Receta de Bizcocho de yogur de limón esponjoso
Jamie oliver receta de tarta de yogur y limón
¿Te has dado cuenta de cuántas recetas de repostería llevan yogur griego? Si estás pensando “todo me suena a griego”, es hora de que descubras cómo el yogur griego añade un arma secreta de exquisitez y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un tipo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da como resultado una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este tipo de yogur es el preferido desde hace mucho tiempo en algunas partes de Europa y Oriente Medio, por lo que llamarlo yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en diferentes sabores o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto muy saludable en repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur natural, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
¿Para qué sirve añadir yogur a un pastel?
Su cremosidad ayuda a mantener la humedad de los productos horneados. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados queden esponjosos y ligeros. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados queden esponjosos y ligeros. Puede sustituir a la nata agria, la mayonesa o la crème fraîche, aportando el mismo sabor ácido con menos culpa.
¿Es bueno combinar limón y yogur?
Existe el mito de que el yogur y el limón provocan malestar estomacal si se comen al mismo tiempo porque ambos son ácidos…. ¡pero eso es falso! El limón y el yogur pueden comerse juntos. De hecho, varias recetas mezclan estos sabores.
¿Por qué mi tarta de limón no está esponjosa?
Mantequilla a temperatura ambiente / No sobrecremar
La mayoría de los pasteles comienzan con la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla es capaz de retener el aire y el proceso de cremado es cuando la mantequilla atrapa ese aire. Al hornearse, el aire atrapado se expande y produce un pastel esponjoso. Sin mantequilla bien cremosa = sin aire = sin esponjosidad.
Tarta de yogur y limón bbc good food
Nos encanta hacer este pastel. Siempre que nos sobran limones, la familia nos lo pide. Es muy sencillo de hacer y queda precioso. No necesita glaseado ni decoración, ya que es suficientemente dulce y el molde le da una forma preciosa. Queda muy jugoso y está buenísimo al día siguiente.
Lo hice ayer como tarta de cumpleaños y como no tenía limones frescos utilicé un pomelo rosa. Utilicé el zumo y la ralladura de la fruta entera y el resultado fue magnífico. Reservé un poco del zumo para el glaseado y algunos rizos más largos de ralladura para decorar. También rocié el molde con aceite y lo enhariné ligeramente y funcionó perfectamente.
Me encanta este pastel. Siempre sale húmedo y sabroso. Mis ajustes: utilizo un molde de pan que tarda más en cocinarse (entre 60 y 70 minutos) y es necesario cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme en los últimos 15 minutos.
Gina Rafferty – He hecho esta receta sin gluten infinidad de veces y siempre funciona. He sustituido la harina normal por 1,5 tazas de harina sin gluten y 0,5 tazas de harina de almendras. También se puede hacer con 1 taza de harina de trigo y 1 taza de harina de almendras. Yo también horneo el pastel a 150ºC. Hay que comprobar que el bizcocho se hornea hasta que esté hecho. Quedará muy jugoso. Si se hornea durante 55 minutos o más, el bizcocho quedará demasiado seco y quebradizo. Buena suerte en tu próximo intento.
Tarta italiana de yogur y limón
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 320 minutosUn pastel de yogur muy tierno en un molde de pan, hecho con una masa muy esponjosa con yogur y un poco de harina y horneado al baño María. El bizcocho de yogur japonés tiene un ligero aroma a limón, sabe super suave y va muy bien con té o… Por favor, revise la receta:
Porciones: 4 personas | Preparación: 320 minutosUn pastel de yogur muy tierno en un molde de pan, hecho con una masa muy esponjosa con yogur y un poco de harina y horneado al baño María. El bizcocho de yogur japonés tiene un ligero aroma a limón, sabe super suave y va bien con té o … Por favor, revise la receta:
Tarta de yogur con limón y bayas Mary
Sirve un trozo grueso de pastel con tu taza de té favorita y ¡disfruta! Si lo preparas en un molde Bundt, es ideal para celebraciones y reuniones primaverales, como Pascua y el Día de la Madre, aunque también es adecuado para un brunch informal.
El bizcocho de yogur es un humilde bizcocho de cocina originario de Francia. Se trata de una sencilla mezcla de yogur natural, aceite de oliva, huevos, harina, extracto de vainilla, levadura en polvo y sal, que da como resultado un pastel tierno y delicadamente dulce, parecido al bizcocho de leche pero de textura más ligera y esponjosa.
Se trata de un pastel básico que puede adaptarse fácilmente con sabores y complementos adicionales. Esta versión de limón es una de las más populares, y con razón: El yogur ácido y los limones acidulados son una pareja natural.
Hay muchas formas de dar sabor de limón a un pastel, como exprimir zumo de limón en la masa o añadir un chorrito de extracto de limón. Mi forma favorita, sin embargo, es utilizar ralladura de limón. La cáscara de limón recién rallada es brillante, atrevida y amarga en todos los sentidos. Es la verdadera esencia del sabor del limón.
