Receta de Pan de elote original
Receta tradicional de pan de maíz con suero de leche
Calentar el horno a 400 grados FSpray un 8×8 o 9×9 pulgadas bandeja para hornear con aceite en aerosol.Combine la harina, harina de maíz, azúcar, polvo de hornear y la sal. Añadir la leche, el aceite y el huevo batido, mezclando hasta que se humedezcan. Deje reposar la masa durante 5 minutos.vierta la masa en la fuente preparada y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.sirva caliente.
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La mejor receta de pan de maíz
El pan de maíz es bastante fácil de hacer y apreciar por su sencillez, ya que se compone de ingredientes básicos como harina de maíz, harina, huevos, mantequilla, azúcar y leche. Sin embargo, también puedes pensar en él como una plantilla que puedes personalizar a tu gusto añadiendo y quitando ingredientes que combinen bien con el maíz.
El maíz fresco es siempre mejor si es de temporada, cortado directamente de la mazorca, pero congelado es casi igual de bueno. Sólo tienes que descongelar el maíz y escurrirlo completamente, secándolo con palmaditas si es necesario. El maíz en conserva también sirve, siempre que lo escurras bien antes de mezclarlo con la masa.
“Una taza de harina tamizada pesa 4 onzas, y el pan de maíz quedó perfecto con esa cantidad y 1 taza de harina de maíz. Lo hice dos veces, una con 1/2 taza de azúcar y otra con 1/4 de taza de azúcar. Ambas quedaron muy buenas. Utilicé maíz congelado descongelado. Fue una preparación rápida y fácil”. -Diana Rattray
La harina de maíz molida a la piedra se muele entre piedras móviles, lo que significa que la harina final contiene parte de la cáscara y del germen. Es más gruesa que la mayoría de la harina de maíz envasada que se encuentra en el supermercado. La harina de maíz normal puede guardarse en un lugar oscuro y fresco, pero la molida a la piedra debe transferirse a un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico hasta tres meses. Congele la harina de maíz en un recipiente hermético para conservarla durante más tiempo.
Receta de pan de maíz
Yo utilizo una mezcla de harina de maíz autolevante. Puedes encontrarla en la sección de repostería junto con la harina. No compre simplemente una bolsa de harina de maíz. Me insultarás si lo haces. White Lily hace una buena.
Puedes hacer el tuyo en otro plato, pero no será lo mismo. Mamá me enseñó a dar la vuelta al pan de maíz cuando está hecho (sacarlo de la sartén mientras está muy caliente) sobre una manopla de horno y volver a ponerlo en la sartén con el lado bonito y crujiente hacia arriba.
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Receta de pan de maíz del norte
El pan de maíz tiene un sabor y una textura diferentes según la zona del país en la que nos encontremos. El pan de maíz del Sur no tiene azúcar y es más desmenuzable que las recetas dulces tipo pastel del Norte; también se cocina en una sartén de hierro fundido muy caliente, mientras que el pan de maíz del Norte suele hacerse en una fuente de horno. Esta receta de pan de maíz es el clásico pan de maíz con suero de leche que se puede encontrar en todo el Sur. Por lo general, no se añade azúcar al pan de maíz sureño, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para una comida salada. Sírvalo recién salido del horno, cortado en trozos, con judías, berza o un gran tazón de chili. También se puede utilizar para hacer un delicioso relleno de pan de maíz. Si quiere ir a la “vieja escuela”, desmenuce un poco de este pan de maíz en una taza y disfrútelo con unos chorritos de suero de leche.
“Suelo hacer el pan de maíz con mantequilla o aceite, pero esta receta utiliza manteca y el sabor es estupendo. Es fácil de preparar con unos pocos ingredientes sencillos. Me gustan las variaciones de la receta porque prefiero un pan de maíz más dulce. Le añadí unas cucharadas de azúcar y quedó ligeramente dulce”. -Carrie Parente
