Receta de Salchichas frescas con cebolla y vino blanco

Cebollas fritas para salchichas

Conoces el tipo de sitio en el que el tipo grande y ruidoso que está detrás del mostrador trabaja rápido y furioso, toma tu pedido (¡será mejor que sepas lo que quieres!) y ladra “¡Salchichas, pimientos y cebollas!” a los chicos de la cola, y en cuestión de minutos tienes un enorme rollo en tus manos, cargado con más salchichas y pimientos con cebolla de los que crees que puedes comer.

Pero te lo comes, porque la salchicha y los pimientos con cebolla están buenísimos. Y luego tienes un coma alimentario durante el resto de la tarde, y comes brócoli al vapor para cenar porque después de ese almuerzo, no necesitas mucho para cenar. ¡Qué rico!

Este plato se suele preparar con pimientos de varios colores, normalmente uno verde, uno rojo y uno amarillo, naranja o morado. Dicho esto, ¡utiliza pimientos del color que más te guste! Si no te gusta un color, omítelo y utiliza más de otro color.

En cuanto a las salchichas, en esta receta utilizamos una combinación de salchichas italianas dulces y picantes, pero si desea un plato más suave, utilice sólo las salchichas dulces y reduzca la cantidad de escamas de guindilla en la receta. Del mismo modo, si lo desea más picante, utilice sólo salchichas picantes y/o aumente la cantidad de copos de guindilla.

Receta de salchichas con cebolla caramelizada

Para ayudarle a dominar las pinzas, hemos pedido a Adrian Richardson, chef, restaurador y autor de Carne: cómo elegirla, cocinarla y comerla, que nos dé sus mejores consejos para asar la salchicha perfecta. También interviene en el Gran Debate sobre el Bocadillo de Salchicha, compartiendo su guía de etiqueta aprobada por chefs.

Lo primero es lo primero. Si está pensando en organizar una barbacoa de salchichas, es importante decidir qué tipo de salchicha va a echar a la parrilla. Las salchichas de ternera son tradicionales desde hace mucho tiempo, pero Adrian dice que el único requisito es que sea una salchicha de carne. “Se puede hacer una salchicha con cualquier cosa que tenga pulso”, dice. “La clave es comprar salchichas de la mejor calidad que te puedas permitir”.

Consejo profesional: Si tienes que atender a dietas veganas o vegetarianas, en lugar de comprar una alternativa de tubo vegetal, Adrian dice que seas creativo con las verduras. Prueba a asar calabacines enteros o berenjenas libanesas en la barbacoa. Rocíalos con aceite de oliva virgen extra y sazónalos con sal y pimienta antes de echarlos al plato y asarlos enteros.

Receta de salchichas al vino blanco

Esta sencilla y deliciosa receta de salchichas y pimientos en una sartén se ha utilizado en nuestra familia durante años y años. Sírvela en un panecillo, o úsala como aderezo para pizza o pasta. Para darle un toque extra, prueba a usar 1/2 salchicha italiana dulce y 1/2 salchicha picante.

Satisface tu antojo de comida italiana con esta receta imposiblemente fácil (pero increíblemente deliciosa) de salchichas y pimientos. Como se prepara rápidamente con ingredientes fáciles de encontrar, es la cena sencilla pero satisfactoria perfecta para las ocupadas noches de la semana.

Dora la salchicha por todos los lados en una sartén caliente. Ponga la salchicha en un plato y córtela en rodajas. Cocine el ajo y las cebollas en mantequilla derretida durante unos tres minutos y, a continuación, añada los pimientos y las hierbas secas. Añada el vino y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Vuelva a poner las salchichas en la sartén y cueza a fuego lento, tapado, hasta que las salchichas estén bien hechas.

Esta receta de cena fácil está llena de carne y verduras, por lo que técnicamente no es necesario servirla con nada (aunque estaría deliciosa servida sobre pasta o arroz blanco). También se puede servir en un hoagie con una loncha de provolone. Si quieres acompañarlo con algo más, prueba una de estas guarniciones de inspiración italiana:

Salchichas al horno con cebolla

Hacer salchichas en casa es una de esas artes perdidas que en realidad no es tan difícil como parece. En esencia, una salchicha es simplemente carne y grasa molidas, sal y condimentos. En realidad, no es mucho más complicado que moler su propia hamburguesa; ni siquiera tiene que rellenarla si no quiere.

Una buena salchicha es cuestión de equilibrio. Equilibrio de sal y sabor, equilibrio de carne y grasa, equilibrio de especias y hierbas en el conjunto. Saber cuál es la proporción adecuada de sal y carne (y grasa) es esencial, pero una vez que lo entiendas podrás ajustarte a tu propia percepción de lo salado, que varía mucho de una persona a otra.

Algún tipo de líquido ayuda a ligar cuando se mezcla la carne de la salchicha; sin este ligazón, lo que se obtiene es una hamburguesa, no una salchicha. También se necesita una cantidad adecuada de grasa, al menos un 20%; aún no he conocido ninguna salchicha baja en grasa que merezca la pena comer.

Pero más allá de estas “reglas”, la lista de ingredientes sólo está limitada por su imaginación. Puede añadir tantas hierbas, especias y otros condimentos como desee. ¿Qué líquido utilizar? Cualquier cosa, desde agua hasta zumo de frutas, vino o nata.