Receta de Pastel de champiñones y espinacas
Pastel de champiñones y patatas vegano
¿Hay algo más reconfortante que un pastel? Yo creo que no, y esta tarta de puerros, setas y espinacas con salsa de queso es una de las mejores. Aunque lo diga yo. Para mí, la repostería es una delicia, aunque en realidad es algo muy básico. Sólo harina, agua y mantequilla, pero esos tres ingredientes pueden hacer una comida mágica. Así que cualquier cosa envuelta en masa es siempre tan especial. Sobre todo si te has esforzado en hacerlo tú mismo.
Me encanta esta receta de hojaldre. Es perfecta para este pastel de puerros, champiñones y espinacas con salsa de queso. En realidad es muy fácil de hacer, pero se necesita mucho tiempo. Este es el tipo de masa que necesitas para hacer un domingo de pereza y luego congelarla para más tarde o mantenerla refrigerada hasta que la necesites. Durará al menos 48 horas en el frigorífico, así que puedes prepararlo un domingo para una fabulosa comida entre semana un miércoles. Perfección.
Ponga la harina en un bol grande y, con las yemas de los dedos, añada rápidamente los 60 g de mantequilla. A continuación, añada la mezcla de agua y zumo de limón cucharada a cucharada. Se puede remover con una cuchara de madera, pero a mí me gusta usar la mano en forma de garra para sentir cómo la harina y el agua empiezan a formar la masa y así saber cuánto líquido añadir. Hay que añadir suficiente líquido para formar una masa firme que no sea demasiado pegajosa.
Pastel de espinacas, champiñones y queso feta
Inspirado en el pastel griego de espinacas y feta conocido como Spanakopita, este sabroso pastel de espinacas, feta y champiñones lleva una corteza de aceite de oliva fácil de hacer en lugar de capas de filo. El queso feta de oveja añade un agradable sabor al cremoso relleno tipo quiche, pero puede utilizar queso feta de vaca si no lo encuentra.
Conviértalo en una comida: No necesitas muchos acompañamientos para convertir este sabroso pastel en una comida satisfactoria. Pruebe a rociar algunas rodajas de tomate con aceite de oliva virgen extra y una pizca de za’atar o vinagre balsámico, u ofrezca una guarnición de la clásica ensalada israelí de pepino picado y tomate. Añada un trozo de baguette o unas patatas griegas al limón con orégano y ajo, sírvase una buena copa de vino y tendrá un menú que sirve tanto para un brunch como para un almuerzo o una cena ligera.
Pastel vegano de champiñones y espinacas
Esta receta de tarta de espinacas sin corteza es un cruce entre una receta de quiche y unas natillas. Pero lo que la diferencia del resto de recetas bajas en carbohidratos es el queso.
Siempre puedes omitir las setas en esta deliciosa tarta salada, si no eres un fan. Pero debo decirte esto antes de que los omitas, mis hijos ODIAN, ODIA y generalmente no prueban nada con setas en una receta.
Tenía champiñones que necesitaban ser cocinados y decidí que podían escogerlos si querían, pero ¿adivinen qué? ¡SE LAS COMIERON DE TODOS MODOS! Llámalo milagro, pero se las comieron, ¡¡¡y pidieron más!!!
No te darás cuenta de que no tiene corteza y ni siquiera te importará. Es un trozo de tarta bastante sustancioso que puede aguantar solo sin una corteza de tarta, pero si realmente quieres una corteza de tarta ceto fabulosa, prueba mi corteza de tarta de harina de coco.
A toda mi familia, a mis hijos quisquillosos y a mi marido, que es muy difícil de contentar, les encantó, ¡incluso sin masa! Siéntase libre de añadir algo de proteína cocida, como jamón cocido o pollo. Disfrútalo para un desayuno rápido por la mañana o para cenar.
Hojaldre de espinacas y champiñones
Cuando tenía 19 años, Gail Simmons viajó por Nueva Zelanda y rápidamente se obsesionó con una especialidad local que aparecía prácticamente en todos los restaurantes de carretera: los sándwiches de espagueti. Esta mezcla, en parte queso gratinado y en parte fideos con salsa de tomate, sirvió de inspiración para uno de los mayores triunfos culinarios de la juez de Top Chef: la tarta de espaguetis. Ha preparado múltiples variaciones de sabores, y siempre hace muy felices a sus invitados. Esta versión, perfecta para reuniones otoñales, incorpora un montón de setas, espinacas y hierbas (además de una cucharada de trufas negras picadas en aceite, si se siente decadente). Y si no te lo acabas todo de una sentada, las sobras son posiblemente el mejor manjar para el día siguiente.
Gail Simmons es una experta culinaria, escritora gastronómica y dinámica personalidad televisiva. Desde el inicio del programa en 2006, ha prestado su experiencia como jurado permanente en Top Chef, la serie de BRAVO ganadora de los premios Emmy y James Beard, que ya va por su 19ª temporada. Es copresentadora de The Good Dish, la nueva serie diaria sindicada que ofrece deliciosas recetas, sabiduría de la vida real y conversaciones sobre los temas del día, y más recientemente fue presentadora de Top Chef Amateurs, así como de IronChef Canada. De 2004 a 2019, Gail fue directora de proyectos especiales en Food & Wine.
