Receta de Repollitos saltedos
Receta de coles de Bruselas
Ir a la recetaReceta de coles de Bruselas salteadas con ajo y mantequilla. ¡Esta receta rápida y fácil de coles de Bruselas es baja en carbohidratos, ceto, paleo, y un éxito con sus amigos y familiares cada vez!
Cuando se preparan con una técnica intencionada, las verduras, incluidas las coles de Bruselas, ¡dan ganas de comerlas! Las coles de Bruselas salteadas son mis favoritas. Tienen una deliciosa esencia de mantequilla caramelizada y un sabor dorado.
Cuando uso mantequilla, también utilizo un aceite para cocinar a alta temperatura, como el aceite de aguacate, para asegurarme de que la mantequilla no se queme. Me gusta añadir la mantequilla al final para asegurar un gran sabor a mantequilla sin riesgo de que se queme.
Una vez que le cojas el truco a esta receta súper básica, puedes hacer todo tipo de cosas extravagantes, como añadir una reducción de balsámico, hacer un glaseado de arce, incorporar bacon e incluso combinar las bruselas con otras verduras.
Pon el aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Añade las coles de Bruselas e intenta que queden en una sola capa con el lado cortado hacia abajo (no pasa nada si no están todas con el lado cortado hacia abajo, pero puedes dorarlas para darles más sabor). Tapa y cocina, sin tocar, durante 5 minutos. Retira la tapa, remueve, vuelve a tapar y cocina otros 2 ó 3 minutos.
¿Hay que escaldar las coles de Bruselas antes de saltearlas?
El primer paso debe ser siempre escaldar las coles de Bruselas. Esto consiste básicamente en sumergirlas en agua hirviendo sólo durante unos minutos, no hasta que estén totalmente cocidas, sino lo suficiente para quitarles parte del amargor. El escaldado también las ablanda y conserva su bonito color verde brillante.
¿Cómo cocina Jamie Oliver las coles de Bruselas?
Poner las bruselas en una cacerola grande a fuego fuerte durante un par de minutos y, una vez que la cacerola esté bien caliente, cubrirlas con agua hirviendo con sal. Hervir durante 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero con un poco de sabor. Pruébalas para comprobar que están ligeramente poco hechas.
¿Qué le quita el amargor a las coles de Bruselas?
pero sabemos que la sal quita el amargor de las coles de Bruselas. No está del todo claro cómo o por qué la sal contrarresta el amargor, pero lo hace. Asegúrese de salar las coles de Bruselas al principio del proceso de cocción. Y luego añada una buena pizca de sal marina o sal kosher antes de servir.
Coles de Bruselas caramelizadas
Las coles de Bruselas salteadas son, con diferencia, la guarnición más fácil de preparar. Los que odian las coles de Bruselas pueden probar esta receta, la corteza exterior caramelizada de color dorado oscuro que son perfectamente crujientes puede cambiar su perspectiva sobre las coles de Bruselas apestosas y aburridas.
Salteadas con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta y acabadas con mantequilla, vinagre balsámico y una generosa pizca de queso parmesano. Es lo suficientemente sencillo para una comida diaria y elegante para un banquete festivo. Añádelo con orgullo como guarnición para Acción de Gracias.
Las coles de Bruselas salteadas son, con diferencia, la guarnición más fácil de preparar. Los que odian las coles de Bruselas pueden probar esta receta, la corteza exterior caramelizada y dorada oscura que es perfectamente crujiente puede cambiar su perspectiva sobre las aburridas y apestosas coles de Bruselas.
Coles de Bruselas salteadas en mantequilla
Si necesita una guarnición rápida y fácil para cualquier comida de esta temporada (¡incluido Acción de Gracias!), estas coles de Bruselas salteadas serían una gran elección. Se cocinan en una sartén de hierro fundido caliente hasta que están bien doradas por un lado, de color verde brillante por el otro, y tiernas por todos lados. En sólo 10 minutos y con sólo 6 ingredientes, estas coles de Bruselas salteadas quedan crujientes, sabrosas y perfectamente doradas. Son tan sencillas y tan deliciosas. Nunca me resisto a comer unas cuantas directamente de la sartén.
Receta de coles de Bruselas salteadas IngredientesPara preparar esta receta, necesitará medio kilo de coles de Bruselas. Busca unas que sean de tamaño pequeño-mediano con hojas verdes y bien cerradas. Antes de cocinarlas, lávelas bien y séquelas con un paño de cocina o papel de cocina. A continuación, recorta los extremos secos y corta los brotes por la mitad a lo largo.
Si lo desea, puede servirlas con queso parmesano recién rallado o parmesano vegano y/o copos de pimiento rojo, pero estos ingredientes son totalmente opcionales. Estas coles de Bruselas salteadas están deliciosas por sí solas. Dicho esto, también puedes aderezarlas con diferentes salsas o guarniciones.
Coles de Bruselas salteadas con ajo
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de las coles de Bruselas. Mira cómo hacer deliciosas coles de Bruselas salteadas con ajo fresco y vinagre balsámico. ¡Sencillo, rápido y delicioso! Ir a la receta de coles de Bruselas salteadas
Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar coles de Bruselas. También es mi método favorito. Si nunca las has salteado, tienes que empezar. Las cortamos en rodajas finas, y luego, a medida que las coles se cocinan en la sartén, se marchitan, se ponen tiernas y se vuelven dulces.
Para cocinarlos, cortamos los brotes en tiras y los salteamos en un poco de grasa al fuego. Esta receta es excelente con mantequilla, aceite de oliva, aceite de coco o aceites de frutos secos como la nuez. Incluso puedes cocinar unos trozos de salchicha o bacon antes de añadir las coles de Bruselas ralladas y utilizar la grasa extraída para darle más sabor.
Hacer esta receta de coles de Bruselas no puede ser más sencillo. Calentar un poco de grasa en una sartén, añadir las coles ralladas (he compartido mis consejos para cortarlas más abajo), un poco de sal y pimienta, y luego cocinar hasta que estén marchitas y dulces.
