Receta de Pan con oregano y romero

Pan de queso y ajo

¡Me encanta la focaccia! Este pan ultra suave con sabores mediterráneos que cuando sale del horno te recuerda a tus vacaciones de verano…Mmmm…. ¡Podría comerlo todos los días! ¿Te ha entrado hambre? Aquí tienes una deliciosa receta de Focaccia Italiana con Orégano.

Hay muchas recetas de focaccia. La receta que elegí es muy sabrosa y esponjosa, ya que opté por poner aceite de oliva directamente en la preparación de la masa. Para una versión más ligera, es posible sustituir el aceite sólo por agua y obtendrá una focaccia más parecida al pan.

Dependiendo del tipo de harina y aceite que utilice y de la humedad del aire, la cantidad de agua indicada puede ser demasiado alta o insuficiente. Ten siempre cuidado de no echar demasiada de golpe y presta atención a la textura de la masa. Ésta debe estar ligeramente húmeda pero no demasiado pegajosa.

Vierta un poco de aceite en una fuente de horno (25 cm x 35 cm). Coloque la masa de focaccia en la fuente, asegurándose de que la masa se distribuye uniformemente por toda la fuente. Deje reposar la masa entre 45 minutos y 1 hora más.

Receta de pan de hierbas italiano

Las hierbas siempre se han utilizado para dar sabor a los alimentos, pero se tiende a ver su uso más en términos de asados, guisos cocinados a fuego lento, sopas y otros platos estofados. La repostería se beneficia igualmente del sabor individual y sutil que aportan las hierbas.

Para los amantes de la repostería, que son unos pocos, el jardín de hierbas ofrece una gran variedad de sabores. La dulzura del anís o el picante de las semillas de hinojo, la fragancia del romero o la lavanda, el sabor picante de las guindillas o las notas saladas del tomillo, el orégano, la mejorana y el cebollino.

Como en otras formas de cocinar, las hierbas no deben dominar, sino sólo realzar el sabor. Cuanto más familiarizado se esté con el sabor de cada hierba, más creativo se puede ser combinando hierbas que se complementen en sabor.

Deje que las hierbas recién cogidas se sequen durante un día más o menos antes de trocearlas. Las hierbas picadas no estarán tan húmedas y se distribuirán más fácilmente por la masa. Quite las hojas de los tallos antes de picarlas.

Receta de focaccia

Las hierbas recién cogidas aportan un sabor y un aroma intensos a los platos caseros. Para disponer de una selección de hierbas frescas en mi cocina, este año he abierto un jardín de hierbas al aire libre, plantando una serie de plantones de romero, tomillo, orégano y albahaca. Con mucho sol y un riego cuidadoso, las plantas han superado rápidamente el tamaño de sus macetas, desbordándose por los bordes y cayendo al suelo. Ahora, con una abundancia abrumadora de hierbas, he encontrado nuevas formas de incluirlas en mi cocina diaria, incluido este pan de hierbas frescas.

El horno de encimera Wolf Gourmet ocupa un lugar permanente en mi cocina. Lo uso más a menudo que mi horno normal porque consume menos energía, se calienta rápidamente y, aunque es bastante más pequeño que un horno tradicional, es lo suficientemente grande como para que quepan la mayoría de mis moldes. No calienta la casa (cosa que agradezco especialmente en estos calurosos meses de verano).

Para los panes, el horno de sobremesa cuenta con la función “proof”, que es un ajuste de baja temperatura (80 °F) que ayuda a que la masa de levadura suba más rápido de lo que lo haría a temperatura ambiente. El horno es un entorno sin corrientes de aire, lo que permite que la levadura trabaje para convertir los azúcares en dióxido de carbono. Con el pan de hierbas frescas, utilicé el ajuste de fermentación para ambas subidas: la primera para duplicar el tamaño de la masa después de amasarla, y la segunda para llevarla a su tamaño final después de darle forma.

Cosechar y alimentar el pan de romero

Hace unas semanas planté mis nuevas hierbas aromáticas, justo a tiempo para la primavera.    A diferencia de la última vez, las planté en una maceta rectangular (menos apretadas) y las coloqué justo delante de la ventana de mi cocina para que les diera el sol.    En esta maceta hay tomillo, orégano, estragón y menta.    Tengo romero en otra maceta (el único superviviente de mi última plantación de hierbas).    Es relajante ver las hierbas cuando miro por la ventana de la cocina.    He estado usando mucho las hierbas últimamente y esta Focaccia de Romero, Tomillo y Orégano es una de las creaciones usando mis hierbas favoritas.

Hice esta Focaccia de Romero, Tomillo y Orégano en mi fiel máquina de pan para ahorrar tiempo en el amasado.    Si no tienes una máquina de pan, no te preocupes, ¡he incluido las instrucciones sin una máquina de pan para esta receta!    Esta es una receta de pan plano realmente fácil y no se puede estropear.    En este pan he utilizado aceite de oliva virgen extra ecológico de buena calidad.    El aceite de oliva añade un sabor afrutado encantador al pan, también hace que el pan esponjoso en el interior y crujiente en el exterior.    El romero fresco da al pan un aroma a pino y a madera; el tomillo es alimonado y refrescante, y el orégano le da un toque dulce.    Me encanta la corteza dorada de este pan.    Si lo acompañamos con un vaso de té helado, nos levantará el ánimo por la tarde.    Esta es una forma de disfrutar de esta Focaccia de romero, tomillo y orégano.    Te mostraré en otro post cómo darle un toque especial y hacer un aperitivo perfecto, un brunch o una cena ligera con esta maravillosa Focaccia.    Estén atentos.