Receta de PAPAS CON MANTEQUILLA
Recetas con patatas
Bienvenidos de nuevo al séptimo día del maratón inaugural de ensaladas navideñas, en el que comparto 30 ensaladas seguidas hasta Nochebuena, ¡sólo para variar de las habituales cuentas atrás de repostería cargadas de azúcar!
Me doy cuenta de que la receta de hoy no es técnicamente una ensalada como tal, sin hojas verdes a la vista. Pero la considero una guarnición básica de patatas y es especialmente práctica durante las fiestas porque no requiere el uso del horno (algo muy valioso durante la temporada de fiestas). Así que he decidido compartirla.
Esta receta de patatas no tiene por qué ser rica y súper mantecosa. Se supone que debe ser sencilla, con una ligera capa de mantequilla en las patatas, para que se puedan servir con platos principales ricos como filete, costilla o cerdo asado con chicharrones.
Y de nuevo, como no es demasiado pesada, también es estupenda para servir con marisco – cualquier pescado, gambas/camarones, langosta, bichos de la bahía de Morton, cangrejo, etc. Una guarnición sensacional para un plato de marisco, ahora que lo pienso, ¡si te apetece derrochar!
Se trata de una guarnición de patata maravillosa y elegante que no es demasiado rica, por lo que es ideal para servir con platos principales ricos como el asado, y lo suficientemente ligera para servir con alimentos más delicados como el marisco (pescado, gambas/camarones, langosta, cangrejo, plato de marisco mixto).
¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de aceite para freír patatas?
Al utilizar mantequilla y aceite para freír las patatas, se obtiene lo mejor de ambos mundos. La mantequilla dará a las patatas un delicioso sabor a mantequilla y el aceite evitará que la mantequilla se queme.
¿Cuáles son los 3 platos de patatas más famosos?
Sin embargo, las patatas fritas fueron el segundo plato de patatas más popular en el desayuno y en general, con un 18% de todos los pedidos de patatas. Otros platos destacados son el puré de patatas, la ensalada de patatas y los tater tots.
¿Es mejor freír las patatas en mantequilla o en aceite de oliva?
El mejor aceite de cocina
Por mucho que nos guste la mantequilla, se quema demasiado rápido a fuego fuerte, lo que es necesario para que quede crujiente. El aceite de oliva sabe muy bien con las patatas, pero es sólo un poco mejor. La solución: mezclar AOVE con aceite vegetal (u otro aceite neutro con un punto de humeo alto).
Patatas asadas con mantequilla
Estas patatas fritas cortadas en dados no son el plato más sano, aunque está delicioso. La cebolla es opcional para las personas a las que no les guste. Yo hago este plato para mi familia a menudo, ¡y el restaurante en el que trabajo cambió su receta por ésta! Añada tomates cortados en dados junto con la cebolla y el ajo para darle un toque más sabroso.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas chulas con patatas
Añadir mantequilla a las patatas les da un bonito color marrón y un rico sabor a mantequilla. También me gusta utilizar hierbas frescas en esta receta. Tomillo, orégano, romero o menta fresca, todas pueden añadir un sabor increíblemente fresco al plato.
Esta receta requiere que hiervas las patatas antes de asarlas, pero puedes saltarte este paso si prefieres cocinar las patatas en una sartén sobre el fuego, especialmente si no tienes una sartén apta para el horno.
Precaliente el horno a 400F. A continuación, empiece lavando y cortando las patatas en 4 trozos cada una, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Esto asegurará una cocción uniforme. Luego, en una olla grande, ponga agua a hervir y coloque las papas con 1 cucharadita de sal y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. El agua debe cubrir las patatas. Escurrir las patatas y reservarlas unos minutos para que se sequen bien.
En una sartén apta para horno, colocada a fuego medio-alto, derretir la mantequilla con el aceite. Cocer el ajo picado y los dientes enteros durante 2 minutos y, a continuación, añadir las patatas cocidas y el tomillo fresco. Mueva la sartén para cubrir completamente las patatas con mantequilla, aceite de oliva y ajo. Cocer durante 5 minutos o hasta que las patatas empiecen a estar crujientes por los lados.
Receta de patatas Hasselback
Tristan comenzó su carrera trabajando para Gary Rhodes, Gordon Ramsay y Michel Roux Jr, antes de pasar tres años trabajando en el Caribe. Como Chef Director de Parker’s Tavern en The University Arms Hotel de Cambridge, Tristan se abastece de productos locales de temporada en la medida de lo posible y reinventa algunos grandes clásicos británicos.
Tristan comenzó su carrera trabajando para Gary Rhodes, Gordon Ramsay y Michel Roux Jr, antes de pasar tres años trabajando en el Caribe. Como Chef Director de Parker’s Tavern, en el University Arms Hotel de Cambridge, Tristan se abastece de productos locales de temporada y reinventa algunos de los grandes clásicos británicos.
