Receta de arepa frita

Según cuenta la historia, los macabeos celebraron su victoria sobre los opresores sirios casi 200 años antes del nacimiento de Jesús rededicando el Templo, que los sirios habían destruido. Cuando los judíos encendieron una vasija de aceite como parte de esa rededicación, milagrosamente, duró ocho días. Ahora comemos alimentos fritos durante Janucá para conmemorar el milagro de que el aceite de esa vela durara ocho días.

Janucá (o Hanukkah) es en realidad una fiesta menor en el calendario judío. Para muchos judíos estadounidenses, se ha convertido en la Navidad judía, con regalos y celebraciones alegres. En ese sentido, Janucá tiene que ver con el materialismo y la asimilación. Sin embargo, su verdadero significado se centra en volver a dedicarnos a trabajar juntos para encontrar la luz en una época oscura y luchar por la libertad religiosa para todos. Y para mí, la arepa de huevo es una forma estupenda de celebrar el verdadero significado de la festividad, no sólo la simple asociación entre comida frita y aceite.

Este año ha habido demasiada oscuridad. Demasiada gente vomita odio y antisemitismo. Peor aún, algunos hacen más que hablar. La violencia va en aumento, tanto contra los inmigrantes como contra los judíos y otras minorías. Preparar comida latinoamericana para Janucá es mi luz culinaria simbólica en estos tiempos oscuros. Es mi forma de decir “bienvenidos” a todos y, al mismo tiempo, proclamar con orgullo mi herencia judía.

¿Cuáles son los ingredientes de las arepas?

Esta receta requiere 30 minutos, 1 recipiente y sólo 3 ingredientes: sal, agua (que no contamos como ingrediente), aceite para cocinar y areparina o masarepa, que es una harina de maíz precocida especial para hacer arepas.

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¿Cuál es la mejor harina para arepas?

La masarepa es la harina preferida para hacer arepas. La masa harina, por su parte, se elabora con maíz tratado con lejía en un proceso llamado nixtamalización para eliminar el germen y la capa exterior antes de molerlo.

¿De qué está hecha la harina de arepa?

Harina de arepa

Tradicionalmente la masa de arepa se hacía cociendo maíz seco, machacándolo y luego secándolo hasta convertirlo en harina. Pero, hoy en día se puede comprar una harina especial de maíz deshidratado y cocido, llamada masa arepa (también conocida por sus nombres comerciales Masarepa o Harina PAN).

Receta de arepa

La arepa de choclo es una comida a base de maíz, muy deliciosa y popular en varios lugares de Latinoamérica como Colombia, Venezuela, México, Costa Rica y Ecuador. El maíz también se ha extendido a otras partes del mundo, así que donde quiera que estés puedes preparar unas ricas y deliciosas arepas de maíz, acompañadas de queso y chocolate caliente.

Curiosidades del ChocloEl choclo, también conocido como elote o jojoto, es la mazorca tierna y fresca que aún conserva humedad.Al intentar desgranar la mazorca de este maíz, es posible que se reviente y salga la leche del maíz, es decir, es un poco más difícil de desgranar que el maíz seco.La textura del maíz es suave y su color es blanco. El maíz se puede consumir entero asado en la mazorca, cortado en trozos y puesto en la sopa, o consumido suelto o molido en granos en diferentes preparaciones.Con el maíz se pueden hacer diversas preparaciones como sopas, arepas delgadas, arepas gruesas o “taqueadas”, tortas de maíz fritas, tamales, panes, tortas y muchas opciones más.

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Arepas colombianas

Las arepas son como el pan nuestro de cada día. Las comemos para desayunar, almorzar y/o cenar. Nunca faltan en la mesa. No sólo nos llenan el estómago de comida, también nos llenan el corazón de orgullo.

Esta receta que hoy comparto con vosotros me llena el doble de orgullo porque fue la primera receta que preparé con mis propias manos a una edad muy temprana. Recuerdo que mi mamá preparaba la masa y yo me encargaba de hacer las bolitas. Luego ella las freía. Las arepas no salían especialmente redondas, pero el sabor era lo que más importaba.

Arepas de choclo

La masarepa es harina de maíz precocida y molida que se utiliza para preparar arepas, un tipo de torta de maíz redonda y plana muy popular tanto en Venezuela como en Colombia. Las arepas se preparan en una plancha, se comen en casi todas las comidas y se pueden rellenar con carnes, quesos o verduras.

Las arepas, un alimento muy asociado a Venezuela y Colombia, solían hacerse remojando maíz seco y golpeando manualmente los granos para eliminar el germen de la semilla y la capa exterior. El resto del maíz se cocía, se molía y se convertía en arepas.

Afortunadamente, el laborioso proceso de elaboración de la masarepa se realiza ahora a nivel industrial. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen harina de maíz precocida seca que se puede utilizar para hacer arepas de forma rápida y sencilla. La masarepa se combina con unos pocos ingredientes para hacer una masa fácil de trabajar.

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La masarepa es una masa de maíz seca y molida en harina fina de maíz que se puede encontrar en tiendas especializadas en comida latina y en Internet. Es más suave y refinada y su sabor es más almidonado que el de la masa harina. Busque las palabras harina de maíz refinada precocida en el envase. La masarepa es la harina preferida para hacer arepas.