. Ha estado subiendo lentamente y de repente BOOM. Estamos a 20 grados fuera y todo el mundo está hablando de una cosa horrible llamada el vórtice polar. Que a mí me suena como algo sacado de una película de Harry Potter.

Hay una cosa que me encanta del invierno: acurrucarme cómodamente. Me encanta despertarme los domingos por la mañana y ver cómo cae la nieve en los alféizares de mis ventanas y se cuela la escarcha. Uno de mis acontecimientos favoritos es cuando el munchkin y el hubs salir a jugar y me quedo en el calor de mi cocina y cocinar favoritos de confort durante todo el día.